紧接着再咬一口冰凉清甜的马蹄，瞬间将刚刚鸭胗的咸、口感的韧抛之脑后。橘皮丝提供一丝跳跃的酸甜与清香。口感在韧与脆、咸与甜之间不停地往复，非常不同的搭配，x此莫大师不住地点头。

再紧接着就是第二道菜，也是此莫比较感兴趣的。

羊肉酥烂到几乎一入口的时候就被抿融化掉，脂肪的丰腴与花雕酒的醇香味道完美结合。汤体浓郁到都有些粘唇。陈善蓉最后的那“烟火表演”带来的不仅仅是视觉体验，还有微微焦香的酒气，此莫认为这也是是画龙点睛之笔。一口下肚，热血上涌，充满了满足感。

最后是第三道菜，焦糖脆壳在切分的过程中已经碎裂，下面是温热软糯的米布丁，奶香与米香交织在一起，就算这道甜品非常简单。吃起来也是温暖的慰藉，毕竟甜的东西就是能够让人的心情愉悦。不过要是搭配一边的清冷茶冻，这一道甜品就会马上转为一种微苦回甘、清寂悠长的思念之情，此莫在其中品味出了小姑娘想要表达的小心思。

此莫放下餐具，没多会，周围的人也跟着放下了餐具。

主持人开始cue流程。

“品尝完毕之后就到了我们评委们点评的环节，看看我们陈善蓉师傅的菜品是否能够捕捉我们评委老师们的芳心呢？”

第88章

这次的比赛主要在于厨师的创意，其实水平高低大家都差不多，没有说谁非常出彩，所以观察了一下前面，关于味道的点评基本上都差不多，没有什么争执点在。

且由于这次的菜品过多，所以基本上都是每个评委只挑着一个最感兴趣的品进行点评，至少在点评的环节很难看到有争论的出现。

苏婉在后台看着，观察前面几组厨师的点评看出了这一点，也稍稍松了口气。

此莫点了点面前的鸭胗：“这道菜见功夫。风干食材的火候、烤炙的秒数，多一秒就会硬，少一秒就会腥。能把这么市井的食材，处理得既有江湖气，又可以体现出主题带着些诗意，这需要在灶台前磨出来的、对食物本身的深刻理解。不错。”

这一道前菜只有此莫一个人点评，剩下的评委对其余两道菜色看起来更感兴趣些。

高展吟明显对刚刚那一场“烟火表演”更为感兴趣，一直到现在都没怎么回神。

烟火表演刚开始那会，高展吟还忍不住低呼了一声。

“这太犯规了！视觉、香气、味道的连环冲击。羊肉入口即化，但最绝的是那口汤——它把酒的香气、烈性和醇厚，分成了好几个层次递进地给到我。我仿佛不是喝了一碗汤，而是瞬间经历了一场从微醺到酣畅的一种喝酒体验，这绝对是能点燃全场气氛的作品！我真是太喜欢了！味道和氛围都拿捏的太好！”

罗赏推推眼镜，颇为赞赏：“高展吟先生说的没错，现场焰燃不仅是个表演，最重要的是完成了美拉德反应的瞬间升温和风味物质的极致挥发，让乙醇转化为饱含香气的酯类。但这其实不是最主要的，最让我觉得惊喜的事情是，主厨平衡了酒香与肉味，火焰没有夺走食物的本色，反而成了味道放大器。这是理论知识与临场发挥中不可多得地完美结合。”

高展吟点点头，他对罗赏的这个评价非常认可：“还得是我们科学家先生，说的太好了，我只能够通过味道和感觉来分析，您的话让我感受到了陈善蓉选手的能力和考虑，真的是我目前为止最喜欢的一道菜品。”

萧抑尘破天荒开了口：“这最后一道菜品，让我想到了李白的一首诗——《静夜思》，米布丁暖暖的、甜甜的，茶冻有点苦涩、带着点凉意，思乡回忆里的暖意，抬头看月的孤独感，不知道我的理解跟主厨的想法是否不谋而合，但是我品到了这样的意味，所以我认为这道简单的菜色也有不一样的心思在里面，非常贴主题。”

......

又过了五个人之后，终于轮到了苏婉的评价环节。

苏婉快步上前，揭开这三道菜，冰舟和梨羹的冰火两重天，放了这么久，第一是会影响梨羹的温度和口感，第二是冰舟会加速融化速度。

再加上......自己拒绝了资本，所以有被穿小鞋的可能，苏婉不认为自己的食材会被好好保护......她下场之后有想过去找工作人员，因为赛场上为了出彩，像苏婉这种情况也不是单独的个例，现场该准备的保温措施都会有，不管是保冷还是保热。

糟糕的是，苏婉下场之后基本上没有遇到过几个工作人员，且专门去找工作人员，也以各种理由被打发了回来，根本不给苏婉机会开口说话。

所以......苏婉有预感，自己这一场要么擦着线进入下一轮比赛，要么就会止步于此。

不过这一次菜品设计是苏婉自己想的，也怪不了别人，只怪自己给了别人害自己的空子！

如果有机会进入下一轮，苏婉一定不能再犯这样的错误。

...

掀开盖子以后，果不其然，冰舟的样子已经看不太清了，只剩下了一个大概的轮廓在。

梨羹的温度降了下来，也因为冰舟的融化有些歪斜，好在是没有撒漏出来。

台上的陈伟荣顷刻就皱了皱眉。

节目组事先录好的视频放了出来，这才让躁动的现场讨论声稍缓和了些。

罗赏没管其他的，他尝过第一道前菜之后就想要马上发言：“一道成功的‘风味载体’设计。”他说完这句总结，就顿了顿，不过也奠定了他这段评价的主题，是高度赞扬。