克夫农女倾富天下(98)
林月兰打量了一下这个厨房，是挺宽敞的挺大的，而食材也比较齐。
不过，看着木桶里那些有一条鲫鱼，她说道，“我就做一个鱼吧！”
听说林月兰要做鱼，刘齐差异了一把。
要知道，这鱼有一股腥味，处理不好，根本就不好吃。
悦来客栈能做一道清蒸鱼为招牌菜，就是在清蒸过程中，有特殊的手法去袪腥味，但是，在煎烧过程中，却没有办法除去腥味。
所以，这鱼根本就不好做，要做到好吃又没有腥味，除了特殊秘方，似乎根本就不可能的事。
刘齐诧异过后，微微提醒，很是好心的建议道，“林姑娘，听小十二兄说你做的红烧兔肉好吃，要不就做一道红烧兔肉，怎么样？这鱼，毕竟不太好处理。”
林月兰摇了摇头，微微笑着道，“刘大少爷，我就是要做鱼！”这语气十分的坚定。
刘齐无奈。
既然如此，他也只能让林月兰做出一道鱼来看看喽。
作为悦来客栈的大厨杨师傅，在知道刘齐带着这个孩子来这做菜时，微微有些怒色。
少东家带着一个孩子过来做菜，这不是胡闹吗？
这悦来客栈的厨房是谁都能随随便便进来的吗？万一有人不安好心把那些做菜的秘方偷了去，可怎么办？
只是不等杨师傅抗议，他就听到了什么？
他听到这个才十来岁的孩子，竟然要做鱼？
这鱼是这么好做的吗？真是笑话。
于是杨师傅立即怒道，“少东家，这里大厨房，闲杂等人免入。你这带着一个孩子过来，不是在耽误大家做事吗？出去，出去，大伙儿都忙着呢？”
杨师傅是悦来客栈的大厨，这几年悦来客栈生意的逐渐做大，与他做菜有很大的关系，即使是刘齐这个少东家都要对他客客气气的，很是尊重。
只是这人有些脾气不好，易暴怒，爱发脾气，尤其是打扰他做菜，管你是谁，他都会大吼出去。
刘齐看着有些怒色的杨师傅，满上前有些讨好说道，“杨师傅，你消消气。我带林姑娘来，只是来借借厨房，林姑娘做的菜可好吃了，本少爷想尝一尝。”
杨师傅虽说脾气不好，但同样有一个优点，就对于做菜研究菜系别执着。
如果刘齐带着一些上了年纪的人过来，说这人做菜特别好吃，杨师傅肯定会态度恭敬一些，然后，让他把菜做出来。
但刘齐偏偏带了一个还没有退毛的黄毛丫头过来，然后对他说，这人做的菜很好吃，少东家想尝一尝。
这是耍他吗？
一个小丫头做的菜在好吃，也不比上他这个做菜几十年的老师傅吧，难道少东家就想嫌弃他做的菜不好吃了？
更让他恼火的是，这小丫头什么菜不选，偏偏选一道最难做的鱼，她是这是在挑衅他呢，还是在耍玩着他啊？
杨师傅看着刘齐身后小丫头，怒气当中带着些讽刺和嘲弄，他道，“少东家，一个小丫头做的菜好吃不好吃我不知道，但是，少东家，你看看她这是挑的什么菜？挑个鱼，这鱼是有这么好做的吗？她知道怎么去刺，又怎么去腥味的吗？
我做了三十多年的菜，才捉摸出来一些方法。
哼，一个丫头会做菜是好事儿，但是，却不知天高地厚，大言不惭，那就是高傲的妄想。”
刘齐听着杨师傅骂林月兰，感觉特别尴尬。
明明林月兰是他邀请过来做菜的，结果挨骂的却是林月兰，这让他有些愧疚。
但是，这鱼确实不好做啊。
正待刘齐想对林月兰道歉和提议她选别的菜时，林月兰说话了。
林月兰走向杨师傅，嘴角似笑非笑又看似冷笑的对着杨师傅说，“做任何事，不是看年龄和资历，而是要看天赋。你三十年才研究出这么一道菜，不代表别人就不可以三天做出更好的菜。”
听到林月兰这明显的讽刺带着挑衅的话，杨师傅气得脸色发青，他怒指着林月兰，大声的道，“好个黄毛小丫头。好，好，好，你做，我倒要看看你这个小丫头到底天赋在哪，做一道什么样的菜出来？”
随即，他对着这些徒弟们怒吼一声道，“还不出去，难道要留在这里学一招吗？”他的学一招指的是看林月兰做菜。
说完，杨师傅怒瞪一眼林月兰，一扯身上的白色围裙，放在了一边的框架上，就走出了厨房。
其他的徒弟们和一众属下，也维维弱弱的跟着杨师傅离开厨房。
刹时，这宽大的厨房，就留下刘齐和林月兰。
刘齐看着凌乱的厨房，他自已都有些凌乱了。
他们走了，谁来帮林月兰洗菜烧火啊？
但是以杨师傅那倔脾气，他肯定是不愿意让任何人回来帮着烧火洗菜，除非林月兰的厨艺真能打动他。
刘齐有些不好意思的对着林月兰讪讪的笑道，“林姑娘，要不，我来帮你烧火？”
天知道，他这个衣来伸手，饭来张口的大少爷，怎么知道生火。
林月兰淡淡的看着刘齐，笑着问道，“刘大少爷，会烧火？”
这似笑非笑的表情，似乎带着一些戏谑，使得刘齐的脸一下子红了。
他咳嗽了两声，如实的道，“我不会烧火。不过，这不是能学吗？”为了一口吃的，他也算是蛮拼的。
林月兰摇了摇头道，“麻烦刘大少爷，帮我把小十二叫过来，就可以。”
小十二是肯定会烧火的。
听着林月兰这么说，刘齐只得有些不好意思的说道，“那我去叫小十二过来，林姑姑娘随意用这些食材。”刘齐指着箩里框里等地儿的菜。
刘齐出去之后，林月兰就在灶台上转了一圈儿，想看看有些什么调料。
因为现在还没有发明酱油，也没有醋，但却有酒，盐，和油，不过，让林月兰微微诧异的是，倒有大料等等一些调料味。
在林月兰打量灶台时，小十二迅速走了过来。
小十二一进来，分外激动的道，“林姑娘，你打算做什么菜？有什么需要的我帮忙的。”
在他的认识里，林姑娘无论做什么菜，都是十分好吃的。
林月兰微微点头道，“你帮忙烧个火吧！”
随后她就从桶里捞出鲫鱼，着手开始处理鲫鱼了。
这鲫鱼一看就是野生。
用鲫鱼来做清蒸和做鲫鱼汤都最好吃不过。
因此，林月兰打算做一道鲫鱼汤。
看着林月兰的动作，小十二十分诧异，他道，“林姑娘，你是打算做鱼吗？”
他所知的，鱼既不好做，也不好吃，因为腥味太重，没有几个人爱吃。
小十二微微有些小失望，因为他以为林月兰至少会做一道像昨天的红烧兔肉，结果，却是一道鱼。
不过，小十二同时又怀揣着好奇之心，想要知道林月兰这道鱼又做出一个什么样的味道。
林月兰捞起鲫鱼，动作拿起菜刀，十分利落的破开，取了内脏之后，冲洗干净，放在盘子上，再洒了一些盐，先腌制一会。
之后，就从背里拿出姜片，冲洗干净，切成片，再从框箩里找出葱，洗净切断。
等小十二烧火把铁锅烧热时，倒了一些油，当然了，这个时候还没有植物油，一般都是猪油。
等油烧热，把鱼放下去，两面微微煎一下，煎好后，就把准备好的姜片，倒了一些酒爆香。
之后加冷水大火烧开，。
水烧开前，千万别翻动鱼身。
水烧开之后，再用小火慢煮，大约煮十五分钟，这时这清汤变成了浓香的白汤，基本上就可以起锅了。
起锅起，再加一些盐和洒葱花。
这个汤基本就做好了。
小十二在这鱼汤的香味散发出来时，眼底一直散发着敬佩崇拜又不可思议的目光。
这味儿太香了。
一点都没有鱼的腥味，相反闻到的都是鱼的浓香味。