折耳根在贵省以及云省一带很受欢迎，炸土豆基本都会放折耳根、香菜、酸萝卜等一起搅拌均匀作为调料。

不过世间万事万物有人喜欢就有人讨厌，口味清淡的人第一次品尝都很难接受折耳根，所以顾初夏这次特意提醒。

周奶奶：“撒点辣椒面就行。”

“好。”记下要求，她抬脚走进厨房，拿起刚才用刮皮神器削好皮的土豆冲洗干净，接着放在菜板上用波浪刀把土豆切成狼牙状。

锅里倒油，油温四成热，放下筷子微微冒小泡泡的时候将切好的土豆放进锅里炸，炸到表层出现焦黄色时用漏勺捞出来沥干油分。

碗里放酱油、香葱、芝麻、蒜蓉、辣椒，再倒入炸好的土豆搅拌均匀。

煤气灶上的啤酒鸭已经炖好了，顾初夏用勺子捞出来装在大碗里，两只手稳当地端起新鲜出炉的两道菜走出厨房，再把蒸好的米饭抬出来摆放在用餐区。

“米饭在旁边，您二位吃多少盛多少。”她从消毒柜里拿出两套碗筷放在餐桌上。

周安国没让妻子站起身，拿起碗走到摆放大米饭的位置盛了两大碗满满当当的米饭，笑呵呵的回到座位上，“你别看米饭多，但配着菜吃起来保管不会出现吃不完的情况。”

桌上的啤酒鸭冒着如烟似雾的热气，其颜色浓郁，使得人不禁垂涎三尺。

周奶奶吃过“今日食堂”餐馆的饭菜，对于顾初夏的厨艺很有信心，二话不说拿起不锈钢的筷子朝大碗里夹起一块鸭肉。

经过长达一个小时的炖煮，鸭肉软烂，几乎不用费劲，一抿一嗦就能让“骨肉分离”，吸足了汤汁的肉吃起来格外的入味。

周爷爷吃得满嘴流油，“嗯，好吃！一般厨师做的啤酒鸭要么满是酒味，吃菜像是喝酒，要么一点酒味都不香有负啤酒鸭的名声，但顾老板做的这道菜却将这个酒量掌握得很精准！”

周奶奶没理会老头子的连声夸赞，夹肉的速度从最初的正常变成愈来愈快，碗里的肉还没吃完便开始继续夹下一块，可谓是用实力演绎什么叫做“吃着碗里的，望着锅里的”，那副模样全然没有平日里的矜持优雅。

啤酒鸭味道不俗，狼牙土豆的滋味也不差。

土豆焦香酥脆，特制的辣椒面不似世面上其他的辣椒一样寡辣不香。

夫妻二人专心致志地埋头干饭，大概十五分钟后两道菜便被彻底消灭了。

吃好饭，两人懒得动弹，神情满足地倚靠在椅子上休息，活像是两只慵懒的大猫。

这时，一阵急促的脚步声伴随着喘息声响起，一个身材微胖的年轻女生跑进店里。

“老板老板，我又来你家吃午饭啦！”

第49章 干煸杏鲍菇

顾初夏抬眼望去，来者正是苏蓉。

今天苏蓉穿着一件露肩的黑色上衣，下身搭配着一条充满青春活力气息的百褶裙，脚底踩着一双黑皮红底的细高跟鞋，行走间尽管匆匆忙忙但依旧充满魅力。

望着悬挂在小黑板上的各种菜单，再闻闻散发在空气里的啤酒鸭的香味，她馋得嘴里不断的分泌出口水唾液。

不过想到最近正处于减肥期，苏蓉不想好不容易瘦下来一点点的体重反弹，极力克制住想要吃肉的欲望。

“顾老板，我要一份狼牙土豆，另外麻烦你再给我上一份干煸杏鲍菇。”

顾初夏照例询问道：“狼牙土豆里面只放辣椒面还是能接受香菜和折耳根的味道？”

苏蓉不假思索地回答道：“吃狼牙土豆怎么能不放香菜和折耳根？”

“行，你稍等片刻。”

见顾客不抗拒折耳根，顾初夏走进厨房拿出在菜市场摊位上购买的鱼腥草。

菜场售卖的折耳根经过了简单的处理，大部分基本上都是白色的根茎，而今早顾初夏买到的这把折耳根还带着新鲜的叶子。

它的叶子颜色奇特，表面是绿色的，另外的反面则是浅浅的暗红色，较粗的白色根茎上还有细小的绒毛须须。

折耳根又名鱼腥草，它不仅是食物，还是一味中药，炮制后具有清热解毒、利尿通淋的功效。[1］

顾初夏记得前世自己有次牙龈发炎，医生开的药就是一罐炮制好的鱼腥草，用来泡水喝没几天便治好了发炎的牙龈，其作用可谓是立竿见影。

弄好折耳根、香菜等配料，她将炸好的狼牙土豆跟调料一起放进不锈钢盆里搅拌，最后装进大碗里端给坐在椅子上玩手机的苏蓉。

顾初夏拿出在菜市场购买的杏鲍菇，用手把大概手腕大小的杏鲍菇撕成细细的长条，洗干净放进煮沸的锅里焯水，待去除杏鲍菇原本的海腥味后放进凉水盆里过凉水，再使用漏勺捞出来，手上用力地捏干水分。

拧开煤气灶，锅热倒入食用油，油热再把刚刚已经攥干水分的杏鲍菇倒进锅里，全程小火慢慢的干煸以防火太大煎糊。

她拿着锅铲时不时的翻动一下，避免长时间不翻炒让杏鲍菇受热不均匀，等看到锅里的杏鲍菇长条全部被煎的呈现金黄色时才将它们捞出来备用。

晒好的红色干辣椒切成长条，剥去大蒜的外衣将蒜瓣切成薄薄的蒜片，随即把它们放锅里翻炒激发出香味。

炒好调料，顾初夏把沥干油分的杏鲍菇倒进铁锅中搅拌均匀，往菜里加香葱、香菜以及白芝麻、食盐等进行调味。

炒好菜，倒出装进盘里，红色的干辣椒和绿色的香菜点缀之间看起来颜色鲜艳无比，端给苏蓉时她清楚地看到对方吞咽口水的动作。

“哇哦——”