刘管事听闻要收定金，没有丝毫不满，还理所应当的说，“您啊，早该收定金了，这样才稳妥，我们这些买主心里也放心不是。”

付了定金若是再货不齐全，或者突然不做了，那可就不是一句道歉就能解决的了。

“上次是意外，我保证不会再有下次了，绝对不会再耽误您的生意。”沈弦乐快速记下订单，然后收取了百分之三十的定金。

“明日还要订多少豆腐？”沈弦乐问道。

“明日豆腐多做二十斤，其他的照常。”刘管事问：“沈主娘，你这素油做出来多少了？”

沈弦乐回想仓库里的数目，回道，“今天差不多能做出五十坛，目前机器只有一台，所以慢了一些，等我再制作几台机器，就能供上销量了。”

“之前刘管事预定了一百坛，如果急需要，明日可以先拉走五十坛。”

“好，我明日多派两辆马车来拉。”刘管事夸赞说：“自从用了沈主娘家的素油做菜，老客官们都说味道要比从前好，有的还想从我这买回去一些吃呢！”

沈弦乐闻言，心中生出一抹自豪来，“再有客人想要，劳烦刘管事也为我这小厂子宣传宣传。”她眨眨眼，笑容明媚。

“成！沈主娘都开口了，我老刘也不是吃独食的人，这忙一定帮！”刘管事好说话的点头应道。

沈弦乐也附和说，“冲刘管事这爽快劲儿，明日新品我给您打折！”

“哈哈哈，那就多谢了…”

“客气客气…”

送走了刘管事，嘱咐高忠多向来这的客人宣传一下明天的新品，然后将订单放好，沈弦乐重新回去仓库贴红纸。

顺便在心里问一问闺蜜，能不能给她找来豆腐乳的制作方法。

豆皮，腐竹，干豆腐这些她都会，豆腐乳可没做过，如果可以，把臭豆腐和霉豆腐的制作方法也告诉她就更好了。

让她想想，黄豆还能制成什么豆制品来着…对，还可以做成豆掰酱和生豆芽，这两个她会，小时候家里年年下酱，一到冬天妈妈就自己生黄豆芽和绿豆芽，不吃外面买的，她看了好几年，早就记住步骤了。

嗯，明天就开做…

晚上，在工人下班前，沈弦乐扬声道，“今晚需要四个工人加两个时辰的班儿，一个时辰五文钱，愿意加班儿的下工后来找我。”

“好嘞！”

“知道了…”

响应的声音此起彼伏。

沈弦乐扫了一圈每个隔间的卫生问题，然后又道，“咱们厂子做的都是入口的吃食，卫生问题一定要注意，灶台地面等地方，每天都要勤加打扫，不能有一点灰尘，你们平时做工也要时刻注意，千万要保证食材的干净，一点别的东西都不能有，否则吃出问题我们都得赔钱。”

这二十个工人全都是男的，不是亲兄弟就是父子的，一个个大老爷们儿，沈弦乐真怕他们不够细心。

不过通过今天上午的观察，这群人做工勤勤恳恳，完全没有偷懒耍滑的现象，配合有度，生产速度都跟得上，值得表扬。

“主娘放心，我们都小心着呢。”一个负责磨豆子的小伙子回头回道。

沈弦乐满意的点头，又监工了一会儿，她才出去研究今天的晚饭。

吃了好几天闺蜜给买的麻辣烫米线，她想吃饭了，待会儿他们下工后，占用一口锅蒸点米饭吧。

傍晚六点，工人们准时下工，临走前将各个隔间的卫生都再仔细的收拾一遍，然后留下四个人，其他人都回家了。

沈弦乐看着那四个十五六岁的少年，也不赶他们回去吃饭了，她给做一顿吧。

简单蒸了一盆饭，然后全都炒成蛋炒饭，几个人吃的甜嘴巴舌的，特别满足。

“主娘炒的饭可真香。”一个少年微红着脸，略微不好意思的说了句。

“好吃以后加班就做。”沈弦乐大方的回道。

“那我愿意天天来加班！”

“我也愿意啊…”少年们都争先恐后的表示道。

沈弦乐笑了，“加不加班我说了算，你想天天加班还不行呢。”

少年们红了脸，目光染上几丝羞赧。

沈弦乐忍不住多看了几眼，虽然相貌平平，但他们心底纯善，真诚，就是一个个都太瘦了。

可能家里都不富裕，吃的不好的缘故吧。

第40章 干豆腐、豆皮儿、豆泡儿，豆干儿…

晚饭过后，沈弦乐带着四个小伙子开始动工，先将豆浆加热，放入卤水制成豆腐脑。

然后在隔板中铺上纱布，再在纱布上倒上一层打碎的豆腐脑，然后再铺纱布……

就这样，一层纱布一层豆腐脑，多次堆栈，直至隔板堆满，最后盖上盖子，用重物压住，挤出水分。

待至完全脱水，干豆腐便做成了。

很多地区叫法不同，在东北，这叫干豆腐，但别的地方也有叫千张，因为它层层迭迭好像有一千张，所以也叫千张。

干豆腐表面纹理粗糙，正是因为这些纱布的原因，所以看着皱巴巴的不光滑，可吃起来味道相当不错。

东北有名的，干豆腐卷大葱，一直都是沈弦乐的最爱。

还有板筋干豆腐丝、尖椒炒干豆腐…都是东北家常菜。

“主娘，我们回来啦！”

刚做好，外面响起了高德的叫声，二人下午出去一个收豆子，一个找铁匠铺子定做榨油工具，顺便再买一些小坛子，一直到现在才回来。

沈弦乐拿起一旁干净的抹布擦了擦手，“步骤都记清楚了吗？”

“记清楚了，这个好做。”其中一个叫钟雨的小伙子很有眼力见，也十分勤快，沈弦乐一直挺看好他的。