妇人们已经架起锅，烧起了热水。

杀好的猪放在木盆里，然后放在热水里泡一泡，将猪毛褪去。

接着就是清理内脏，分骨头，分肉…

所有步骤全部完成，然后统计一共有多少肉，按村子里的人头平均分配。

今年养的猪肥，光是肉一共出了三千六百斤，然后村子里的人大概有四百个，平均下来一人能分到九斤肉，这还不算猪骨头，下水内脏之类的东西。

家里人多的，能轻松分到上百斤猪肉。

这么多的肉，完全足够各家各户过个肥年了。

没有逃荒之前，他们这些乡下人即便在大年三十，一家也吃不到两斤肉，跟现在简直是云泥之别。

大家心里清楚，他们跟着顾清芸真是跟对了，日子是越过越好了。

以后每年都能从村子里分到钱分到肉，大家想过不好都难啊！

这样的生活，多少人做梦都盼不来的？

第241章 过新年了

这次分猪肉，沈家也有份。

沈家人口多，一共分了一百多斤。

这么多肉，吃到年后，估计也吃不完。

吃不完可以做成腊肉，烟熏肉，腊肠等。

做成腊味，保存的时间长，可以吃上好一阵子。

除了猪肉之外，大骨，排骨，猪下水，猪血，每家又分了不少。

家家户户领到肉之后，都洋溢在巨大的喜悦中。

杀猪分猪肉这事儿，前前后后忙了大半天。

从村子里分到肉，大家都不用再另外花钱出去买了，又省了一笔过年的开销。

沈赵村的猪肉没有分给黄氏族人，不过那些村民不愿意要的大骨和猪杂猪下水倒是给黄氏族人分了些。

对于免费得来的这些东西，黄氏族人一点都不嫌弃，都高兴的很。

黄氏族长经历了这事儿之后，更加坚定决心要和沈赵村的村民们好好相处。

人家吃肉，能带着他们喝汤呢。

像以前那样作妖，又没一丁点好处，纯粹是损人不利己。

看着家里领回来的肉，张氏笑得合不拢嘴，“咱们村子里的猪养的可真好，竟然能分到这么多肉，哎呦，这么多肉，看着可真喜人。”

“是啊，一共一百多斤呢，从今儿个起，天天吃，吃到年后也吃不完啊。”沈大嫂跟着接话。

顾清芸说道，“可以换换口味，把一部分做成腊肉腊肠，总吃鲜肉，吃多了腻歪。”

听到顾清芸的提议，沈家人吃完午饭就开始忙活起来。

逃荒路上他们家做过太多腊肉了，早已经驾轻就熟，忙的飞快。

其实很简单，肉洗干净，不用做别的处理，直接抹上盐巴子腌制就成。

腌制好之后，再拿出来晾晒，晒干了就能吃了。

至于腊肠，做法要麻烦一些，而且口感如何，主要在于配料。

比如那种川氏腊肠，口味是偏香辣的。

那种广式腊肠，口味则偏清甜。

配料不同，各有各的滋味。

顾清芸按自己喜好的口味，配了一个独门秘方，她便主动把做腊肠的活儿揽了下来。

这次他们家分到的排骨也多，顾清芸便打算顺便再做点儿腊排骨。

腊肉和腊排骨做法相似，就是腊肠做起来要多费功夫。

首先得将肉完全剁碎，剁成肉泥才能用来灌肠。

另外猪肠子也得清洗干净，这一步特别费事。

剁肉馅和洗猪肠子，都是费事费劲的累活。

好在沈家的人手多，加上刘家几口人的帮忙，大家一起忙活，效率高多了，个把小时就全部搞定了。

做好腊肠腊肉和腊排骨，第二天，顾清芸又在家炸肉丸。

脆香的肉丸特别好吃，油炸过后保存的时间很长，当菜吃也行，当零食吃也很好。

加现在的温度这么低，放十天半个月也不担心坏掉。

孩子们拿着肉丸吃的那叫一个香，完全当成了零嘴。

张氏不住的夸赞肉丸好吃，又香又脆的，老五媳妇儿的手艺真是神了。

家里炸的肉丸子多，张氏便给沈村长家送了两碗过去，让他们也尝尝。

忙好了这些，再过两天就要过年了。

古代人将过年看的特别重，相比于现代社会，这年代过年的气氛会更热闹更隆重。

沈家将家里里里外外大扫除了一遍，准备辞旧迎新，过个欢乐年。

这几日沈晏和沈三郎都忙坏了，因为要过年了，家家户户都要张贴春联。

两人是村子里为数不多的读书人，还是秀才，写春联的事自然就找上了他们。

这种事人家找上门来，根本没办法拒绝，两人只好在家埋头苦写。

当然，自家的春联他们也要负责写。

除了沈家的这一份，茶楼那边，沈晏也写好了春联，沈村长带了几个人手去张贴。

家家户户都贴上了大红的春联，到处都是一派喜气洋洋的气氛。

到了除夕夜这天，村子里就更加热闹了。

家家一大早就起来忙活，为过年做准备。

按他们这里的传统习俗，过年前还得先祭祖。

顾清芸生活在后世，不懂这些习俗规矩。

其实这个年代的过年习俗，非常有仪式感，顾清芸不仅不觉得繁琐麻烦，对此还饶有兴趣。

年夜饭顾清芸亲自下厨，多做了几个沈家人爱吃的菜。

可算是到了吃年夜饭的时刻，一大家子人兴高采烈的围坐在桌子前。

刘家人原本还不愿意上桌，毕竟他们是下人，主仆有别，哪里能和主家一起上桌呢？

可沈家人说什么都要拉着他们一起，硬是让他们坐下来一起吃。