沈知予看得很认真，手指在桌底下跟着比划了几下。他做甜品的时候也是这样，看师傅演示的时候会默默在脑子里过一遍流程，把每一个步骤拆解成手部的动作，然后等自己上手的时候依葫芦画瓢。揉面、擀皮、裱花，和揉泥、定中心、拉坯，在他看来本质上是同一件事——都是用手把一种柔软的材料变成想要的形状。

陆则衍也在看店员演示，但他看得没有沈知予那么认真。他的注意力有一半在店员的动作上，另一半在沈知予的侧脸上。沈知予坐在他旁边，微微偏着头，嘴唇轻轻抿着，额前的碎发垂下来，在暖黄色的灯光下显得格外柔软。他看东西的时候很专注，睫毛几乎不怎么眨动，整个人像一只被光吸引的小飞虫，一动不动地定在那里。

“好了，你们先揉泥，把泥里的气泡排出来，不然烧制的时候会裂。”店员把两块已经大致揉过的泥团分给他们，又补充了一句，“揉泥的时候如果觉得干了，手上沾点水，不要太湿。”

沈知予接过泥团，先在手里掂了掂，感受了一下重量和湿度。泥团是温凉的，比面团的质感更细腻，也更粘手。他用掌根压住泥团往前推，压扁，折回来，再压扁，再折回来，动作不快不慢，力道均匀。揉泥的手法虽然和揉面不完全一样，但核心是相通的——通过反复的折叠和按压，让材料的质地变得均匀，排出气泡，形成紧实的组织结构。

他揉了几下就找到了手感，泥团在他掌下越来越软，越来越听话，像一个慢慢被驯服的小动物。

陆则衍也在揉泥。他揉的方式和沈知予不太一样，动作更大，力道也更重。泥团被他压扁、折叠、再压扁，每一次按压都干净利落，没有多余的动作。他的手指修长有力，骨节分明，沾了水之后在水盆里轻轻涮了涮，甩掉多余的水分，继续揉。

沈知予偷偷看了他一眼，发现他揉出来的泥团表面光滑均匀，没有任何裂纹和气泡，比自己揉的还像模像样。

“你以前做过？”沈知予忍不住问。

“没有。”陆则衍头都没抬，继续揉泥。

“那你揉得怎么这么好？”

陆则衍想了半秒。“不知道，可能和握力有关系。”

沈知予张了张嘴，把到嘴边的话咽了回去。他不确定陆则衍是不是故意的，但这个回答听起来确实不像是在炫耀。

揉好泥，下一步是定中心。店员演示的时候说这是最难的一步，很多人卡在这里，定不好中心后面就没办法拉坯。沈知予把泥团摔在转盘正中间，打开转盘的开关，转盘开始匀速旋转。他双手沾了水，手掌包住泥团，手臂抵住身体两侧做支撑，慢慢施加压力，把泥团往中心聚拢。

泥团在转盘上转了几圈，微微晃了一下。沈知予调整了一下手的位置，又加了一点力道，泥团渐渐稳住了。他深吸一口气，继续用手指的力量把泥团向上收拢，原本矮墩墩的泥团慢慢变高，在他的掌心下温顺地转动着，像一只被驯服的兽。

定中心这一步他做得比想象中顺利。也许是因为常年做甜品，手稳是基本功——挤奶油的时候手抖一下整个花纹就废了，蛋糕抹面的时候力道不均表面就会坑坑洼洼。多年训练下来的手感，用在泥团上竟然意外地好用。

他旁边，陆则衍也在定中心。沈知予忍不住又偷偷看了一眼，发现陆则衍的泥团已经稳稳地定在了转盘正中心，旋转时纹丝不动。他正在用拇指在泥团顶部开孔，动作慢而稳，孔位不偏不倚，正中心的位置。

沈知予收回视线，低头看了看自己手里正在拉高的泥壁，心里冒出一个念头——陆则衍动手能力这么强，按部就班地做下去，他肯定能自己做出一只像模像样的杯子。那两个人各做各的，做完就走，和普通来体验的顾客没什么区别。

但他想要的不只是两只杯子。

沈知予的嘴角微微弯了一下，故意把拇指往泥壁上多使了一点力气。泥壁在他指尖塌了一小块，向外歪了出去。他皱了皱眉，看起来很认真地试图修复那个塌陷，但“补救”的手法不太对，歪的地方更歪了。

陆则衍注意到了。他侧头看了一眼沈知予面前的泥胚，眉头微微动了一下。“歪了。”

“我知道。”沈知予的语气带着一点懊恼，听起来像是真的很沮丧，“不知道怎么回事，刚才还好好的。”

陆则衍又看了一眼自己手里那个已经初具雏形的杯子轮廓——杯壁均匀，弧度流畅，高度也差不多了。他把转盘关了，洗了洗手，拉开凳子站起来，走到沈知予身后。

“你继续，手别停，我帮你扶着。”