日后要卖，可以不止八样。

另一个是用皮蛋做的，皮蛋瘦肉粥。

这方子她卖给了庄楼，因为就是粥食，只卖了十两银子。

不过在庄楼，普通的粥也能卖得极贵。

换个漂亮的碟子，起个好听的名字，身价就能飙升。

张掌柜买了两样方子，自觉扳回一局，特地后来吃了几日粉。

以前他嫌小摊子简陋，如今有铺子，还有现炒的，常过来吃也不错。

但没再提过让杨丰年回去的话，他有求于姜然，知道分寸。

做粥是为了那些只吃包子锅盔不吃粉的客人，有人是真的不喜欢，多一样吃食，多一样选择。

有些豆子米浮在水面上，姜然给捡走，这些都是坏的。

许玉莲也跟着捡，她不禁道：“我家以前做腊八粥，没有这么多米的。”

姜然道：“给客人吃嘛，先泡着，明早我过来煮上。”

煮半天，保准米烂豆软。

许玉莲想学着点，“那我也早点过来。”

姜然不怎么教她，但是自己做吃食的时候，从不故意拦着，不让她看，这样多少都能学点儿。

许玉莲比姜然大，可该喊姜然一句师傅。

下午泡的，等晚上豆子就胀大，里面莲子也大了一圈，姜然换了盆水，落锁回家。

次日一早过来，就倒干水，冲洗两遍，送进大锅煮上。

一大锅粥，锅盖旁边围了布巾，以免水汽漏出去。

这个做着，别的浇头也得做。

厨房一锅，院里还架了口大锅煮粥，等锅煮好，用木桶装上，给赵大娘刘成梁一人送去一桶。

锅里还有，小火温着，等送光了再盛。

今日过节，赶中午做生意前，姜然他们一人喝了一碗，里面加了少许红糖，再加上豆子皮掉色，一碗颜色挺深。

豆子已经从中间破开，就里面绵绵软软的豆沙是白的，米也都煮开了花，喝一口，粥入嘴微甜。

赵大娘不禁道：“小然，你做粥也有一手。”

姜然道：“泡得久，炖得也久。”

把热乎乎的粥喝完，准备开门迎客！

前几日告诉了今儿送腊八粥，客人来得早。

进了铺子，要了个靠炭盆的位置。

“小酥肉，鸡杂拌粉，二两烧酒。”客人点完，弯腰靠近炭盆烤火，炭火忽明忽暗，还有火星子飘出来。

李掌柜道：“好嘞！客官稍等！”

拌粉要做，其他的都是现成的，小酥肉也是刚炸出来，冒着热气。

凉酒热粥，客人闻闻粥，一股子暖人的香甜味儿。

刚从外面进来也冷，他捧着粥暖手，又问：“铺子二十几关门？”

第93章

李掌柜道：“二十五就关门不做生意了, 等到初六开门迎客，都回去过年了。”

客人一边从竹筒抽筷子, 一边道：“呀这么早！”

说实话，李掌柜也觉得有点早，以前干活的地方大多二十七二十八才不做生意，等初二初三就开始忙活了。

姜然这儿反而关门早、开门晚。不过看她这些日子挺忙挺累，铺子生意一直不错，赚了钱，歇歇就歇歇。

他们也好回去过年。

李掌柜笑着解释，“过年嘛，我们东家和兄长来这边，一直盼着回来呢。客官过年也吃好喝好，等初六, 过来吃碗粉换换胃口。”

客人笑了笑，“也得让你东家琢磨琢磨新口味的粉, 这几种也都吃了许多遍了。”

铺子十月开业的吧, 今儿都腊月初八了，快俩月了，铺子价目表上的几样是好吃，可吃久也会腻。

李掌柜连连点头，“是, 是！客官先尝尝这粥, 不久铺子里还会上一样粥食，配着拌粉挺不错的。还有几样粉也打算加到价目表上, 我们东家做事细致，非得自己觉得过关了才成。便是不上新粉，很多粉的方子也是一改再改的, 保准好吃。”

李掌柜挺欣喜，姜然会往铺子里上粥食，毕竟有的客人不喜欢吃粉，光点包子锅盔，也在店子里吃。

这样上两样粥，卖得不贵，铺子多少能赚点儿，比总问要不要茶水强。

客人点了点头，这倒是真的。

有的铺子味道是越来越差，姜家米粉味道越来越好。

“成，年前多过来吃两天。”

李掌柜又去招待别人了，客人尝了口粥，动作慢了下来。

或许因为粥里有米，做米粉也用米。这家铺子就擅做和米有关的东西，这小碗粥颜色是褐紫色，到嘴里微甜绵软，米已经被煮得烂烂糊糊，里面还有枣子和莲子。

一抿就烂，枣子可甜了，莲子有股独有的清香，暖人心田。

说多好吃，从没吃过这么好吃的东西是有点夸大其词了，可却能看出粥火候足，绝不是煮了半个时辰那种。