他问过之后，知道这些土豆最开始是从海上送过来的，现在早就普及开来，好些人都在种了，之前陈聪没有发现是因为还没有到挖土豆的时间，现在天气渐暖，到了五月，土豆也开始上市了。

陈聪二话不说，直接买了一大筐回去，甚至还准备在自家院子也种点。

他已经准备好了，明天的重头戏就是卤土豆。

第106章 拼盘

现在的土豆个头比较小，大概是因为还没有经历过现代科学的优种优育，他选了好些黄皮皮的土豆，先是去皮，切薄片，泡在清水里去掉淀粉，这样处理过的土豆片，卤出来不会发黏，口感更脆爽。

他守在厨房里，等着卤水烧开后，先下海带，藕，花生扔进去卤上好一会，再放切好的土豆片，塞上柴禾，大火一起卤，之后把关上进风口，熄火，加盖，焖五分钟就捞出来。时间不能长，不然土豆煮得太烂了，反而不好吃。

“快来尝尝！”陈聪把刚卤好的土豆片，海带，裙带菜还有藕摆在盘子里，趁着林砚还没去上学，招呼两人来吃。

芸娘最先拿起一片土豆片，咬了一口，眼睛瞬间亮了，“哇！这个好好吃！”

林砚也尝了一片，土豆片厚薄适中，土豆本来光是煮熟了也很好吃，更别说是卤过之后了，香味完全进去了，陈聪还大胆的加入了一点点辣椒，就算是府城的人不怎么喜欢吃辣，也不会特别辣，反而有一种吃了还想吃的感觉。

“好吃。”林砚由衷地赞叹，“你怎么这么会做吃的？”

“那当然了。”

陈聪在卤味之上盖了盖子，十分得意。

“不会一点，怎么养得起你？”

“而且，我还准备推出一种新的卖法，也不贵，十文钱一份，三种素菜，你自己任选。”

林砚十分佩服陈聪这做生意的头脑，这种种手段，都是怎么想出来的啊？

林砚背上了自己的书包，和陈聪告别，做生意的做生意，读书的读书，老规矩，还是先卖油条，陈聪估摸着这油条也卖不了多久了，天气太热了，他在厨房里炸油条，也受不住。

毕竟古代也没有电风扇啥的，要是中暑了，还得不偿失，他估摸着等真正到了夏天，就做点其他的早食来卖，毕竟要维持客流啊。

卖完了早上的油条后，陈聪关上了窗户，和芸娘两个人吃了点东西，其实古人很多时候中午是不吃饭的，就吃早晚两顿，但是陈聪不行，他不仅要自己吃，还要林砚和林芸也吃，两兄妹现在被他养得比之前好多了，特别是林芸，现在已经有了点亭亭玉立的大姑娘的意思了。

而林砚在府学，也是同样的，每日陈聪都会把林砚第二天的吃食给他准备好，也不复杂，就是面食饼子，再加点其他的凉拌菜，偶尔还会有肉菜，放在盒子里，打开就能吃，哪怕是冷食，也比其他学子的看上去好吃。

要到下午开摊的时间了，陈聪把素卤分门别类的摆上柜台，一样一样的，一看就非常的清楚干净，至于旁边，则是摆着干净的一叠油纸。

他没有打开窗户，而是又把自己的木牌摆了出来。

林砚在上面清清楚楚的写着“素卤拼盘，十文钱一份，任选三样”。

还没开门，不少邻居就凑过来看着上面的牌子，识字的大声念出来，不识字的，就听着识字的人多。

“任选三样？”

陈聪立好牌子，对着他们点头解释。

“对，就是随便选三个的意思，一个篮子，上面垫一张油纸，你们自己夹，夹三份不一样的，十文钱，只要不超过那个篮子就行了。”

至于怎么放，就是看他们自己的本事了，但是无论如何，十文钱，陈聪都还有得赚，毕竟这些菜并不贵，最重要的是，篮子是藤编的，不算大也不算小，他也试过到底能放多少，结论是，基本上能放之前的两大份，但是自己选，满足感不一样。

有时候，客人的体验感也是很重要的一环。

果然，听到陈聪说自己选，能放多少全凭自己本事，不少人纷纷来了兴趣，围了过来，七嘴八舌的问道。

“我自己选？能放多少放多少？”

陈聪点点头，他也把藤编的小篮子展示给了他们看，不大不小，但是绝对不算小，众人一看，嚯，陈掌柜挺大方的啊。

纷纷在心里开始盘算着等会选什么了。

时间一到，陈聪准时支开自己的窗户，土豆被他放在了C位，旁边则是之前就有的裙带菜还有藕。除了土豆之外，还新加了花生，不过花生是定量售卖的，一次就是一个纸筒那么大，就相当于冰淇淋筒之外，也不贵，五分钱一份。

他特意在花生面前也同时立了一个小牌子。