张屠夫闻言，再次重新利落的切了一坨，张屠夫手稳，一般切出来，重量八九不离十，甚至不需要上秤，陈聪付了钱，眼尖的看到张屠夫的摊位后面，摆了一个桶，桶里面淋淋漓漓的装了些常见的猪下水。

前几日他都是匆匆而来，买了就走，完全没注意到这个，今日他不慌不忙，一下子就看到了。

“张叔。”

他指了指后面的那一堆猪下水。

“那一桶下水？没人要？”

张屠夫收了钱，漫不经意的回答道。

“嗨，这些下水都是准备送给那些大户人家准备剁碎了拿去喂鸡鸭，还有就是去钓一些凶猛的鱼，怎么，你有兴趣？”

他脸上出现了不解之色。

“猪肺和猪腰，还有猪肝倒是都被酒楼拿去预定了，只有这个猪肠，又脏又臭，只能拿去喂了，你想要干什么？”

干什么？

当然是做卤大肠了！！

陈聪心里马上就想到了这个，这青溪镇的人饮食口淡，不像他来自于一个重口味的省份，这些下水早就被他们吃出了各种各样的花样，这个大肠可能确实不符他们的口味，因为这个必须要重料，才能盖住肠本来的腥臊之味。

但是他没有第一时间问张屠夫要，毕竟古代没有冰箱，鲜活食材保存不易，要做卤大肠的话，得先做卤水，卤水的话，得去买料。

他心思转了转，对着张屠夫说道。

“张叔，如果明日还有大肠，给我留点行不？”

张屠夫来了兴趣。

“行啊，反正没人要，我给你留着，你又有什么新点子了？我明日给你留肠，要是做出来新东西，你能不能先给我送一碗？”

陈聪爽快的回答道。

“没问题，叔，那我明日来拿。”

两个人约好了之后，陈聪把这事记在了心里。

毕竟麻婆豆腐也只是一时之计而已，不管是多好吃的菜，一直吃，也会有厌烦的一天。

他想把林氏豆腐坊，做成林氏美食坊，那不可能就只靠一个麻婆豆腐。

第57章 逛早市

把肉买好了之后，陈聪在心里想着正好明日休息，不如来赶个早市看看是否有符合自己做卤水所需的各式香料，回到院子里，林芸一副焉哒哒的样子，一看就是被林砚教训了一番，无精打采的缩在自己的屋里，林砚则是在厨房里面淘米洗菜。

陈聪心下始终不忍，拎着肉到了厨房里，小声的跟林砚打着商量。

“芸娘也够努力的了，你还是不要对她太苛责了。”

林砚看了他一眼，语气之中也带上了一点无奈。

“我怎么会不知道？我只是希望她之后能够有一技傍身，哪怕是之后嫁人，带着手艺嫁人，也不会被婆家人欺侮和看不起。”

陈聪：……

他嘀咕道，“有我在，怎么可能让芸娘被欺负？要我还说，你就别逼孩子那么紧，到时候孩子逆反了可怎么办？”

林砚的手一停，疑惑道。

“逆反？什么意思？”

陈聪：……

不知不觉就说出了习惯性用语，陈聪赶紧打着哈哈。

“就是孩子会反抗你，不听你的话，哦对了，让我来吧，我给你们做回锅肉吃，我看芸娘挺伤心，她就你一个哥哥，你……你要不还是去哄哄人家？”

好不容易把这一段囫囵着圆了过去，陈聪把林砚推出厨房，擦了擦额上不知不觉冒出的汗，烧水，准备煮肉。

回锅肉，顾名思义就是得二次进宫的肉，古代人家吃肉不易，特别是住在城镇的人，连柴都得自己买，两次煮肉就相当于得多费柴，而且这是属于川蜀道的特有做法，按照目前的交通程度，这一道菜还没有传到这江南道里。

烧水，把洗净的一整块肉浸入到开水之中，盖锅，待到水煮沸，肉煮白之后，把肉捞出来，剩下的锅里的水则是把青菜放进去煮，这就是肉汤了。

做肉汤的空隙之中，陈聪开始了切肉，五花肉肥瘦分明，最适合炒制回锅肉了。

烧热锅，加姜蒜酱油豆豉爆香，再加上几颗辣椒，加上菜油还有一点猪油后，再将切好的肉片直接倒入到锅里进行二次爆炒，炒香之后，一盆香喷喷的回锅肉和青菜肉汤就做好了。

陈聪扯着嗓子大声叫道。

“吃饭了！！”

吃完晚饭，陈聪擦净灶台，凑到还在收拾碗筷的林砚身边，芸娘已经睡下了，现在两个人才敢继续下午没有说完的话题。

他压着声发愁，“你说，那柳姑娘天天往这跑，总不是个事。”

林砚放碗的手顿了顿，无奈的说道，“我也正想和你说这事呢，我担心话说重了，伤了人家姑娘脸面，她是镇北富户，我们也犯不上得罪她，实在不行，先渐渐把她冷着，这样是不是好一点？”