林砚本就做惯了豆腐，麻婆豆腐对他来说，应该也很简单。

陈聪在心里，下了这个决定。

夏日天热，大肠在卤煮时需要守在厨房里看火候，下午太热了，陈聪就把时间挪了一下，下午磨豆腐，晚上卤大肠，把自己的时间安排得满满当当的。

林芸去睡觉了，两个大人在院里忙碌着。

林砚在桌上一个一个的清点着明日的预定单，旁边放着一根麻绳，现在林砚计数还需要依靠在麻绳上打结，陈聪决定什么时候把加减法教给林砚。

"小砚，"陈聪喝了一大口凉水，仰头喊了一声，"明日大肠的预定单有多少了？"

"四十七碗，"林砚头也不抬，"已经快超了咱们两锅的量，后面来的我都没敢记。"

生意好了，他也愁，生意不好，他也愁。

什么时候，自己居然还能发愁这种生意太好了？

林砚也感觉到不可思议，冥冥其中，似乎从自己买下陈聪那一刻开始，自己的日子，就一天天的变得好了起来。

陈聪笑了笑，把碗里的水全部喝完了，一把捋起了自己的袖子，干劲十足的说道。

“那还等什么？开始干活吧。”

第62章 临江楼-2

夜风吹散了白日的暑气，位于西市巷的林氏豆腐坊里还亮着一盏昏黄的油灯，现在两个人手头有了余钱，林砚也开始舍得买油点灯了。

厨房里，陈聪把灶台擦得干干净净，往铁锅里倒了少许菜油。

他转头对林砚说道，“小砚，我有个想法，不知成不成。”

他郑重的说道。

“我寻思着，之后让你学着做麻婆豆腐，这样我可以腾出手来做卤大肠，这样咱们才能赚更多的钱。”

林砚吃了一惊，完全没有想到陈聪会说这种话。

这种手艺，不应该都是自己的独门秘方吗？为什么要教自己？他看着陈聪，但是陈聪的眼里，只有认真。

他竟然是来真的？！

林砚感觉自己的手也在抖，他不知不觉间吞了一口口水，颤抖着说道。

“你……你认真的？”

这手艺要是教出去，不说百把两，几十两是肯定要有的，就这么教给自己了？

陈聪见他似乎愣在了原地，催促道。

“对啊，以后你来做豆腐，这样你也好掌握豆腐的产量，别磨蹭了，快来啊。”

陈聪的想法很简单，他来自于一个信息爆炸的时代，这什么麻婆豆腐，就算是厨房小白，上网随便一搜就能做，到了这里，他虽然是靠这麻婆豆腐起家，但是如果是那种手艺精细的大厨，估计多试个几次，始终会摸索出这个东西的做法的。

与其这样，不如教给林砚。

林砚这才擦了擦自己的手，走了过来，脸上依然还是一脸的不可置信。

“听我的，别着急。”

陈聪站在他身侧，声音放得平缓，“第一步，煸肉末，一定要用小火，把肉末里的油脂煸出来，煸到焦香发黄，不能炒嫩了，嫩了有腥气，也不能炒糊了，糊了发老发柴。”

林砚握着锅铲，按着陈聪说的，把提前剁好的肉末倒进温热的锅里，用小火慢慢翻炒，眼看着肉末从粉红变成焦黄色，油脂滋滋冒了出来，陈聪满意点头，“对，就是这个火候，盛出来。”

接下来是炒豆豉，勾芡，林砚之前天天看陈聪炒，下意识的就会模仿他，而且他十分聪明，一点就通，陈聪一边说，林砚一边听，手里的动作也半点不马虎。

等到第一锅麻婆豆腐出锅，掀开锅盖的瞬间，熟悉的麻辣鲜香漫了出来，豆腐躺在汤汁之中，和陈聪做的并无二致。

“成了！”陈聪笑着舀了一勺递到他嘴边，“尝尝，看卖相就知道不会差。”

林砚尝了一口，眼睛亮了起来，悬着的心彻底落了地。

他刚刚还怕自己做不好，但是到了现在，自己亲手做了一锅出来，才知道陈聪是真的把一切都教给了自己。

陈聪鼓励道。

“往后，麻婆豆腐就交给你了，有我看着，保准出不了错。”

说完后，陈聪还揉了揉他的头，对着他亲昵的一笑，接着把锅洗了，把林砚从厨房里推了出去。

“我得做卤大肠了，你先去睡觉，免得明日我们俩都起不来。”

林砚心里知道陈聪说的是事实，但是也不忍心留着陈聪一个人在厨房忙碌，只能说道。

“那我在院子里先等着你。”

在油灯的照耀下，陈聪将处理好的大肠下进卤锅，小火慢卤，时不时掀开锅盖撇去浮沫，盯着火候丝毫不松懈。

夏日的早上，天亮的很早，等天边开始渐渐的泛起了鱼肚白时，卤好的大肠已经码在了干净的陶盆里，旁边放着的，则是熬好的麻婆豆腐。