【会不会是您想多了？这伙计看着很紧张，不像是能演出这么场大戏的人呀。】

商场如战场，不能不想多。

实际上，牛家包子铺的掌柜就是打的这个主意，如宁诺猜测的一样，两人先是一个唱白脸一个唱红脸，然后那掌柜便无奈地夸着这伙计多能干，若真能待在这里也不失为一个好去处。

第102章 蒸蛋糕

熟悉牛家包子铺的人自然不信这鬼话，

他家铺子的掌柜是什么脾性，附近的食客就算第一次去不知道，被坑的多了还不知道吗？

盐贵是不错， 但是别家铺子好歹有咸菜， 别管用的是粗盐还是盐块， 起码吃的不觉得没味。

一开始这铺子掌柜的爹是掌柜的时候，那他们可是牛家包子铺的常客，谁去了不夸一声牛？等着如今老掌柜的儿子当了掌柜，一开始只是包子皮越来越厚， 他们凭着情义和离家近也就继续去了。

谁知后来口味越来越淡， 那盐就算再金贵还能比铺子没人去买东西重要？偏就这掌柜怎么说都不改， 他们有钱但不是傻子， 走路远一点哪里没有吃的卖？

但是并不是所有人都认识这牛家包子铺的掌柜， 也有人升起同情心， 就在众人想看花样面食铺如何对待这事时。

谁只是都没想到宁诺说的话态度这么硬：“抱歉，我们店招人手的条件，首先就是签卖身契，然后便是牙行出身的优先，再不济也得是三五岁的孩子从小培养。而你，哪项都不符合，请回吧，我们不收。”

这话一出， 让刚赶过来的宁纵也愣了一下，不过一想确实这样省心些， 随即肯定道：“没错，这就是我们铺子招伙计的标准，还有， 没别的事情，不要影响我们做生意！”

这话一落，瞬间有人反应过来，不淡定了：

“对了！我还要急着上工呢，快给我拿三个平菇韭菜馅的包子！”

“瞧我这尽顾着看热闹了，孩子还在家等着吃饭呢，给我拿两个灌汤包。”

那掌柜的和那伙计本是一个在门外一个在门内，相隔不过四五步步的距离，在食客带有些许怨气的来回走动间，也没少挨两下推搡。

若说这掌柜敢演戏暗里插钉子，但一想到这家与镇北将军府有来往，却不敢明着做些什么，但生意变差的气，不还有个伙计可以出吗？不过这事情，别人就不知道后来发生了什么。

花样面食铺里，直到卖完最后一个蒸包关门后，也不过才十一点钟，虽然食物准备的量不是特别多，但保证不剩余就比卖不掉好很多。

不过铺子的受欢迎程度，还是超出了原有的期望。

趁这个机会，可以上一些别的吃食了，早上卖完蒸包，晌午卖别的品类。

【可是会很忙吧？】

确实，等大哥和二哥都忙自己的事业不住铺子里了，就再雇几个像今婆那般手艺的女工做早食，或者再买几个人。

若不是铺子的确有人手方面的需要，长时间相处在一个院子里，房间里的菌菇袋有被发现和盗取的风险，不然宁诺对买人的事情并不会这么快再次提起，甚至是心底的本能排斥。看到了这些人，就好像看到了从前辗转孤儿院的自己，好在，她不是人品不好的院长。

【那新上的吃食是什么？】

蒸蛋糕。

说做就做，小院的里，宁诺正用着那头闯入家中的野猪的毛做的鬃毛刷，正将加了白醋的蛋清朝一个方向无数次旋打。

不得不说，野猪毛制作的刷子，用处就是多。

【而且比铁质的手动打蛋器搅拌棒好用。】

打发蛋液并不难，难的是太费时间。

打发蛋清的这一段时间里，还得时刻盯着蛋清的状态，以更好地分批次加入已经磨得很细的白糖。

收回心绪的宁诺，提起鬃毛刷看着挂在上面的蛋清，状态打发得刚好，能倒挂成尖，也不至于过度打发。

在打发蛋清的时间里，适量的面粉和蛋黄也由今婆混合，并不需要加入牛奶，也买不到牛奶。

接下来就是将鸡蛋液倒入打发的蛋清分批次加入翻拌匀，混合后的面糊倒入无油无水的碗中，落入时成堆叠状，蒸前震两下将气泡排出。

开水上锅三十分钟左右，新鲜出锅的蒸蛋糕吞云吐雾地被倒扣在了面板上。

经这一通折腾，一次就成功的喜悦，瞬间替代了紧张，出现在宁诺脸上。

她用手戳了戳蒸蛋糕，弹弹的，虽然软但不是像面包那样蓬松，但是比发面馒头蓬松许多，口感结介于这两者之间。

因为放了糖的缘故，蒸蛋糕的主要受众，面向的就是早上被大人抱着的一两岁孩童。

在切开蒸蛋糕后，蒸蛋糕底部也没有硬块，只是这蒸蛋糕还是得少做，一天一大碗就行，这半斤面粉半斤鸡蛋半斤糖的比例，一碗五十文的成本实在高得吓人，就算切成一两一块的大小，要想有利润也得最低四文一块，要不是蒸蛋糕蓬松显得块大，与菜包比起来实在不实惠。