餐厅的长桌成了穿串的核心操作区。

安娜和马库斯将胡俊峰洗好、杜克切好的食材分门别类放好。

安娜拿起一根竹签，小心翼翼地将一块块的香菇间隔着穿上去，神情专注得像在制作艺术品。

“这样对吗，Yang？”她举起第一串成品询问。

“非常棒！安娜！”杨川赞道，“保持这个间距就行。”

马库斯则展现了他的力量优势，专门对付那些需要点力气的，比如厚实的鸡翅中，他用签子稳稳地穿过去，又快又好。

杨川将采购回来的牛肋条、牛里脊、羊腿肉切成大小适中的块状，加入大量的洋葱碎、少许蛋清、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉和一点食用油，大手抓匀，进行基础腌制。那红白相间、裹满香料、闪着油光的肉块散发着原始的诱惑力。

李华和庞虎马上接手了这些牛羊肉，负责把它们串到一起。

“看我的！”庞虎撸起袖子，露出粗壮的胳膊，抓起一把竹签，手指翻飞，肥瘦相间的羊肉块被他快速而精准地穿在签子上，动作麻利得像个熟练工。

李华也不甘示弱，他更偏爱牛肉串，一边穿一边念叨：“这牛肋条，雪花纹多漂亮，烤出来肯定滋滋冒油，香掉舌头！”

两人似乎在暗暗较劲，看谁穿的又快又好，餐桌上的铁盘里很快堆起了一座座“肉串小山”。

陈思琪将买回来的扇贝撬开，去掉不可食用的部分，留下饱满的贝柱和橙黄的裙边，整齐地码放在烤盘里。

又将泡软的粉丝剪成小段，准备好大量的蒜蓉——这将是蒜蓉粉丝扇贝的灵魂。

杨川则又开始准备烧烤的重头戏——秘制烧烤酱和干料。

大碗里，倒入足量的烧烤酱作为基底，加入蚝油、生抽、蜂蜜、香油、以及大量的孜然粉、辣椒粉、五香粉，还有徐烨刚剥好、被他用刀背拍碎再剁细的新鲜蒜蓉。

杨川用勺子大力搅拌均匀，浓郁的复合酱香立刻升腾起来，霸道地盖过了之前所有的味道。

他又单独配了一大碗干料：孜然粒、辣椒面、熟芝麻、少许盐和糖混合，这是烤串最后增香的点睛之笔。

小烧烤

第188章 烧烤派对

时间在忙碌中飞逝。

窗外的天色彻底暗了下来，别墅里却灯火通明，充满了欢声笑语和锅碗瓢盆的碰撞声。

后院的烧烤架已经稳稳地支好，旁边堆着几大袋木炭。

众人合力，将餐厅的长桌给搬了出去。

大家坐在后院的亭子里，周围生起两个取暖的火盆。

亭子中的长桌上，景象蔚为壮观。

左边是排列整齐、琳琅满目的生串——红白诱人的牛羊肉串、油亮的鸡翅中、翠绿的蔬菜串、饱满的香菇、金针菇卷、甚至还有胡俊峰提议的馒头片和年糕片；右边则是码放好的扇贝，雪白的贝肉上铺着粉丝，只等撒上金黄的蒜蓉酱，中间是两大盆杨川调好的烧烤酱和干料碟。

后院那口铸铁大锅依旧沉稳地坐在灶上，锅盖边缘持续不断地溢出浓郁的白气，带着鹅肉、香料和酱汁长时间炖煮后形成的醇厚香气，咕嘟咕嘟的声音变得低沉而绵长，仿佛在积蓄着最终爆发的力量。

杨川走过去，小心地掀开锅盖一角，一股更加浓郁、深沉、饱含着肉欲的香气如同实质般喷涌而出，瞬间席卷了整个空间！

杨川将思琪和克里斯切好的土豆块、豆角段、玉米段倒入沸腾的锅中，用勺子轻轻推匀，再次盖上盖子，转成中小火慢炖。

“大鹅再炖20分钟就差不多了！”杨川满意地宣布，“可以准备贴饼子了！”

这句话如同冲锋的号角，让所有忙碌的人都精神一振。

最后的准备工作开始了！

庞虎和李华拿着打火机去后院点燃炭火，朱利安和克里斯负责扇风助燃。

胡俊峰和陈思琪按照杨川的指导开始和面，准备一会要贴在铁锅里玉米面饼子。

安娜和马库斯则忙着将穿好的串分类装盘，方便拿取。

杜克默默地将饮料、杯子和一次性餐具摆放到后院的小桌上。

徐烨终于完成了他的剥蒜大业，将满满一大碗莹白的蒜粒放进电动打蒜器，全部制作成蒜蓉后，装进碗里交给杨川。

二十分钟后。

“开锅咯——！”

随着杨川一声带着笑意的吆喝，厚重的铸铁锅盖被再次掀开。

刹那间，仿佛打开了香气的潘多拉魔盒！

浓郁的肉香、酱香、香料味以及蔬菜清甜的热浪轰然升腾，霸道地驱散了初冬的寒意。

锅里汤汁已收得浓稠油亮，呈现诱人的深琥珀色，大块的鹅肉在酱汁中微微颤动，肥厚的皮脂闪着诱人的光泽，瘦肉纤维丝丝分明，浸透了滋味。