克里斯学着大家的样子拌面，番茄炒蛋的酸甜汁水裹住面条，他尝了一口立刻瞪大眼睛：“wow！这个拌面比昨天的番茄鸡蛋汤面要好吃，我感觉味道更浓郁！”

他找不到其他形容词，只顾埋头大口咀嚼。

“慢点吃，管够。”杨川自己的碗里堆着小炒肉，肥瘦相间的五花肉片边缘微焦，青椒的清香中和了油腻，肉香混着豆豉的发酵气息在口中弥漫，“老胡，这肉片煸炒得恰到好处，肥油都化成了肉香。”

胡俊峰被夸得耳根发红：“还是思琪的鱼香肉丝好吃，木耳脆、笋片嫩、肉丝滑，鱼香汁调得真地道，酸甜咸辣全在里头。”

“那当然！”陈思琪得意地晃着筷子，“我可是把川哥强调的比例都刻进脑子里了，糖三勺，醋两勺，泡椒一把！”

马库斯不小心把醋倒多了，酸得龇牙咧嘴，李华立刻递过可乐：“来，中西合璧，酸后回甘！”

餐桌上碗筷叮当，吸溜声、赞叹声、玩笑声此起彼伏。

这碗用余料拼凑的拌面，竟比精心烹制的盛宴更让人满足。

杨川看了眼墙上的挂钟：“还有20分钟就要九点了，大家快收拾一下，准备去学校！”

众人默契地行动起来：安娜和李华刷碗，胡俊峰擦灶台，庞虎将空餐盒捆扎成堆。

杨川则对朱利安说道：“朱利安，你上午没课，就留下等XBD的配送员，他们九点半会准时上门的。”

“没问题，交给我了。”朱利安比了个OK手势。

其他人都换下围裙，套上厚外套。

大门在身后关上，寒风裹着霜气扑面而来。

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第207章 烂糊肉丝面

杨川和伙伴们结束了上午的课程，裹紧了围巾，随着人流走出教学楼。

寒风卷起地上的枯叶，打着旋儿扑到行人身上，让人不自觉地缩起脖子，加快了脚步。

“嘶，这鬼天气，冻得我手指头都麻了。”庞虎一边搓着手一边哈着白气，嘴里抱怨着，“赶紧回家，我现在急需热乎的东西暖暖身子！”

“可不是嘛，”李华推了推眼镜，镜片上蒙了一层薄薄的水雾，“这种天气，就想吃口滚烫的。川哥，今天中午是不是……”

“烂糊面。”杨川笑着接话，“老胡昨天点的，就今天中午做。”

“耶！”胡俊峰立刻精神一振，仿佛已经闻到了那浓稠鲜香的味道，“川哥万岁！就等着这口呢！”

一行人回到别墅，推开门，熟悉的、带着微微寒意的室内空气扑面而来，但很快，一种归家的松弛感便包裹了他们。

脱下厚重的外套，厨房成了他们此刻最向往的地方。

杨川没有耽搁，系上围裙，径直走向冰箱。

一颗颗饱满紧实的大白菜，还有早上没用完的肉丝，都是现成的材料。他挑出一颗白菜，剥去外层的老叶，露出里面嫩黄翠白的菜心。

“思琪，来帮我洗白菜，再把叶子撕成小块，梗子部分单独切细丝。”杨川一边叮嘱，一边拿出里脊肉，动作麻利地切丝。

“好嘞！”陈思琪立刻挽起袖子，干劲十足地走向水槽。

经过昨天的“副厨”实践和杨川晚上的小灶指导，她对厨房事务的热情空前高涨，动作也麻利了许多。

杨川将肉丝放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和足量的水淀粉，用手指快速抓匀，直到肉丝吸饱水分，变得滑溜溜的，这是保证肉丝嫩滑的关键一步。

“那川哥！我来帮忙烧水！”庞虎主动烧水准备煮面，“川哥，一会多下点面条啊，我感觉我能吃三大碗！”

“少不了你的。”杨川笑道。

杨川取出家里最大的深口汤锅，架在炉灶上，倒入适量的食用油烧热。油温升高，微微冒起青烟时，他将上好浆的肉丝倒入锅中，用筷子快速划散。肉丝在热油中迅速变色，边缘微微卷曲，散发出诱人的肉香。

“保持中火，别炒老了。”杨川给在旁边观摩的陈思琪和胡俊峰讲解着。

肉丝一变色，他立刻将其盛出，控油备用。

锅里留底油，下入姜丝和一半的蒜末，小火煸炒出浓郁的香气。接着，杨川先将切好的白菜帮丝倒入锅中。

“白菜帮不容易熟烂，要先炒一会儿。”他解释着，用锅铲翻炒，让菜帮丝均匀受热，变得稍微透明柔软。

“这时候下菜叶。”杨川将陈思琪撕好的白菜叶倒入锅中，嫩绿的叶片在热气中迅速塌软，体积肉眼可见地缩小。

他持续翻炒，直到白菜叶也变软出水，整锅白菜散发出浓郁的清甜味道。

“加开水，要没过白菜。”杨川说着，提起旁边的热水壶，将滚烫的开水“哗啦”一声倒入锅中。