店招上用土耳其语和英语写着“Sultan's Grill”（苏丹烤肉），玻璃窗上贴着烤肉的图片和“Best Kebab in Town!”的字样。

店内看起来不大，但很整洁，暖黄色的灯光下，几张桌子几乎坐满了人，大多是在大口吃着用薄饼（Lavash或Pide）卷着烤肉、蔬菜和酱料的美食，空气中弥漫着满足的咀嚼声和低声谈笑。

“这……这也太香了！”李华眼睛都直了，脚步不自觉地就往店里挪。

“分量看起来好实在！”陈思琪也被那实实在在的烤肉和食客们大快朵颐的样子吸引了。

“这个好像不用排那么久的队，”胡俊峰观察了一下店内情况，“有几张桌子快吃完了。”

徐烨看向杨川，杨川也正看着那旋转的烤肉架，眼里带着厨师对食材和烹饪方式本能的欣赏：“土耳其烤肉，很经典的街头美食，炭火香和香料腌制是灵魂，闻着这味道，火候应该掌握得不错。”

“那就这家了？”徐烨问大家。

“就这家！”异口同声的回答，连安娜和朱利安都用力点头，显然被这纯粹的肉香征服了。

一行人走进店里，温暖的空气夹杂着更浓郁的烤肉香、烤饼香和酸奶、番茄、洋葱等配料的清新气息扑面而来，瞬间驱散了外面的寒气。

土耳其大叔热情地用带着口音的英语招呼他们，示意他们可以找位置坐。

很快，他们拼了两张桌子坐下。

菜单很简单，主要是各种烤肉卷（Kebab Wrap）、烤肉拼盘（Mixed Grill Platter）、以及搭配的沙拉、酸奶酱（Cac?k）、鹰嘴豆泥（Hummus）和烤饼。

“我要一个混合烤肉卷！多加点辣酱！”庞虎率先喊道。

“我要烤肉拼盘，看起来什么都有的样子。”李华决定吃个豪华版。

“我们分着吃吧，”陈思琪对安娜说，“点一个拼盘，再点几个卷，这样都能尝到。”

杨川和徐烨点了两个烤肉拼盘，又加了一份鹰嘴豆泥和新鲜的蔬菜沙拉。

钱景逸和肖明宇、胡俊峰和朱利安也各自点了喜欢的搭配。

烤肉~

第361章 土耳其烤肉

等待的时间并不长，很快，食物就被陆续端了上来。

烤肉拼盘分量十足，一个大大的椭圆形盘子里，中间堆着从旋转烤架上片下来的、混合的羊肉和鸡肉片，烤得外焦里嫩，泛着油润的光泽。

旁边是几串炭火烤制的羊肉串，肉块更大，炭火气更足。还有几块烤得香喷喷的鸡翅和肉丸，盘边搭配着烤得微微鼓胀、表面带着焦斑的土耳其面包，一小碗清爽的酸奶黄瓜酱，一碟辛辣的哈里萨辣酱，以及一些新鲜的洋葱圈、西红柿片和生菜叶。

烤肉卷则是用薄而韧的烤饼，包裹上满满的烤肉片，再铺上生菜、西红柿、洋葱，淋上白色的蒜香酸奶酱或红色的辣酱，卷成扎实的一个长卷，用纸包住下半部分，拿在手里沉甸甸的，透着温热。

“我开动了！”庞虎迫不及待地咬了一大口他的烤肉卷。

烤饼的麦香、烤肉的焦香多汁、蔬菜的清爽、酸奶酱的醇厚微酸以及辣酱的一点刺激，在口中完美融合，口感层次丰富极了。

“呜！太好吃了！肉好多！好满足！”

李华用叉子叉起一块拼盘里的旋转烤肉片，蘸了点酸奶酱送入口中。

羊肉的膻味被香料完美化解，只剩下浓郁的肉香和油脂的丰腴，肉质出乎意料地软嫩，外层的焦脆感更是点睛之笔。

“这个肉片绝了！烤的也太香了！”

杨川先尝了尝炭火羊肉串，羊肉块大小适中，腌制入味，炭火炙烤赋予了它独特的烟熏香气，肉质紧实有嚼劲，但又不柴，满口都是纯粹的肉感。

他又掰了一块烤饼，蘸了些鹰嘴豆泥。

鹰嘴豆泥细腻绵密，带着芝麻酱（Tahini）和柠檬汁的清香，和烤饼是绝配。

“怎么样，杨师傅？”徐烨把自己盘子里的鸡翅夹了一个给杨川，笑着问，“专业评价一下？”

杨川接过鸡翅，咬了一口，鸡皮烤得酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，同样腌制得很入味。

“我觉得味道不错，旋转烤肉的难点在于让这么大块的肉内外均匀受热，同时保持外皮焦香内里多汁，他们做得很好。炭火串的烟火气也很足，香料配比是传统的土耳其风格，孜然、胡椒、红椒粉的味道很突出，适合肉食。”

“不愧是未来的大厨，评价就是到位。”徐烨笑着点了点头，但他吃的不多，主要是舌头太敏感，烤羊肉的膻味去除不到位，还是被他给吃出来了。

安娜和朱利安对酸奶黄瓜酱赞不绝口，觉得它清爽解腻。

陈思琪和胡俊峰则更喜欢用烤饼夹着烤肉和蔬菜，自己组合着吃，乐趣无穷。