“因为这是杨老板亲自调的酱汁。”金贤宇微笑道，“他说温斯顿女士是贵客，必须拿出最好的。”

温斯顿女士笑了：“杨老板太客气了。”

她尝了尝糖霜番茄，清甜多汁的番茄在口中爆开，冰凉爽口，完美中和了其他凉菜的麻辣。

凉菜刚撤下，热炒就上来了。

宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮牛肉、红烧肉、糖醋排骨……一道道经典川菜和本帮菜被端上桌，每道菜都冒着热气，香气扑鼻。

“这是水煮牛肉，牛里脊切片，配以豆芽、莴笋，淋上滚烫的辣椒油，肉质滑嫩，麻辣过瘾。”

“这是红烧肉，是华国最经典的一道菜色，五花肉肥瘦相间，炖至酥烂，酱汁浓稠甜咸适口。”

金贤宇负责上菜，崔书雅则会清晰而专业地介绍菜名和主要用料。

律师们一边听介绍一边品尝，包厢里渐渐充满了赞叹声。

“这个宫保鸡丁的鸡丁好嫩！花生也炸得恰到好处！”

“麻婆豆腐太正宗了！我在成都吃过一次，就是这个味！”

“水煮牛肉的牛肉片怎么能这么嫩？而且麻辣度刚好，不会辣到受不了。”

“红烧肉……天哪，这肥肉部分真的入口即化，一点不腻！”

“糖醋排骨的酸甜比例绝了，我女儿肯定爱吃这个。”

威尔森先生尤其喜欢红烧肉，连吃了两块，才放下筷子：“这个肉真是太棒了，我就没吃过这么嫩那么入味的猪肉！”

热炒过后，重头戏来了。

首先上桌的是大盘鸡。

一个巨大的白瓷盘被端上来，里面堆满了色泽红亮的鸡肉块、金黄的土豆和青红的辣椒，最上面铺着一层手工宽面。

“新疆大盘鸡。”崔书雅介绍道，“选用散养三黄鸡，配以土豆、青红椒，用十几种香料炖煮，最后加入手工拉制的宽面。鸡肉鲜嫩，土豆软糯，宽面吸饱汤汁，是餐厅的人气菜品之一。”

金贤宇用公筷和公勺为大家分餐，每人碗里都盛上了鸡肉、土豆和宽面。

露西夹起一块鸡肉，鸡肉炖得恰到好处，既入味又不柴。

土豆吸饱了汤汁，绵软香甜。

最绝的是那宽面，筋道有嚼劲，裹满了浓郁的酱汁。

“这个面！”她眼睛发亮，“太好吃了！比鸡肉还好吃！”

“确实。”罗伯特已经吃完了自己那份，眼巴巴地看着盘中剩余的面条，“这个酱汁太绝了，麻辣鲜香，还有种说不出的香气。”

大盘鸡被迅速瓜分完毕，紧接着上桌的是八宝葫芦鸭。

当这道菜被端上来时，整个包厢都安静了一瞬。

那是一只完整的鸭子，被塑造成葫芦的形状，表皮金黄油亮，栩栩如生。

服务员推着餐车进来，餐车上放着这只“葫芦鸭”，旁边还配着特制的酱汁和小刀。

“八宝葫芦鸭。”崔书雅的声音里带着一丝自豪，“这道菜可是非常费功夫的菜品，整鸭脱骨而不破皮，填入糯米、莲子、火腿、冬笋、香菇、虾仁、青豆、枸杞等八种馅料，塑形成葫芦状，先蒸后炸。葫芦寓意福禄，是道吉祥菜。”

金贤宇戴上手套，拿起小刀，开始现场分切。

刀刃轻轻划开鸭皮，露出里面饱满的馅料。

糯米吸收了鸭肉的精华，混合着各种配料的香气，热气腾腾地冒出来。

“请慢用。”金贤宇将分好的鸭肉和馅料装盘，递给每位客人。

温斯顿女士用叉子叉起一块鸭肉，皮脆肉嫩，油脂丰盈。

再尝一口馅料，糯米的软糯、莲子的清甜、火腿的咸香、香菇的鲜美……各种味道在口中交融，层次丰富到令人惊叹。

“这……”她放下叉子，看向崔书雅，“整鸭脱骨？这得需要多高的刀工？”

“杨老板亲自做的。”崔书雅如实回答，“他说这道菜最难的就是脱骨，既要保持鸭皮完整，又要将骨头全部取出，不能留一点碎骨。”

威尔森先生细细品味着，良久才开口：“我很久以前在香港一家老字号吃过类似的菜，价格是这里的三倍，但味道……不如这个。”

能得到这位严肃的老律师如此评价，足以说明这道菜的成功。

八宝葫芦鸭还没吃完，下一道震撼的菜品又上来了，是龙舟鳜鱼。

当这道菜被端上桌时，连见多识广的律师们都忍不住发出了低低的惊呼。

那是一条完整的鳜鱼，被塑造成龙舟的形状，昂首翘尾，栩栩如生。

鱼身上覆盖着用胡萝卜、黄瓜等雕刻成的“龙鳞”，周围还用西兰花、圣女果等装饰成水波和浪花。

最绝的是，鱼腹被剖开，里面填满了虾仁、干贝、香菇等制成的馅料，上面还撒着金色的食用金箔。