这东西白雪部落很多，只是之前一直都没有什么用，这次白梵专门让白雪部落送了一大兽皮袋过来。

可以用很久很久。

除了盐卤，还可以用石膏来点豆腐。

用盐卤点出来的豆腐没有石膏点出来的豆腐嫩，但是豆香味更浓郁，质地紧实有嚼劲，而且很容易入味，非常适合用来煎、炸、炖煮。

白梵正是为了一会儿能压些老豆腐明天用，才用的盐卤。

盐卤本身有毒，直接饮用会对人体造成伤害。

不过不用担心，任何不谈剂量只谈毒性的都是耍流氓。点豆腐时只需要极少量盐卤就行，最终留在豆腐里的残留量是绝对安全的。

卤水一点，白梵便笑着对众人说：“见证奇迹的时刻到了！”

只见静止二十分钟后，原本白色的豆浆逐渐分离成凝固的豆花和微黄的浆水。

白梵用大勺舀起一大盆豆花备用，这时的豆花是最嫩的，是他们今天的晚餐主菜。

剩下的豆花用勺子搅碎，方便排出里面的水分。

汐大惊：“这是做什么？好不容易做好的！”

白梵提着过滤用的布，让苍把碎掉的豆花倒进来，边给汐解释：“这是最后一步了，要把里面的水分挤出去，豆腐才厚实、硬，方便明天做菜。”

白梵和苍一起把滤掉水的豆花用布捆起来，上面压上颇具重量的石板，汐便见还有少量的水被压出来。

“这样压一晚上就好。”

汐：“啊，要明天才能吃啊？”

白梵指了指那一大盆提前打好的豆花，“今晚吃荤豆花！”

荤豆花，荤豆花，肉必不可少！

白梵在厨房炸酥肉，叫苍去切肉片，汐则安排去杀鱼，剁鱼茸，一会儿加点红薯淀粉进去烫成鱼丸吃。

凌和赫闲了半天，实在坐不住了。

凌：“小梵，我和赫能帮忙做点什么？”

白梵：“帮我切点蒜泥和小米辣，还有香葱、香菜末哦，亚父，帮我再去挖点折耳根，也切碎。荤豆花要配蘸碟吃才香。”

“好。”

“没问题。”

就在汐还在剁鱼茸时，苍已经切好了十几盘肉回来。

白梵立即又给他安排去削土豆皮，切土豆片。

“再去菜地里摘点菜回来洗干净，一会儿咱们烫着吃。”

汐听到这里已经能预想到这道菜有多好吃了。

“这吃法感觉和火锅很像啊。”汐说。

白梵点点头：“等我们把第一锅吃完就可以边烫边吃了，算是清汤火锅吧。”

“一听就很美味，现在是要炒底料吗？”

汐边剁边问。

白梵把火烧旺，锅里倒菜籽油和一勺猪油，等油开了先抓一把花椒扔进去，炸香之后把花椒粒捞来，免得吃到的时候痛苦面具。

接着把切好的酸菜泡菜姜片蒜片葱头下锅爆炒。

泡菜的乳酸味一出来，汐便大呼：“好香啊！白梵！”

白梵笑着往锅里加水，得意道：“一会儿会更香！”

等水开的时间，白梵把酥肉切成厚厚的片，和三盘肉片一起放进锅里，番茄也切成片放锅里。

苍这会儿也把土豆切好了，问白梵接下来怎么做。

白梵看了眼汐：“就等你了。”

汐赶忙把剁好的鱼茸装盆里递给他。

白梵迅速往鱼茸里加入葱姜蒜水，淀粉和鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌，搅好后用虎口挤出丸子，用勺子一舀舀进此刻正沸的汤里。

白梵动作快出残影，汐在一旁忍不住叫好。

等鱼丸都浮起来，白梵便舀了一半的豆花进去，剩下的等一会儿吃完了再加。

“苍，荤豆花做好了！可以来端锅了。”

这一锅太大了，白梵端不动。

里面有酥肉、肉片、鱼丸、豆花、酸菜、土豆，还有白梵这两天泡发的豆芽。

美味又管饱的荤豆花，馋了！！！

满满一大锅，就差火腿肠了，白梵心想。最后他还切了两根不辣的香肠放进去。

院子里已经摆好了桌子和蜂窝煤炉子，就像吃火锅时一样。

凌和赫的菜也备好了，一盘一盘摆好放在桌子上。

苍过来把锅端出去架在蜂窝煤上继续用小火煮着，白梵另起炉灶，现浇了一大碗熟油辣椒，又炒了一碗豆瓣酱。

可以用熟油辣椒加葱花调味，也可以用小米辣加蒜泥加香菜加折耳根调味，还有炒好的豆瓣酱，总共三种蘸碟，随自己喜欢的口味调。

“衡仔，哥哥，萌萌！风！”

白梵喊。

一鸟一鱼两幼崽便立刻出现在院子外面，风鸟体积太大，进不了院子，白梵先给它盛了一大盆，也不问它吃什么蘸碟，直接在它那盆里加上熟油辣椒、葱花和盐。

风鸟开心地在原地摇头晃脑。