孟娇在旁边看着，忽然来了兴致，“婶子，我来露一手。”

厨娘一愣，有些迟疑。

沈百万见傅胜年不介意，连连点头：“好好好！孟姑娘亲自下厨，可是难得的机会！”

孟娇挽起袖子，进了船舱里的简易厨房。

厨房不大，但食材倒是齐全，江里刚钓上来的鲫鱼，还有早上采买的河虾、河蟹，以及几条叫不出名的江鱼。

孟娇心里有了主意，先挑了两条肥美的鮰鱼，这鱼肉质细嫩，最适合清蒸。她把鱼收拾干净，在鱼身上划几刀，塞上姜片、葱段，撒上少许盐，淋上黄酒，上锅蒸。

接着处理河虾，这虾个头不大，但壳薄肉满，她挑出最肥嫩的几十只，准备做一道龙井虾仁。

这菜她在前世做过，知道其中的讲究。虾要鲜，茶要新，火候要到位，一样都不能马虎。

她看向沈百万：“沈老板，今日喝的可是龙井？”

沈百万随即笑道：“正是明前龙井，今岁新下来的。”

孟娇也不客气：“拿一些来。”

沈百万大手一挥：“尽管用，我那儿有的是，姑娘要用多少都使得。”

孟娇接过沈百万递来的茶叶罐，取了一小撮，放进茶盏里，用温水泡开，茶雾氤氲。

接着请厨娘帮着处理虾仁，把河虾剥壳去线，只留白嫩嫩的虾肉，用清水漂洗两遍，沥干水分。然后加入少许盐、蛋清、淀粉，轻轻抓匀，让每一颗虾仁都裹上一层薄薄的浆，这样炒出来的虾仁才会鲜嫩爽滑。

作者有话说：

孟娇：

祝诸位看官元宵节快乐，记得吃汤圆哦，甜的咸的都行，要是能配上咱家的腊肉，那才叫一个香！祝大家日子过得像汤圆一样，甜甜蜜蜜！也祝马年万事顺遂，吃好喝好睡好！

傅胜年：

灯火万家，共此良宵。愿诸位平安喜乐，岁岁常相见，年年共团圆，上元安康！

第82章 被猴耍了

厨娘退到一旁, 目不转睛地盯着孟娇的每一个动作。

只见孟娇取出泡好的龙井茶，滤出茶汤，茶叶留用。铁锅烧热油, 油温六成热时，将浆好的虾仁倒入锅中滑熟, 伴随着刺啦的轻响，随即一股鲜香混着茶香弥漫开来。

孟娇锅铲翻飞, 虾仁从透明转为乳白, 她迅速捞出沥油。

锅中留底油，倒入少许茶汤，加盐调味，再勾入薄芡。

芡汁在锅中咕嘟冒泡, 变得晶莹透亮。孟娇又将虾仁和茶叶一同倒入, 快速翻炒两下, 让每一颗虾仁都均匀裹上芡汁。

白瓷盘里, 虾仁颗颗饱满, 茶香与虾鲜融合得恰到好处，闻一下就让人食指大动。

孟娇又接连庖制了几道美味, 菜上桌后, 招呼道：“快尝尝这道龙井虾仁, 看这龙井用得值不值。”

沈百万迫不及待夹起一颗送进嘴里, 鲜甜中透着龙井特有的清雅茶香。那股茶香不抢不夺, 恰到好处地衬托出虾仁的本味，却在舌尖上留下一抹悠长的余韵。

沈百万眼睛瞪得溜圆，连话都说不利索了：“这，这…沈某这么些年跑遍大江南北，也未曾品尝过这等美味！”

沈砚诀也夹了一颗, 细细品味。虾仁脆嫩，茶香清雅，两样配在一起，说不出的和谐，他跟着三叔吃遍江南江北，也从没尝过这样的味道。

沈砚诀放下筷子，一时不知该如何形容，“孟姑娘，这虾仁…妙，实在是妙。”

李安在旁边急得直搓手，孟娇看他那副馋样，笑道：“都尝尝，别拘着。”

傅胜年聪明，直接拿勺擓了。

孟娇见此，点头暗道，嗯，这不就是后世的吃法嘛。

沈百万一连吃了五六颗才停下，他抹了抹嘴，看向孟娇的眼神更热切了。

“孟姑娘，这龙井虾仁，若是放在酒楼里，怕是能卖出十两银子一盘的价！”

孟娇失笑：“沈老板太抬举了。”

沈百万摆手：“不抬举不抬举！就凭这手艺，咱们的火锅店，保准日进斗金！”

正说着，厨娘端上另一道菜。一个大砂锅，盖子掀开，热气腾腾，一股浓郁的鲜香扑面而来。

“这是孟姑娘做的鱼头豆腐煲。”厨娘介绍道，“用的是江里的大花鲢，头大肉肥，滚了快半时辰。”

孟娇探头看去，只见砂锅里汤色奶白，鱼头对半剖开，浸在汤中，豆腐块吸饱了汤汁，在锅里微微颤动，诱人得很。

她舀了一勺汤，吹了吹，送入口中。

汤入口醇厚，鲜味浓郁，带着鱼头特有的胶质，滑过喉咙，生出温润的暖意。豆腐吸饱了鱼汤的鲜，一口下去，烫得人直哈气，又吐不出口。

孟娇赞道，“这火候掌握得恰到好处。”

沈百万也盛了一碗，喝得呼呼作响，额头上渗出细密的汗珠。