就这么4盆辣椒拌好了，又等了一会，三舅爷将白芝麻加进去，同样的搅拌均匀。

接下来就是重头戏，烧油。这个非常考验一个人的功夫。

这个云卿之前自己在家烫了一次辣椒，她是按照宋琴教的办法，看着油烧的冒烟就好了。但是那次的结果出乎意料的，很差。

因为油烧的太热了，刚一倒进去，辣椒直接就发黑了。烧糊的辣椒味，呛人的辣味直接给她熏得两只眼睛直冒泪，还打喷嚏。最后的味道当然也不太好，有些发苦，然后她们家连着吃了大半个月才吃完。

这次的辣椒多，所以三舅爷烧了大半锅的油。旁边的几位厨子，麻溜的拿来了洗干净的小葱、香菜、芹菜，还有香叶、桂皮、八角、白豆蔻、生姜等调料。

等着油烧至八成热，三舅爷伸手感受了一下温度，将香料和葱姜放进去，小火炸出香味，之后将其捞出。

关火，等着油温稍微降下去一些，三舅爷拿勺子取出热油，倒入辣椒中，瞬间激发出辣椒面、白芝麻和香料的香气。他一边泼油，一边用筷子快速的将辣椒和热油搅拌均匀。

等着热油的温度再稍微降低，三舅爷继续向辣椒里面添加油，同时也没忘记放入一点点香醋，搅拌均匀。

这步骤看的云卿三人有点傻眼了，这辣椒油放白酒也就算了，居然还放香醋，更神奇的是放醋居然也不会发酸。

不过三舅爷这会看不到三个小姑娘的疑惑神情，不然他肯定会解释其中的原理。

这会他正沉浸在制作辣椒油的过程中来，等着时机合适，他第三次向辣椒里倒入到三次热油。油没过辣椒面并且高出少许，辣椒油颜色红亮诱人。

至此，4盆红艳艳的辣椒油就做好了。

“好了，做好了。你们等着晾凉就可以盛出来了。”嗅着空气中的交织的香辣味道，三舅爷无比陶醉。他年轻的时候就喜欢辛辣渝州的菜，还专门跑去学手艺。可惜，现在三山村的父老乡亲的口味还是比较清淡，稍微重一点的，也是更喜欢吃酱香味。

“谢谢舅爷。”看着桌上诱人的辣椒，云卿忍着想打喷嚏的冲动，嘴巴很甜的道谢。

“谢啥，云卿丫头，你给你爷爷的烟丝给我找点。以后你有啥事，舅爷都给你办的妥妥当当的。”赵立春坐在屋子的板凳上，满是期待的看着云卿。

这老云今年种的烟，质量太好了，他前几天刚把偷偷薅来的给吸光了。最近这几天，吸别的烟他老没劲了。现在就寄希望于云家的小丫头，能从云老扣那里搞来一些。

“喏，三舅爷，这可是我好不容易从爷爷那里弄来的，你可得省着点抽。”云卿来之前已经料到了，所以来之前特意去向云爷爷要了一点烟丝。她伸手将口袋里云爷爷给的烟丝拿出来，递给三舅爷。

这老爷子前几天专门跑过去问云爸爸要呢。但是云为民已经戒烟好久了，只好给三舅爷找了一些未来姐夫给买的香烟，但是被这老头给拒绝了，他老人家就好家里种的烟叶。

“哎呀，我就知道，还得是你靠谱。以后有啥事就来找舅爷。”赵立春喜滋滋的接过烟丝，他先嗅了嗅味道，之后也不吸，满是珍重的放在胸前的口袋里。

“哎，舅爷您放心。以后我们有事肯定找您。”因为中午食堂还得做饭，所以云卿几个在厨子们的帮助下，赶紧手忙脚乱的将几盆烫好的辣椒附上保鲜膜，搬回云家。

回了云家，辣椒们继续去掉保鲜膜进行晾凉。另一边，云卿几个人这是开始找装辣椒的塑料瓶，并清洗干净，准备装辣椒。

塑料罐子之前是买来盛放番茄酱的，但是因为买的数量多，所以还剩下不少，这下刚好拿来存储辣椒油。

年轻人的速度很快，不到半个小时，几个人就将4瓶送检的样品装好了，也贴好了标签。只等着中午快递人员上门取件的时候，一块拿走。

看着盆里还剩好多的辣椒，夏雨没忍住，“云卿，咱们要不要先尝尝味呀，要是有什么缺陷，咱们马上就能改的。”

“你就说你馋就是了。”云卿笑的不行。

不过她嘴巴也馋了，赶紧去拿了四个馒头，分别递给云岚、夏雨，剩下一个她准备给苗安。这个是云三叔早上刚送来的，现在虽然有些凉了，口感依旧很好。

夏雨拿过馒头，将其一掰两半，用勺子挖了一勺中辣的辣椒，像面包片抹果酱似的，将辣椒均匀的抹在馒头上。

看着整个馒头变的红艳艳的，她这才放手。将两片馒头合在一起，然后就开始大快朵颐起来。

“夏雨，怎么样，辣不辣？”云卿眼巴巴的看着夏雨，她非常爱吃辣，但是很遗憾，她不太能吃辣。