“念秋，我用清水和黄酒浸泡了，已经处理干净了。”

周念点头，她先用黄酒和淀粉腌制下水10分钟去腥。

她看了看电子表的时间，定好时，又起锅烧开水，等10分钟一到，将腌制好的下水快速焯烫10秒，立即捞出沥干水分。

热锅冷油，放入姜丝、蒜片、干辣椒段爆香，放入咸菜翻炒…

倒入焯好的下水，转大火快速翻炒…

这次周念用了菜谱里的方法，炒菜的时候，一股香味扑鼻而来，辣椒的气味散开，怀春打了好几个喷嚏。

她有点担心，拿着扇子扇，“念秋，这味儿太大了，快散散…”

周念看了她一眼，继续翻炒，这味儿霸道是应该的，刚刚焯水的水可是灵泉水，咸菜也是从空间里拿的，如果这碗下水不好吃，她就不相信了。

惜花口水都要下来了，她咳嗽了一声，要是往常她早就扑上去抢了。

可今天刚打过架，她就不好拉下脸来，况且念秋似乎和从前不一样了，那力气贼大，她有点害怕。

周念和怀春都不搭理她，惜花只能馋着了。

不一会儿，来了许多小丫鬟，她们端着碗，都围着泥炉子看。

“念秋，你做的什么呀？味道真香。”

“念秋，我能吃一口吗？可馋死我了。”

“念秋，分我一点儿吧，我那里还有几块芙蓉糕，等会给你送来。”

……

怀春护着锅，“都散散，只有这么一碗，我们还没吃饭呢。”

她已经盯着许久了，可不能让别人抢了。

“都干什么呢？”

门口传来一声吼，小丫鬟们都跑了，刘管事站在那里看。

周念有点惊，怎么把这个瘟神招来了？

怀春端着碗，有点进退两难。

刘管事走过来，“这味儿还挺香，我尝尝。”

怀春不甘不愿的把碗递过去，刘管事拿起筷子夹了一块大肠放进嘴里，又夹了一筷子咸菜。

“嗯……”

刘管事又尝了猪肝和辣椒，最后一言未发转身走了。

怀春立刻火急火燎的把泥炉子封了，把菜端进了房间。

“念秋，快吃，我口水都咽半天了…”

她夹了一筷子菜，又送进去一筷子米饭，嘴里瞬间被塞得满满当当，腮帮子鼓起。

她含糊不清地嘟囔着：“哎呀，念秋，你快尝尝，这大肠处理得一点异味都没有，又脆又香，和猪肝搭配在一起，再加上咸菜的咸香爽脆，味道简直绝了！”

周念斯条慢理的吃菜，大肠焦香、猪肝咸香入味、咸菜爽脆…不自觉半碗饭就下去了。

“哇…太好吃了，念秋，从前怎么不知道你手艺这么好了呀？”

周念笑笑，“快吃吧，一会儿凉了不好吃。”

怀春点点头，大口大口的塞，连仪态都顾不得了。

不一会儿，一盘子大肠猪肝炒咸菜便被她们风卷残云般消灭了干干净净。

怀春靠在椅背上，一脸满足地打了个饱嗝，拍着肚子说：“哎呀，吃得太撑了，这辈子都没吃过这么好吃的菜，念秋，你说咱们要是能天天吃就好了。”

周念笑着摇头，“前几天你不是还说想天天吃卤鸡爪吗？”

怀春不好意思的笑，“还是今天这个猪肝大肠炒咸菜好吃，天天吃我也愿意。”

周念也摸了摸小肚子，“哪有那么多的下水给你吃，想的真美。”

怀春呵呵的笑，一脸满足。

“偶尔吃上一顿也很好了，下次咱们再做一次。”

周念点点头，反正怀春勤快，把下水清理的很干净，她只不过加工一下，不费力。

惜花切了一声，“能有多好吃？说大话也不怕闪了舌头…”

怀春刚想怼回去，周念拉住了她。

“算了，咱们自己知道好吃就行了。”

“也是，有些人吃不到葡萄说葡萄酸，这样的好菜想吃也没得吃。”

惜花罕见的没有对骂，气鼓鼓的睡觉去了。

周念躺在床上，又吃了两颗大力丸，她得尽快提升异能，做掌厨不仅要好厨艺，还需要好身体。

这具身体有些亏空，得补补才行。

下午仍是准备大锅饭，周念继续切土豆，刘管事走过来，看了看土豆丝暗自点头。

“念秋以后就负责大锅饭的小菜，东北角那个小灶给你用了，切丝的工作也不能落下。”

周念有些意外，她这是升职了？

大厨房里的三等丫鬟都是做杂工的，洗菜、切菜、烧火…这些都是她们的工作。

之前原主做的凉拌萝卜丝是李嬷嬷的活，现在刘管事让她准备小菜就是把炒菜都交给她。

负责炒菜的王掌厨乐呵呵的，“那感情好，我就乐得清闲了。”

大厨房里的三等丫鬟们都会两手厨艺，刘管事这是给周念掌灶的机会了。