他将处理好又焯过水的鸡爪放入油锅中，小火慢炸半刻钟，随后迅速捞出放入冷水中，浸泡到鸡爪变成虎皮状，再将鸡爪裹上淀粉，加入调好的酱汁腌制。

将洗好的白萝卜去皮切丝，放入热水中烫至柔软，随后捞出过凉水，再挤掉多余的水分。

再将炒香的香菇丁、淀粉、鸡蛋清与萝卜丝混合均匀。

将腌制好的鸡爪和包好的虾饺用盘子装起来放入蒸笼，拌好的萝卜丝则是放在上面一层。

顾云让林亿看着火，叮嘱他一刻钟把定型的萝卜丝取出来，放凉后切块，再煎一下就好了。

顾云又取出一个砂锅，底部抹上一层油，加入早已浸泡好的大米，随后将砂锅放在炉子上大火煮开，随后再转小火煮至水分收干。

掀开盖子，用筷子在米饭上戳几个洞，随后铺上切成薄片的腊肠，然后把盖子盖上，围着盖子周围淋一圈食用油，出锅前再打入一个鸡蛋，放入煮熟的青菜和香菇。

顾云的煲仔饭刚做好，其他几样也都出锅了，顾云将所有饭菜放入托盘内，与林亿一人一个端出了灶房。

顾云走到傅行云桌前，笑着说道：“久等了。”

然后将煲仔饭摆在中间，其他几个摆在旁边。

蒸凤爪呈枣红色，表面一层是虎皮纹，虾饺呈半月状，皮色白且薄，呈半透明状，还能看出虾肉的色泽。

见傅行云一脸好奇地看着这几样菜，看在二十两的份上，顾云难得服务至上的给傅行云一一介绍。

最后轮到看起来平平无奇的萝卜糕时，实在想不出夸赞的话了，便道：“俗话说冬吃萝卜夏吃姜，现在正是吃萝卜的好季节，民间又称萝卜为菜头，谐音彩头，说明公子您接下来不管做什么事都会有一个好彩头。”

傅行云被他的话逗笑了，他本对这一个小食肆的饭食不抱什么期望，只不过是想与这掌柜多待一会。

没想到端上来的吃食他全都新奇不已，而且香气扑鼻。

傅行云自小也算食得山珍海味，而这几样菜式他却都是第一次见。没想到这小哥儿不仅人长得好看，还如此厨艺高超，能说会道。

他好奇的看向离自己最近的砂锅，只觉得这锅子极热，便问道：“这是何物呀，为何还盖上盖子？”

顾云闻言没回答他的问题，反而像发现新大陆一样好奇地盯着他问道：“原来你不结巴呀？”

傅行云：“……”

他刚刚只是紧张，怎么可能是个结巴。

“我是见老板你生的好看，有些紧张，所以就……”

顾云这辈子的脸和他上辈子长得一样，他也从没觉得自己长得好看，除了贺景之外就只有孟小霜和卫锦玉两个长辈夸过他。

贺景可能是情人眼里出西施，两个长辈则可能对小辈带滤镜。

这还是第一次有外人夸他好看，他只当对方是在恭维自己，便礼尚往来道：“你生的也挺好看的。”

第100章 私房菜

傅行云打小就是被家里人娇惯着长大的，夸他外貌和学识的人自是数不胜数，顾云虽不是第一个夸他的，但却是第一个让他感到心中喜悦的。

顾云说完，便用放在一旁的干净棉布垫着，将砂锅的盖子掀开放在一旁，接着将旁边的一小碟料汁淋入砂锅内，随即便传来一阵滋滋地响声，顿时香气四溢。

顾云怕砂锅太热，烫到这小少爷，便主动拿起木勺替对方把饭拌开。

“这饭食名为煲仔饭，也叫瓦煲饭，是用砂锅作为器皿直接煮的米饭，所以端上桌时锅子还是热的，如今天气冷，吃这个也正合适。”

顾云拌好后，将勺子递给了傅行云道：“尝尝看，合不合你口味。”

拌好的煲仔饭米饭粒粒分明，锅巴呈焦黄色，溏心的鸡蛋和其他配料已经均匀的混合到了米饭里。

傅行云接过勺子便迫不及待地挖起一勺放入口中，金黄色的饭粒软糯香滑，再配上鲜美的配料简直是人间美味，锅巴也是干香脆口，回味无穷。

顾云看傅行云虽吃的极快，不过用餐教养极好，一看就是大家族出身。

他看对方只盯着这煲仔饭吃，其他菜都快凉了，忙道：“客官，可以尝尝剩下这几道菜，也都别有一番风味。”

傅行云闻言这才抬起了头，这饭食太好吃了，他刚刚便吃得快了些，此时面对顾云颇有些不好意思，便依言尝了尝旁边的三道菜。

鸡爪蒸的软烂，一吮就会脱骨，酱香浓郁，入口即化。

虾饺一咬开便有鲜美的汁水溢出，虾肉的爽甜混合着猪油的香气，还能感受到冬笋粒的爽口和清新，外皮薄韧透明，整体味道鲜美浓郁，口感清新。