李婶笑着搭话：“赶得正好，暑假午后县里台天天放小孩爱看的剧目。

不是《三毛流浪记》就是《小龙人》，闲时还有动画片。

七个台来回切换，大人看新闻追剧，孩子有少儿节目打发时间。”

张慧敏望着儿女围在电视前认真追剧的模样，眉眼柔和，唇角悄悄弯起。

李婶也坐在一旁，陪着看了会儿电视，时不时念叨两句剧情，又和张慧敏唠了几句家长里短，聊些巷子里的琐事。

天色慢慢沉下来，眼看到了傍晚饭点。

李婶猛然反应过来，笑着拍了下手：“光顾着在这儿闲聊看电视，时辰都忘了，我得回去做晚饭呢。”

说完便准备起身告辞。

徐文强跟着起身：“婶，我借了你家梯子，正好给你送回去。”

“行，辛苦你了。我先回家生火，明天有空再来找你们唠嗑。”

徐文强收好长梯，帮忙送回李婶家，很快便折返回来，随手关好院门。

屋里，两个孩子守在彩电前，看得津津有味。

天色彻底入夜，张慧敏走进厨房准备晚饭，徐文强也过来搭手帮忙烧火、打杂。

厨房烟火渐起，趁着忙活空档，张慧敏说起正事。

“房子收拾好了，铺面也装修妥当，咱们得抓紧去把开店的营业执照办下来。”

徐文强手上动作一停，疑惑道：“定做的招牌还没回来，门头都没装，这么早去办证？”

“这年头不卡招牌。”

张慧敏看得通透，慢慢跟他细说。

“只要有正规铺面、定好登记店名，带上身份证和房屋证明，就能先去工商所报备登记。

招牌属于后期装修装饰，晚点安装完全不影响手续办理。”

晚饭间敲定好了办证的大致安排。

隔天一早，两人分工行事。

徐文强揣好身份证、房产相关证明，按着流程先去工商所领表。

还要跑街道补开经营场地证明，来回跑腿递交材料，一步步走完初审登记。

张慧敏则趁着白日清闲，上街挑了两只新鲜土鸡买回来。

装修一新的后厨干干净净，厨具台面都已收拾利落。

正好趁着空档闭门忙活，在后厨一步步试腌、试炸、调试口味，慢慢摸索改良做法，提前试制成品，反复打磨口感和用料比例。

第147章 秘制小吃初成型

她系上围裙，将两只新鲜土鸡处理干净，仔细分部位拆解。

分出四只鸡腿、四对鸡翅，鸡胸肉一分为二：一半切厚片做鸡排，一半切丁做鸡米花。

剔下的细嫩边角肉单独收好，留着剁汉堡肉饼馅。

余下的鸡架骨头另行收拾，留着炖汤，一点都不浪费。

随后削好土豆，切成长条，清水泡去淀粉沥干，留着炸薯条备用。

张慧敏按心里想好的配比，调配秘制腌料。

各类天然香料碾成碎末，盐、白糖和家常调味拿捏得当，把鸡腿、鸡翅、鸡排、鸡米花一同放进盆里反复抓揉，裹满腌料静置一旁慢慢入味。

腌好肉食，她便着手自制汉堡胚。

取面粉、干酵母，配上少许奶粉、白糖和精盐，打入两颗鸡蛋，用温水化开酵母揉面，再淋上少量熟植物油，反复揉成细腻光滑的面团，盖上湿布放在灶台静置醒发。

趁着面团发酵的空档，她起锅烧油，油温烧热后，将腌好的各式鸡肉依次下锅慢炸。

热油翻滚冒泡，滋滋煎炸声此起彼伏，浓郁的肉香混着热气顺着后厨门缝飘出，瞬间漫满整个院子。

堂屋里正看电视的兄妹俩，鼻尖同时微微一动。

嘉乐立马坐直身子，皱着小鼻子使劲嗅了嗅，眼睛一下子亮了。

“好香啊……”

他噌地从沙发上跳下来，不由自主往后厨走。

嘉怡也没了看电视的心思，小步跟在哥哥身后，满脸好奇。

诱人的香气越来越浓，勾得人肚子直发空。

兄妹俩轻手轻脚走到后厨门口，扒着门框探出小脑袋，一瞬不瞬盯着油锅里翻滚的鸡肉。

金黄的肉块渐渐炸至定型，香气愈发醇厚绵长。

小孩子本就嘴馋，被这股肉香勾得心里痒痒，根本按捺不住。

嘉乐使劲咽了咽口水，小声问：“妈，这是什么呀，怎么这么香？”

嘉怡也跟着连连点头，圆溜溜的大眼睛死死盯着锅里，满眼期待。

张慧敏回头瞥见两个小馋猫，温柔浅笑。

“在给你们做炸鸡和汉堡呢，还没完工，再等一会儿。”

兄妹俩听话点头，不吵也不闹，就静静扒着门框，直勾勾盯着锅里，眼巴巴盼着吃食出锅。

一锅各式炸鸡陆续捞出控油，通体金黄油亮。

鸡腿鸡翅外皮焦香紧实，鸡排外酥里嫩，鸡米花金黄酥香。