不过凡事有例外，有人好办事。

昨晚买菜时，路过王姐那，她就嘱咐了王姐，今天给她留一块靓点的五花肉，她要做脆皮五花肉。

王姐果然给她留了一块超靓的下五花肉，五花三层，肥瘦均匀，这块肉用来做脆皮五花肉，一口咬下去，油脂和嫩肉在嘴里爆开来，再咬一口脆皮，别提多舒服了。

就着米饭吃下饭，就是当零嘴，也是个不错的选项。

猪皮王姐已经拿火枪给她燎过了，她拿牙签，在猪皮上扎孔，又用把白醋和粗盐把这猪皮给搓了一通，彻底去掉猪臊味。

等处理了差不多了，再把盐巴洗净了，加入五香粉，白胡椒粉，糖，盐，料酒，生抽和姜蒜腌制入味。

时春晓戴着手套，给这块五花肉做了个马杀鸡，翻来覆去的，又拿牙签戳孔，好腌得入味些。

本来，这肉该提前腌制，但是时间来不及了，时春晓把腌了的肉保鲜膜一裹，送冰箱里去了。

低温可以让腌制速度快些。

时春晓买了个土鸡，已经斩块了，她把鸡洗了两遍，洗去血沫，这确实是只家养的老母鸡，用来煲汤再合适不过。

这么干净的鸡，都不用焯水了，时春晓把鸡放到炖锅里，加入水，煮到沸腾把浮沫打出来。

加入她今天在市场挑选好的清补凉底料，莲子，百合，沙参，玉竹，芡实，薏米等，莲子、薏米和芡实刚刚浸泡过了，其他材料洗干净放进去，转小火炖上个40分钟，这汤出来，能鲜掉人眉毛。

现在是春天，喝这汤正合适，清热祛湿，滋阴润燥，还能增强免疫力。

肉舀出来，撕开了蘸着酱料吃，也不错。

要是怕汤里的嘌呤太高，煮出来把表层的油去了就是了。

老火靓汤错不了。

【作者有话说】

推一本古代美食文预收，喜欢的宝子请点一下收藏哦，拜托拜托，《穿越后把破落户一家带飞【美食】》文案如下：

从小是孤儿孑然一身的文小满眼一睁，成了一个落魄寒门子弟刚过门的妻子。

相公天资聪颖，三岁识字，五岁赋诗，可惜从小娇养惯了，一身纨绔脾性，众人无不哀婉“伤仲永”矣。

婆婆世家小姐出身，琴棋书画颇通，柴米油盐却不识，在破落的家里，除了端坐愁眉叹气，别无他法。

小姑子十指不沾阳春水，身弱扶柳，俨然是个药罐子，文小满可算见到了活的林妹妹了。

一家子因为公爹的去世家道中落，就要吃糠咽菜了，原身受不了这暗无天日的日子，一根白绫把自己送走了，把异世的文小满给传送了过来。

文小满看着身旁哭得梨花带雨的小姑子，愁眉苦脸满是担心的婆婆，还有看她醒了立刻就要跑出去倒结果绊倒了吃了个狗爬土。

文小满感动得哭了出来，怎么办，她有家人了，关心她的家人啊！

文小满看着破落的茅屋前的小院子，满心欢喜，这一片围起来养小鸡，那一片锄了种蔬菜。

鸡养大了会生蛋，还有鸡肉吃，鸡粪处理过还可以沤肥，不怕蔬菜养分不够，一举多得。

后山上的宝贝可不少，可采摘的新鲜菌子，雨后冒出来的春笋，闺阁小姐们爱用的澡豆，可入药的枸杞子和野山参……

还有做好了陷阱就能捕捉到的肉质鲜美的野兔和山鸡，能卖皮毛的小狐狸……

家不远处的河流里，来自大自然的鲜美的鱼虾和其他河鲜。

文小满把一身的本事都使了出来，让家里过上了顿顿有肉吃的日子。

婆婆在丧偶后，终于振作起来，成为淮安城首屈一指的女商人。

小姑子，名满淮安城的香粉，胭脂，无不出自她之手，成为万千闺阁女子的偶像。

而她的相公呢？

成了新科状元，入仕为官，造福一方百姓。

第13章 脆皮五花肉+清补凉炖母鸡汤（2）

这个点，五花肉也腌好了，时春晓从冰箱拿出来，用锡纸仔细包好了，只露出猪皮，放进烤箱中，设置低温烤个40分钟，把肉烤熟先。

这个空当炒个青菜正合适，时春晓把油麦菜洗干净了，切段。

刚刚买肉专门和王姐买了块猪板油，打算炼猪油来着。

这会是来不及了，但是拿点出来，先炒个底油出来还是可以的，炒青菜就得用猪油炒着吃才香。

时春晓拿了几块猪肥膘块出来洗净，放锅里加点水还有姜片一起，大火转中火再转小火，熬出来的居然也不少。

她盛了多的出来，把猪油渣也盛了出来，留点底油下拍好了的蒜，把蒜香味激发出来了，又快速把油麦菜丢下翻炒，加入蚝油，清炒油麦菜最重要的是火候，炒得差不多了加入适量盐盛出来。