上午九点，菜场里正是最热闹的时候。

老赵拎着个布兜，在菜场里转悠，看似漫不经心地挑着菜，实则耳朵竖得老高。

他在一个卖菜的摊位前停下，摊主是个五十多岁的大姐姓李，和老赵是老相识了。

“李姐，这青菜怎么卖？”

“哟，赵师傅，又来买菜啦？”李姐热情地招呼，“今天这菜新鲜，刚从地里拉来的。你看这水灵劲儿！”

老赵挑了几把青菜，又拿了几个西红柿，一边让李姐称重，一边压低声音问：“李姐，跟你打听个事儿。听说菜场这边要整顿，有这事儿吗？”

李姐手上的动作顿了顿，朝四周看了看，这才凑近了些：“你也听说了？管理处的人是来过，挨个摊子谈话呢。说是要提升形象和规范管理。那些没执照的，还有摊位太小影响通路的，可能都要清。”

“真全清啊？”老赵皱眉。

“倒也不一定全清。”李姐的声音更低了，“我听说是分情况的。要是卫生实在差又占道太厉害，还屡教不改的，那肯定没商量。但要是只是缺个执照，东西好，人也老实的，可能还有商量。但得抓紧补办，而且摊位也得规整规整，不能太寒碜。”

“那像那边卖豆腐的老宋那样的呢？”老赵朝菜场角落里指了指。

李姐顺着方向看去，叹了口气：“老宋啊……他那位置是偏，摊子也小，但人实在，东西干净，豆腐做得是真好。

可他没有执照，这个是硬伤。我听说管理处那边意见也不统一，年轻的觉得这种小摊该清，岁数大点的倒觉得这是老手艺，能留还是留着好。”

“那要是老宋想办执照，能办吗？麻烦不？”

“办是能办，就是得跑手续，也得花点钱。关键是他那摊位太小了，真要规范起来，至少得扩一扩，弄个像样的台子，这又是一笔开销。”

李姐摇摇头，“老宋家的情况我也知道点，他媳妇身体不好，孩子还在上学，全靠他那点豆腐摊。难啊。”

正说着，旁边一个买菜的阿姨凑过来，正好听到后半截，插话道：“是说做豆腐的老宋吧？哎哟，他那豆腐是真好！我家小孙子就爱吃他做的豆腐脑，又滑又嫩，豆香味足。

我老伴就认他那豆干，说有嚼劲。要是真不让他卖了，我们这些老街坊上哪儿找这口去？”

另一个正在挑鸡蛋的大爷也抬起头：“就是！菜场弄干净整齐是好事，可也不能把咱们需要的老味道给整没了吧？”

老赵心里有了数，又跟李姐聊了几句，拎着菜往回走。

经过老宋的摊位时，他特意放慢了脚步。

那是个在菜场最角落的位置，靠着墙，不过一米来宽。

一张老旧的木桌上，整齐地摆着几板豆腐，都用湿纱布盖着。

旁边的小竹筐里放着豆干、百叶。

老宋穿着一身干净的工作服，正低头用一把铜片刀给一位老太太切豆腐。

那刀在他手里灵活得很，一推一拉，一块方方正正的豆腐就切下来了，放在老太太自带的碗里。

“宋师傅，还是这么准。”老太太笑着说。

“您是老主顾，不能亏了您。”老宋憨厚地笑着，又多切了一小条豆干放进去，“这个送您尝尝，新卤的。”

老太太连声道谢，付了钱走了。

又有两三个人围过来，都是熟客，你一块我一块地买。

老宋手脚麻利，话不多，但每块豆腐都切得工整，秤也给得足。

老赵站在不远处看着，心里有了主意。

回到店里，老赵把打听到的情况一五一十地跟苏浩泽说了，还特意提了买菜阿姨和大爷的话。

“情况就是这样。老宋那边主要是执照和摊位整改的问题。我听李姐的意思，管理处也不是铁板一块，而且街坊邻居对老宋的豆腐评价都很高。要是能说上话，也许有转圜的余地。”

苏浩泽沉吟片刻：“直接给钱帮老宋办执照、改摊位，不合适。他那人要强，不会接受。再说，授人以鱼不如授人以渔，咱们得想个他能接受又能长远的路子。”

“老板，您有主意了？”

“有个初步想法。”苏浩泽从柜台下拿出一个干净的木质食盒，打开盖子，“老赵，你挑几块今天最好的豆腐，切得方正些。再装点豆干、百叶，还有宋师傅早上送来的素鸡，每样都来点。装得好看些。”

老赵会意，立刻去后厨准备。

他挑了中间最细嫩的部分，切了四块巴掌大的豆腐，洁白如玉。

又选了卤得最入味的豆干、薄厚均匀的百叶，还有那素鸡，每样都切了些，在食盒里摆得整整齐齐，白绿相间，看着就清爽。