葱姜，甜面酱、酱油、料酒、味精、白糖、五香粉、干淀粉，花椒......

油是菜籽油，嗯，还有少量花生油。

写到“牛肉”时，叶招娣在后面写上牛肋条又画了个问号。

接着又写到加几滴柠檬水，配上椒盐锅盔最佳。

正想着制作步骤该怎么写，忽地旁边一只手，指了指她画问号的地方，道：“这牛肋条是四五岁被阉割过的公牛，没有腥味，肉质鲜嫩。”

叶招娣回头，就看到一个穿着灰色长衫的老者站在她的旁边，也不知道看了多久。

她欲盖弥彰地忙将纸收好，朝老人微微点点。

老人身材微胖，面色红润，头上光秃秃没有头发，伸出的手指粗壮有老茧。

老人却坐在了她的面前：“每次见你都是一人，每次只点两道菜。学会几道了？”

被抓包的感觉萦绕在心头，叶招娣尴尬道：“老先生说笑了，我只是好奇，哪里能学到东西。”

老人笑道：“女娃娃，还挺谦虚。”

一般大饭店的招牌菜都是由特定的厨师制作，而厨师会的招牌菜就是他吃饭的手艺，都是传男不传女，师父传徒弟，一代一代口口相传，从不落实到纸上，就怕被偷学了去。

能被尝尝味道，就能学会的菜，都不能算是招牌菜。

叶招娣看着眼前的老人，她不确定他是不是御河轩的。

但他能这么清楚的了解这道菜，应该也和御河轩关系很近。

她想了想，邀请到：“您吃饭了没，这两道菜我才动了一筷子，您若不嫌弃，一起吃吧。”

老人也不客气，从筷筒里，取了一双筷子，夹了一筷子肉送到嘴里。

他边吃，边思考，又自言自语道：“加上柠檬水，再配上椒盐锅盔，会是什么味道。”

然后他咀嚼的动作一顿，气道：“这笨小子，油的比例又调的不对。”

叶招娣惊愕地看向他，本想着这老人既然都和她说了这道菜肉的来源，她问点其他的，他大概也会透露点什么。

只是没想到这道粉蒸牛肉是他的菜。

第77章 你的肘子火候快过了

御河轩的后厨没有叶招娣想象的大，是个中等的厨房，里面的三个灶台的炉火正旺，旁边还有两个蒸锅也冒着热气。

一个灶台两口锅，两个灶台挨在一起，还有一个灶台在另外一个单独的方位，站在叶招娣这里并不能看到那口锅里正在做着什么菜。

老人刚进厨房，几个伙计就朝他打招呼，“陈师傅。”

听到“陈师傅”这个称呼，叶招娣才想起来他是谁。

前几日来吃饭时，就听坐在旁边桌子的食客聊到御河轩的大厨，其中一人就说之前的陈永寿陈师傅，祖上是皇宫里的御厨，那川味名菜可是一绝，然后又惋惜说可惜他封刀了，御河轩的菜再也没有当初那个味道。

御河轩的菜没有当初的味道都好吃，那这个御厨后人做的菜味道是不是顶天了。

叶招娣正想着，既对这些菜的做法好奇，又对陈永寿感兴趣。却又碍于规矩，不好意思往里进。

陈永寿回过头见叶招娣也不进来，只在门口张望，喊道：“女娃娃，快过来，我介绍我厨子给你认识。”

饭店的后厨闲人免进，不止是因为厨房危险怕伤了人，又怕别人学了手艺去，还有怕歹人进后厨做些违法乱纪的勾当。

那个单独灶台的厨子听到动静抬起头看向这边，热气蒸腾间，叶招娣看清了他的容貌。

他和陈永寿长得有些相像，都是脸庞圆圆的，肉肉的，身材也有些圆滚滚，围裙的料子堪堪只能遮住他肥肥的肚子。

叶招娣猜他大概是陈永寿的亲戚，起码是带血缘关系的。

见陈永寿要带陌生人进后厨，他道：“二叔，后厨不让进陌生人。”

陈永寿向他使了使眼色，见他还是一脸憨相，气道：“陈宝财，你个榆木脑袋。”

叶招娣还没明白怎么回事儿，就被陈永寿请到了里间的这个灶台旁。

闻到香味，低头就瞧见了锅中正炖着川味名菜，东坡肘子。

见叶招娣往锅里瞧，陈宝财立刻盖上了锅盖。

“嘿，你这小子，做菜的脑子一般，这防着人的脑子挺上劲儿。”陈永寿见侄子这么的不上道，吹了吹没有的胡子，然后又转过头问道，“女娃娃，你叫什么名字？”

“叶招娣。”

“招娣？看样子你家里没有男娃子哦。”

叶招娣没有回，叶天宝一直想要一个儿子，可老天不作为，就是不给他生个带把的。

陈永寿见叶招娣视线还在往锅里瞟，眼珠子转了转，他逗趣道：“招娣，你看，我侄儿现在是御河轩的厨子，收入可观，只是至今单身一个人，如果你愿意嫁给他，我就将我所有会的菜全交给你怎么样？”