我有一辆美食餐车(63)
系统提供的五花肉，以瘦肉为主，肥肉的存在只是为了在烤制时发挥油脂的莹润作用，让瘦肉口感湿润，却又不乏油脂香，再配上动图演绎出来的弹韧软糯的肉皮，让咀嚼变得有层次，同时也更能提升五花肉的风味。
最关键的是，这一次的食材，是腌制过的，漂亮的分层加上五颜六色的调料点缀，还没烤制就惹人垂涎。
锦宁默默吞咽口水，明明刚起床，油腻的东西很容易让人产生抗拒，可肚子里的馋虫却不允许她有这样大逆不道的想法，发了疯似的催促她去尝试。
“系统，给我来一份尝个鲜。”
【食材已送达，请宿主查收。】
锦宁忙打开装烤肠的保鲜柜，幽幽冷气中，三串漂亮的五花肉静静的等待着她的宠幸。
锦宁捏着竹签把它们拿出来，刚送上烤架，就传来滋啦的声音。
肥瘦相间的五花肉在高温的炙烤下，不断往外溢出油脂，一滴滴渗入木炭。
烤五花肉其实很危险，油脂滴在木炭上会滋生烟雾，肥肉受高温催化会往外崩油，搞不好就是烟熏火燎外加油崩伤人的狼狈。
但系统提供的烤架宛如黑科技，没有油烟，更不会崩油，有的只是油脂在被炙烤时不断冒出的细密小泡泡，点缀在烤制金黄的外层肥肉上，给感官带来第一波冲击。
每一次油脂的蒸发、滴落，带来的都是更为浓郁的肉香和油脂香。
当你以为闻多了油脂会腻味时，秘制调料立马引出新一轮的复合香味，而木炭自带的清新果香，拔高肉香之余还不忘肃清油脂给人带来的油腻感，只留下肉香与炭烤后的焦香，闻着就让人食指大动，跃跃欲试。
最为神奇的是，明明肉皮也参与了高温的炙烤，却能独善其身的保留独特的韧劲，手腕轻轻一抖，“duang~duang”的质感，让人立马想到三个字--软，糯，弹。
炭火熄灭的刹那，车厢里的烤五花香味瞬间达到了顶点。
啊啊啊，不行了，一刻也忍不了了。
锦宁拿起一串就火速送入嘴里，五花肉刚到达嘴巴，之前烤制时鼻尖闻到的香味在嘴里以十倍的浓郁度疯狂蔓延开。
一口咬下去，率先感受到的是油脂在研磨下爆开的浓郁香味，带着炭烤后的焦香与酥脆，紧接着是瘦肉的紧实带着点微酥感。
细细咀嚼，感受到的又是猪皮特有的软糯与Q弹，不止味道多层次，口感也是花样百出。
“嗯~~~~~”锦宁的鼻腔不断发出满足的喟叹。
真的太好吃了，好吃到哪怕说句话都怕香味溜走。
这要是上架，指定会被疯抢，别说一千份，一万份也卖的完啊，而且一定是老少皆宜，全员沦陷。
锦宁又给自己点了两份烤年糕，就着烤五花吃。
比起烤肠和年糕的经典搭配，烤五花的酥脆与恰到好处的油脂，更能让清新的年糕增加多层次的香味。
油润和软糯的碰撞，更相得益彰。
锦宁吃完之后，餍足的擦拭着油汪汪的嘴巴，口腔里的香味宛如余音绕梁，久久不散。
“系统，我今天很可能有大订单哦，你的存货和烤架能不能经受住考验啊？”
【能。】
干脆利落的回答，是系统绝对自信的反馈。
锦宁点了点头，唯一担心的事也可以抛诸脑后了。
摆摊第五天，浅浅的期待一个日入30000+吧。
(＾－＾)V
第26章
10点50 分, 小吃街入口处的队伍再次刷新了长度，七拐八弯横跨了两条街的人行道，于井然有序中透出一股子热切的期待。
此情此景, 锦宁半分钟都不敢耽搁，迅速停车开门, 摆摊开烤。
排第一的食客点完了老三样, 不经意的扫了一眼挂牌，发现老板上新品了, 不由咦了一声。
“居然还有烤五花肉, 这不得来一份尝尝啊, 老板, 给我加一份！”
“好的，请稍等。”
身后的食客闻声看过来，“什么五花肉，在哪呢？”
“牌子新挂的, 炭烤五花肉58一份。”
“一份有多少啊？”队伍里有人问了。
“一份三串。”锦宁刚好拿出一份，举起一串示意道：“一串是这么多。”
“这也太少了吧，都不够塞牙缝的。”
“这你就不懂了吧, 小老板的食材走的是高端路线, 贵在精，不在量哦。”
“你瞧瞧那个肥瘦比例和纹路走向, 又漂亮又规整，待会儿用炭火那么一烤，把多余的油脂烤干，油润酥脆, 光是想想我就开始流口水啦。”
“别说了，你倒是排第一, 我们且得等呢，你想馋死谁啊。”
“哈哈哈哈，小老板出餐快，馋不死的。”
“快看，五花肉上烤架啦！”
随着这声急切又期待的吆喝，能看到展台的食客全都齐刷刷看向五花肉。
“滋啦--”
五花肉与滚烫的烤架刚一接触，就奏响了最让人期待的前奏。
随着温度的升高，肥肉部分的油脂缓缓溢出，沿着外围徐徐滴入炭火中。
晶莹剔透的水油混合物刚坠入炭火，滋啦声猛地炸开，随之而来的就是急剧蒸发后升腾而起的纯粹肉香，带着勾勾缠缠的诱惑，朝着人鼻孔里钻，让人不由得耸动鼻尖，恨不能把香味据为己有。
温度持续升高，油脂经过第一波催发，已经变得没那么急切。
它们慢悠悠、懒洋洋的躺在肉的表面，在热气的催动下，化作一片细密的小泡泡，附着在肥肉表面，滋啦滋啦的扑腾着，顺便把表皮涂上一层金色，让它们看起来更漂亮诱人。