青森小馆(23)

“对，剥完了蛋壳再掰开蛋清，将里面的蛋黄取出来。”阿恬指挥小春，“不要太用力，争取取完整的蛋黄。”

小春小心翼翼的。

她从未做过这样的事情，新鲜与紧张感令她全神贯注，跳脱的少女变得认真而仔细，阿恬倒是对她有些刮目相看。

小杏那边就简单多了，她被分配到了剥松花蛋的工作。

不过令阿恬意外的是，看似细腻的小杏竟然还没有小春仔细认真，松花蛋黑色透明的蛋清经常同蛋壳一起被扒下来。

泪汪汪的少女看了过来，阿恬笑着安慰：“没事，松花蛋不用剥得很完整。”

小春好奇：“话说，青团这个东西，还用得着这个叫松花蛋的吗？老实说，我对这个味道……”

松花蛋这个东西虽然比之香椿、臭豆腐之类的要容易接受一些，但也有人会不喜欢。

“一会儿你尝尝就知道了，不喜欢可以换别的。”阿恬没多做解释。

小春对于食物种类的认知可以算得上匮乏，一切没有实物的解释都是徒劳，等成品放到她的面前，可能不用解释，自己就会主动动筷子了。

足够的红油省去了炒制咸蛋黄的麻烦，阿恬小心翼翼的将这些蛋黄放入碗中，甚至让小春连红油都没有放过。

做完了这些，阿恬伸手戳了下泡在水里的肉馅儿。

猪肉馅儿是在决定做青团的时候从冰箱里拿出来的，放在凉水里化着，希望在青团上锅蒸的时候，解冻到可以调制的程度。

那边红豆馅儿压好了，阿恬打开了盖子，放入蜂蜜，调到收汁的那一档，开始戳豆馅儿。

红豆没有去皮，豆皮扎实的香味会凸显豆沙绵软的程度，是唇齿沉溺绵软的触感时，触发更加干醇的香气。

汁收到能够将豆沙搓成球的程度就差不多了，将锅子端到一旁晾凉，阿恬拿出面粉和一个机器又开始和面。

这下，连老者都看不明白了。

“你又要做什么？”老者微微探着头，皱眉等着阿恬的动作。

“青团算茶点，晚饭总还是要吃的吧？”阿恬头也不回背对着老者讲。

三人恍然大悟，对哦，茶要喝，饭也是要吃的。

被春茶占据了整个头脑，此时此刻被提醒，隐隐的饥饿感传达到了大脑。

“今天准备做什么？”老者感兴趣的问。

“馄饨，皮蛋馄饨。”说着，阿恬将絮状的面放入机器里开始压。

毫不相关的面絮被机器压在了一起，成了断断续续的面网。阿恬将面网取出来再度放回入口，继续压制。

“做青团用不到蛋清，浪费了多可惜，索性做馄饨。”阿恬继续解释。

老者将阿恬凌乱的思绪联系在了一起，试着问：“所以，是猪肉、咸鸭蛋请和松花蛋馅儿的馄饨？”

“还有玉米罐头。”缩小间距第三次压面网的阿恬道。

这东西他们真的没有吃过。

小春和小杏就算了，她们完全不知道阿恬再说什么，但老者在这里吃了这么多年，馄饨吃过，但如大杂烩一般的馅儿绝对是头一遭。

美在热情却传统，阿恬……比美在沉静但胆子却很大嘛！

零碎的面絮被机器压成了长长的方正面片，随后又被压成了极薄的面皮。

馄饨皮不像饺子，要更薄更清透才好，目前阿恬的手艺无法达到，以后也不知会不会开窍进化，只好借助工具辅助。

用菜刀将面片切成正方形的馄饨皮摆在一边，豆馅儿也晾至可以入手的温度，青团的塑形便可以彻底开始了。

面板撒上糯米粉，将绿色面团揉搓成熟，上劲后搓成直径约两厘米的滚圆长条，再用菜刀切成大小均等的段，揉搓成球。

准备好青团皮，阿恬开始团豆沙球。

有了第一个成品之后，小春和小杏按照模型也加入了进来。

红豆沙搀着蜂蜜的甜甜香气时不时的窜入鼻间，小杏忍不住吞了口口水，随后惊呆。

小春哈哈笑了：“小杏，这就是馋了的意思。”

阿恬捏了一小点凑过去：“可以尝一点哦。”

双颊发烫的小杏不好意思的抿了下唇，随后张嘴将阿恬捏的一小撮豆沙馅儿吃进了嘴里。

好甜啊。

比熟透的杏子还要甜上许多许多。

但是，却不会让人觉得腻烦。

香甜的气息应该是来自花香，可是哪种花香，小杏完全尝不出来。

像一阵狂风席卷了四季的森林，纷乱的花朵全部被卷入其中，无法分辨出彼此。

浅粉色的荆棘纹路悄悄出现在了小杏的眼角，阿恬偷偷看了眼，愉快的笑着问：“好吃吧？！”

“嗯！”丝毫不知情的小杏使劲点着头。

见状，老者笑得更开心了。

卜家的祖孙俩，真令人安心。

“那个……请问营业吗？”旁若无人的氛围被突兀的声音打断。

四人两宠看向门外，发现站着一袭棕色布衣的中年男子。

“欢迎光临！”青森小馆的主人率先反应过来，“是来喝新茶的吗？”

棕色布衣的男子一愣，木讷的表情出现了笑意：“有新茶了，喝。”

他话不多，说话也是一板一眼，给人一种呆板的中年男性的感觉。

老者招呼他：“来吧，这里正好泡着一壶。”

于是加上小春和小杏，吧台上头一遭做了四个人，还差两个就坐满了。

吧台内的三个人还在搓青团。

用红豆馅儿包裹住咸蛋黄和它的油成了技术活，阿恬不舍得浪费一丝，心里琢磨着是不是能做出灌汤的青团来。