王府面馆[美食](212)

她自以为很小声，其实萧岱就站在姜月微身边，听了个一清二楚。

饶是一向严肃谨慎的瑞王，在听到秦筱筱当面蛐蛐他的时候，也尴尬地低头轻咳了几声，惹得姜月微都憋不住笑了，只有秦筱筱一脸莫名，还在问姜月微笑什么。

不用工作的一个月对姜月微来说倒是过得很快。

十二月初，有家小酒馆终于在主任求爷爷告奶奶声中开业了，还只有秦筱筱自己。许静早就回宝岛省了陪她爸爸去了，这边都甩手给了秦筱筱，俨然成了她的店。

不过许静也没亏待她，让她年后直接拿三成的分红。给自己干活就是不一样，秦筱筱就跟打了鸡血似的。

秦筱筱还是羡慕姜月微每天能在家玩，她还没玩够呢。

其实姜月微哪有她以为的那么清闲，早上就得早早起床，做那些要给酒馆的点心。等秦筱筱一走，姜老太太也和崔奶奶去烈士陵园练太极，一练就是一上午，说是元旦他们有个文艺汇演，他们要跳太极扇的。

偌大一个院子里，又只剩下姜月微一人。

她要洒扫院子，看看两边院子里的瓜果蔬菜哪些熟了，再做好午饭等两个奶奶回来吃，然后又是午睡。醒来给自己做点下午茶什么的，玩一会儿手机就又到了做晚饭的时间。

姜月微也没出去旅游，之前她倒是想趁着休息的时候去以前走的地方看看，可那天晚上，她拉着秦筱筱给她算了笔账，只是装修，还不算以后的租金，她现在还欠着奶奶十几万呢。

好在柳阿姨是个仔细的人，监工的时候还帮她省了不少钱，就连买桌椅也是她转了好多家，挑了最有性价比的一家。

然后，姜月微就迫不及待地拉着秦筱筱给她算成本，这一算又让姜月微头大——秦筱筱说她每天的营业额得最少三千，她才有希望把在五年内把奶奶的钱还上。

营业额三千，她得一天卖出两百多碗面。有活动时还行，平时真是要了她的命啊！

姜月微绝望，问秦筱筱还有什么办法。

秦筱筱两手一摊：“你又不做外卖、只做堂食，天气冷热都很受影响。只能加一个早点了。”

可姜月微还是犹豫，开业以后做早餐会不会太累了。不说做早餐肯定得四五点起床准备，就算只做包子，打豆浆，哪怕九点开始卖都要忙一阵。

更何况那附近的写字楼大多是九点上班，九点她再卖能卖给谁。

外卖她肯定是不想做的，之前在A大食堂的时候，她也听刘磊说过，外卖这中间水分很大，她没经历再搞这些，更何况她一再坚持面条要当场吃，尤其是汤面，坨了影响口感，还不如不吃。

姜月微想了几天，终于下了决定：“提前开业吧，我准备再上卤味和包子。”

早餐，只有她和柳阿姨两个人肯定是忙不过来的，只能再在别的地方上下功夫。

她闲聊时提起，崔奶奶也觉得不错，还建议她：“如果有人能烙小饼子就好了，卤味剁碎夹在饼里，来不及吃面的客人买一两个带走，最好不过了！”

她又让秦筱筱算了一下，这样搭着卖点卤肉和烧饼，比做早餐划算很多。

包子还要发面拌馅，还要再占一个锅，姜月微打算先搁置一边，以后再说。

天气一天比一天冷，卤肉的样式也能做多一些。

姜月微把添置火烧和卤味对柳阿姨说了，柳阿姨一拍大腿：“之前小罗他们的卤肉的家伙什都留着，我都给洗干净了、还消了毒，你放心吧，直接拿来就能用。不过再加上火烧的话，你忙得过来吗？”

姜月微想了想，“这倒是不难，我和面的时候顺便和出小烧饼的面就好，做烧饼也比抻面条省事，不过就是少了烤烧饼的炉子……”

柳阿姨笑着说：“我家有啊！不过就是烧炭的，还是十几年前的那种，我准备让我老头子卖烧饼、我卖包子，不过后来他就……趁现在还没开业，先找两个人挪过去，到时候你要是信得过阿姨，就教给我，我帮你弄。”

别看之前柳阿姨泼辣，倒是很有分寸。

但凡和技术、秘方沾边的事，都是吃饭的家伙，不能随便告诉旁人。

姜月微笑了，“不放心您也不会用您了。”

柳阿姨也乐了，也是，店面就那么丁点儿大，她们又成天圈在一起，真有心偷学，早晚也能学会了。

其实火烧这东西，说简单也很简单，百个人有百样做法，姜月微喜欢吃外面酥脆掉渣，里面宣软层多，这样的火烧就算单吃也有味道。

至于卤味，除了牛杂面要用到的红油牛杂，她也准备再卤一些牛腱子，就只用酱卤、再冷藏切片，牛腱紧实有嚼劲，蹄筋晶莹剔透，也软烂好吃。

姜月微不打算做辣味的，她想用它搭配辣椒油或是辣椒酱，夹在火烧里，又是不同的风味。

再做一些卤猪头脸、猪耳朵、还有牛头脸之类的，反正都是能夹在火烧里带走的，单卖也可以。

这些卤味要用老卤，第一天起一锅卤水，之后每天结束要烧滚存放好，第二天再添新水新料、再烧滚才行。

之前她都是用电饭锅起一锅新卤，里面有鸡腿鸡蛋什么的，这次她也打算起新卤，不过就是每天卤一锅素的。

开业之前的晚上，姜月微辗转难眠。

她看着那张纸上秦筱筱给她算的几个数字，又开始瞎捉摸。

要不然让柳阿姨把包子也做出来，包子这一块就算是分成。既然有了包子，她有想着要不干脆把烧饼也加进去馅儿，多做个肉烧饼和素烧饼。