美食从麻婆豆腐开始(1504)

“差不多吧，不过其他菜也在赚钱的，虽然这个亏了，但其他的菜总能赚回来，我倒也不至于干亏本买卖，而且没有这个一块钱的麻婆豆腐，我也不可能有现在的规模啊。

一个城市里干餐饮的太多了，如果没有一点噱头很难做起来，而且我这周边又没什么景点，所以客流量并没有那么大，说实话现在每天都有这么多的客人也大大出乎了我当时的预料。”

“酒香不怕巷子深嘛，总能做起来的。”

陈年摇摇头：“但是那样太慢了。”

“这确实。”

看来虽然是导演，但也知道不少各个行业的内幕，餐饮这行想要做起来还是很难的，主要的一个原因就是众口难调，你觉得好吃换一个人就不一定会觉得好吃了。

而且现在网络又这么发达，一百条对于饭店的评论里可能70％都是好评，但剩下那30％是差评的话，对一家店的影响也足以致命了。

除非做的就是那种一次性的买卖，铺天盖地的宣传把客人引过来，在对方感觉不好之后，也就不再做对方的生意了。

现在这种饭店也不少。

但很显然红红饭店不是。

虽然说陈年这边在麻婆豆腐上亏了四十万，但在其他菜上肯定只会赚的更多。

事实上也确实如此。

早在去年的时候，红红饭店盘下隔壁商铺所花的钱就已经赚回来了，从现在往后就是纯赚。

“陈老板，那你每天几点起床？”

“五点。”

“晚上几点睡觉呢？”

“一般来说是十二点左右吧，有时候在店里会多耽搁一会儿，可能就得等到一点左右。”

“每天只睡四个小时，这样能保证睡眠吗？”

“差不多吧，反正对于我来说晚上睡这么长时间就已经足够了，而且第二天中午我们营业过后我也会休息一两个小时再起来干活。”

“就在店里休息？”

“是啊，虽然我家离这里也不远，但来回还是太麻烦了。”

“好吧，看来陈老板还是很勤奋的。”

“没办法，毕竟是在创业，自然要辛苦一点。”

“陈老板，那您每天九点多最多十点就闭店了，剩下的两个小时都会一直在店里？”

“是的。”

“那在这段时间里您会做些什么呢？”

“通常都是在研究新菜，毕竟我刚入行不久，需要学习的东西还有很多。”

“您有师父吗？”

“有的，不过不太方便透露，抱歉。”

“没关系，不方便说就不说。”康洪波并不介意这些。

陈年如果有个知名师父的话，到时候拿出来也是加分项，但没有的话大不了到时候不往这方面说就是了，反正到时候介绍厨师的内容也不会太久。

“对了，我之前听周师傅说您会意大利语是吗？而且之前您参与拍摄的中式厨房我也有看过，感觉您的意大利语还挺好的。”

陈年点点头：“会一些吧，日常交流应该是没什么大问题的，周师傅之所以会选中我，有一大部分原因也是因为我会意大利语，到时候便于沟通。”

“什么时候学的？”

“大学的时候吧。”

“自学吗？”

“对，自学。”

“厉害，自学一门外语已经相当了不起了！”

“不过这一次和外国厨师比赛要用中餐来对决西餐，您有信心吗？”

“当然有，因为我本身虽然学的是中餐，但并不是专精于一个菜系，而是八大菜系都会去学，所以西餐自然也有些了解，在中式厨房里的时候，我和一个外国餐厅打赌，当时我还赢了呢。”

康红波笑了笑，眼神中忽然有些莫名的意味，但他并没有说什么。

“陈老板，我忽然想到一个词儿叫时间管理大师，我感觉您特别适合这个名头。”

陈年听后连忙摆手：“别别别，现在这个词儿可不是什么好词儿，我可不想要。”

“哈哈哈，那卷王呢，你们年轻人不都特别爱这么说吗？”

“卷王还行，我确实感觉挺卷的，不过现在各行各业都卷，倒也不光是我们餐饮行业如此。”

之后康洪波又问了一些问题。

问完之后便转头看向一直在做记录的策划张笑：“都记下来了吗？”

“记下来了。”

“那行。”康洪波点了点头，又看向陈年，“那我们明天白天的时候过来，陈老板，你这边什么时候方便进行拍摄？”

“是拍客人吗？还是拍做饭？”

“都拍。”

陈年想了想：“那你们可以九点多过来，那个时候我们正在备菜，如果康导您这边需要的话，我也可以炒几个菜。

不过要拍客人的话可能就得等到十一点半以后了，十一点半以后我这边的客人才会开始在外面排队。

或者你们早一点过来也行，八点多我们这边还有早饭，到时候可以在我这里吃个早饭。”

“也行，那我们明天就早点过来了，今天晚上回去把拍摄的计划列一下，明天陈老板您也看看，而且到时候我还打算再问您一些问题。”

“好的。”

“那我们就先回去了，明天见。”

“明天见，路上注意安全。”

送走了康洪波三人之后，时间也快要到十一点了，陈年也不打算继续留在店里，因为就算留下来也做不了什么正经菜了。

至于那些小菜，早在老妈离开之前就已经泡好了，陈年把这个手艺教给了老妈，反正每次做的时候都只要按照自己列出来的清单进行制作就行，没什么太大的技术含量。