因为江寂说今天要考察他们的厨艺，韩青山一大早带着两人去买了很多菜回来，现在就放在案板上。
这个后厨还是很宽敞的，不过再建两个烤炉又会显得逼仄。
烤炉工作时温度高，最好还是要通风条件好一点。
江寂看了下旁边的仓库，够宽敞，“郑师傅，你看建这里行吗？跟我家那个一样，还有这个窗户能改成对开的吗？现在这个撑起来的窗户散热不好。”
郑师傅眼，“可以，那我就建这里了。”
“好。”
确定了位置，郑师傅师徒俩开始干起活来。
江寂转回去跟韩青山说道：“韩叔，把大家都叫过来吧。”
所有人到齐后，江寂站在众人面前，说道：“我对大家就三个要求。”
众人竖耳倾听。
江寂严肃道：“第一，不能做违反律法的事。”
“第二，不能背叛我和我的家人。我记仇。”
“第三，在我这里，人品大于能力。”
“你们进了我家门，以后就是我家的人，大家各司其职，做好自己分内的事情就行。但是我丑话先说在前头，你可以普通、平庸，我们大多数人其实都是这样的，但是你的人品不能低劣。你就算再有才能，如果见利忘义、背信弃义，过河拆桥，我不会容忍。就这三点，希望大家记住。”
韩青山最先应道：“是，少爷。”
其他人齐声答道：“是，少爷。”
江炎看着身边的江寂，唇角微扬了扬。
讲完规矩，江寂问道：“目前会做菜的就是韩叔、余洋和桂花嫂子，是吧？”
大家点头，有个叫二十出头的小青年丁小俊举手答道：“少爷，我以前在厨房帮过厨，会切菜。”
另外两位女子也说道：“我们也会，就是没有专门学过，都是家里自己做来吃的，没有桂花他们拿手。”
江寂点头道：“行，那你们待会也展示一下，会做菜的把最拿手的菜做两个出来我尝尝，其他人帮忙洗菜切菜烧火，忙起来吧。”
韩青山安排了下活儿，大家都忙起来，包括桂花嫂子的儿子小毅都在帮着洗菜。
江寂和江炎拖了两张椅子在门口坐着，摆上一壶茶，一碟瓜子，一边吃一边看着他们做事，观察着他们每个人。
“饭也别忘了煮上啊，待会也快到中午了，正好一起吃个午饭。”江寂叮嘱。
韩青山应道：“好的少爷。”
他们忙活了小半个时辰后，江寂洗了手，从自己带来的袋子里拿出两包辣椒，一包干辣椒，一包青红椒，几颗土豆，开始做菜。
韩青山看着那两包东西，问道：“少爷，这些是？”
“辣椒，等下你们尝尝。”
江寂看了下案台上的配菜，又见盆里还有鱼，挑了条鱼动作利索地处理起来，其他人都在忙着，江寂又叫，“江炎，帮我洗点豆芽、再削俩土豆呗。”
江炎起身拿了豆芽去洗，丁小俊放下刀，“少爷，我来洗吧。”
江炎淡声道：“不用，你忙你的。”
丁小俊看着两位少爷，感觉他们跟以前待过的人家少爷都不一样。
哪家的少爷还自己进厨房做菜的？
而且，看江寂少爷的动作，分明很熟练啊。
韩青山也不时看向江寂，见他片鱼手法利索，眼中都很惊奇。
旁边丁小俊好奇问道：“少爷，您还会做菜啊？”
“嗯，我要开饭馆的呀，昨天不是说过要教你们嘛，那我自己肯定得会呀。”江寂答道。
没多久，会做菜的每个人都做好了两个菜，摆在桌子上，江寂也做了黄焖鸡和水煮鱼。
“好了，摆桌开饭吧！”江寂朝外面大喊一声，“郑师傅，吃饭啦！”
韩青山招呼大家准备把菜往膳厅摆，江寂摆了摆手，“不用那么麻烦，就旁边这个饭厅就行。”
大家都愣住了，韩青山皱眉：“少爷，旁边饭厅是下人吃饭的地方。”
“没关系，摆吧。”江寂挥了挥手。
韩青山见他是说认真的，让大家把饭菜端到了灶房旁的饭厅。
饭菜摆上桌，江寂招呼大家：“快坐下，尝尝大家的手艺。”
众人面面相觑，都看向韩青山，这跟主子一起吃饭是不是太没规矩了？
倒是郑师傅带着徒弟直接在江寂旁边坐下了。
江寂看向他们，“坐啊。”
韩青山拉开江炎身边的凳子坐了，见状，其他人才一一坐了下来，不过还是有点拘束。
江寂一一尝过其他几人做的菜，韩青山果然是在大户人家做过的，菜做得不错，他徒弟余洋学到了他七八成的火候，桂花嫂子擅长煲汤，做的菜稍微差点，剩下两位姐姐做的是家常口味。
“嗯，桂花嫂子这个清炖鸽子汤不错，鲜甜；余洋的清汤丸子也很不错，韩叔的手艺最好，这个鱼很不错，鲜嫩，没有腥味。两位姐姐的厨艺也尚可，可以进步。”
江寂点评一翻，说道：“大家都尝尝，也尝尝我做的，怕你们第一次吃辣椒不习惯，我放的微辣，先适应适应。”
江寂看他们有些不太放得开的样子，都不敢吃自己做的菜，笑着说道：“今天是试菜，除了郑师傅他们，你们必须每个菜都吃过，给我说出个一二三来。”
众人这才大着胆子开始吃起来。
江寂做的两道菜摆在最中间，韩青山先就夹了那道水煮鱼，同样做鱼，他做的是清蒸，这一道他是看着江寂做出来的，他非常好奇这个味道。