我在古代发家致富(380)
赵恒抱着一坛子白酒回来时，跟着回来的还有宋子清。
宋子清看着院子里几盆草木灰泥，很是不解，“青青，两大盆黑乎乎的东西是什么？为何要将这蛋裹在这里面。”
“小舅舅，庄子上鸡鸭鹅蛋太多了，我琢磨着腌一下能好卖一点。”叶青青礼貌回复。
“这么多蛋，那我也来帮忙。”宋子清见大家都在忙，很是有趣，立马也要加入。
多个人手多一份力量，叶青青自然是不会拒绝的。
院子里生了几个火堆，倒也不算冷。
宋子清撸起袖子便加入包蛋的队伍，只留下赵恒一个人站在冷风里发呆，纠结着是继续玩泥巴还是独善其身保持一身洁净。
叶青青却没让他如愿，但也没让他继续包蛋，而是让他去将晾干水的鸭蛋全部裹一圈白酒放着。
赵恒自然是乐意极了。
人多力量大，鸭蛋很快包完，叶青青让大家将两筐鸡蛋也用同样的法子包好已经到了午饭时间，大家简单的吃了个午饭休息一下便继续忙碌着，上午赵恒将一筐子鸭蛋滚了白酒，下午还有两筐洗干净的鸭蛋需要滚白酒腌咸鸭蛋。
叶青青将洗干净的坛子全部用白酒滚了一圈就当消毒，随后才将滚了白酒的鸭蛋放入坛子里，一个坛子放三分之二的鸭蛋，随后加入盐卤水，盖上盖子，坛岩加水密封保存。
不过叶青青估计失误，盐卤水煮少了，剩下的鸭蛋鹅蛋，叶青青便没做成五香的，只是简单的将洗干净晾干的蛋放在白酒里滚了一圈，随即在盐里滚一圈，沾满盐便放到坛子里放着。
做完这一切，叶青青觉得自己腰都不是自己的了，忙了一天，充实得很。
叶青青吩咐崔庄头安排人手将咸鸭蛋和皮蛋都搬到自己住的院子里放在赵恒东厢房边上。
“少奶奶，这么多蛋，要放多久能吃？”巧儿虽然不知道所谓的皮蛋和咸鸭蛋啥味道，但是她陪着主子一起煮了卤水，只是想一想也知道做好的蛋会很香，便忍不住发问。
“天冷，皮蛋怎么也得放个十几天吧！至于咸鸭蛋，怕是得久一些，盐卤水的怕是要放四十天，裹盐的可能要快一些。”叶青青倒也没瞒着巧儿。
“那皮蛋岂不是过年前就能吃了。”巧儿算了算日子，开始期待了。
“嗯。”叶青青点头，“若是及时，咱们还能赶在过年前卖一波。”
“太好了，那很快就能挣钱了。”巧儿如今跟着叶青青久了，一听能赚钱两眼就放光。
晚饭时，赵恒与叶青青说了第二天要回都督府，本来是今日要回，奈何叶青青抓着他干活，他便延后了一天。
叶青青知道他回都督府是为了卖身契的事情，自然是不会阻拦。
第二天，叶青青一早起来吃过早饭喝了汤药便去西院忙活。
今天是最后一次杀猪，腊肉香肠腌完这一波便不用做了。
叶青青先去看了下香肠熏的情况很是不错，烟熏过的香肠颜色很漂亮，叶青青见大家干活也比前几日熟练利落，放了心。
“少奶奶，今日咱们要做什么？”
“将这几天杀猪剩下的边角料处理一下，再做一顿吃食犒劳一下大家，这几日都辛苦了。”叶青青指着角落里几盆边角料。
虽说庄子上帮工的人能做多数活，她只需要指导他们即可，但很多细致的活还是需要她自己来，比如做渣肉渣肥肠的玉米面和米面，她便让崔庄头安排了一对夫妻去用石磨磨粉。
叶青青则将这几日洗干净焯水后的肥肠全部斜切成小段，随后加入盐、姜末、蒜末、五香粉、玉米粉、米粉搅拌均匀，最后装入土陶坛里密封发酵一周便可以吃。
做好肥肠渣，叶青青让巧儿将西院厨房的两个灶都烧上水，一个锅熬着骨头汤，一个锅将先前洗好焯水的猪肺都切成小块炖了一大锅。
骨头汤熬好，叶青青炒了糖色，将熬好的骨头汤倒入锅里，随后加入各种卤料，足够的盐，将猪耳朵、猪舌头、猪头等边角料放了满满一大锅。
至于炖猪肺的锅里，叶青青下入八角、香叶、三奈、还有橘子皮、橘子叶，小火慢炖着。
巧儿在两个灶洞来回跑，忙得不亦乐乎。
第220章 谁会不喜欢
赵恒去了都督府一直没有回来, 叶青青炸了许多小酥肉，府上的每个人都吃到了，大家莫不赞扬好评。
陈婶今日给叶青青煨了瓦罐鸡汤, 里面加了红枣枸杞等一些她叫不上名字的中药材, 陈婶见她一直忙个不停, 自己也没吃上东西, 主动将煨了一上午的鸡汤端给她，语气很是和蔼可亲，“少夫人, 天冷, 喝碗鸡汤吧！”
叶青青看着陈婶, 就不自觉会想到周氏, 陈婶比周氏年纪还要大一些，快五十了，但是一脸精明能干, 不知道赵恒从哪里找来的，做吃食很有自己的一套。
每日里都给叶青青做些滋补的吃食, 虽然清淡味道却总是意外的好。
陈婶总是沉默寡言, 独来独往, 每日里除了照顾府上的吃食, 从不参与任何闲事，即便是她非常不理解叶青青作为一个主子，却总是没有架子的亲自下厨做吃食给下面的丫头护卫更甚至是庄子上的人吃, 但只要是叶青青一叫, 她便会来在一旁默默干活。
今日又见叶青青这般大张旗鼓的做吃食, 竟然要请在西院干活的庄户和府上的护卫丫头们全部吃饭，简直是匪夷所思。
更匪夷所思的是, 这个少夫人昨日里还专门给府上的丫头们都送了面膏，包括她都有份，活了一把年纪，伺候了主子一辈子，还是第一次遇到个主子这般不拿腔拿调更不把奴仆当下人的，陈婶心里很是触动，也明白了这位主子是个良善心眼实在的，公子爱重喜欢，更能收服府上众人，跟大家打成一片。