梅园食方(113)

说的正是游手好闲三人组，这两日圣驾来了，他们反而是不敢来了。这食摊计划，不能就此崩了吧。

萧鸣笙拿了一包红曲往外走，预备去灶房煮粥。

阿草跟着，帮着淘米，又纳闷：“郡主，那猪头……是要像兔脑壳一样吗？但是，我觉得它毛毛很多，味道也不好。要是拿去红烧，也怪费劲的。”

“不红烧，我换个法子做。吃来有一丝丝甜，你喜欢吃甜的，是不是？”

“是……嘻嘻，只要是郡主做的，我一定会喜欢吃的。”本书由LK团队为您独家整理

……

萧鸣笙要做的，是一道糟肉。

不过与传统闽菜不同的是，酒糟无需封坛发酵。她曾听一位福建友人说过，这酒糟肉，堪称是童年噩梦。

但她家祖上，与福建也大有渊源，也有一道糟肉。这是她从小吃到大的美食，周遭同龄人也是如此。有一位女性友人结婚后，甚至因为过于怀念，终于在第二年过年的时候，自己动手做了一回。

“和我妈做的差不多，真的，我都没想到糟肉这么简单。”这是那位好友的原话。本书由LK团队为您独家整理

萧鸣笙想的是，卤鹅实在是费时费力，若是能用一道糟肉来分一分市场，能轻便些。

做糟肉，第一步就是先煮粥，不用在意什么米，就是日常家里煮粥用的普通大米，煮出浓稠些的白粥，在高压锅——这里没有高压锅。

萧鸣笙看着日渐丰富的灶房，也露了笑，没高压锅，但是有厨子的眼。

煮到沸腾米花刚开时——若是高压锅，便是那排气阀一动，便关火，再等气消。

静待米粥放凉的功夫，把猪肉洗干净，再切成约莫是两寸宽，六七寸长的肉条，下锅煮，只需加少许的盐，添些味道。

此时，她需要一个宽肚的坛子来装那放凉的米粥。不消说，卢妈妈的百宝库房一定有。

方才已经洗干净，在廊下晾干。

阿草搬回来时，卢妈妈又是一阵叮嘱，“你小心些走，台阶台阶……别把郡主的坛子摔了……”

“我晓得，卢妈妈你快去清点东西玩吧。”

阿草脚步快，将坛子放好，也听郡主的，米粥倒进去，也看着郡主直接将红曲米放入米粥里，搅拌开还是一粒红一粒白，谁也不挨谁，看着像是某道夹生的粥。

若是卢妈妈做的，阿草此时已经要笑出声了，“郡主……这个红……”

“红曲。”

“嗯，红米，是不是忘了煮一煮了？”

“不用，就直接放，你去把盐罐子取来。”

萧鸣笙也往里头放了一些盐，份量无需多，少量多次，这次要是淡了明日还可补救。

最后一步，直接将煮好的肉条放进去，交给时间去发酵。

“就这样吗？”

预防老鼠掉进去，萧鸣笙又找了个透气的竹筛盖上。家里能用的那些，竹篾都太紧实了。

正好，工部运来的竹子，似乎是多了些，可以再修篱笆，巴巴来问袁志是否要留下。

袁志冷眼一看，哪里是多的，不过就是要留下，这些人，脑子和嘴也不知是怎么长的？

今日，篱笆还没修，竹子便派上了大用场。

袁志要刀将竹子破开，再削出细长的竹片，由着阿草编出几个网眼稀疏的筛子。

大小都是比照着家里的坛口来的。

她乐于做事，这样便同大家是一样的。好不容易等郡主走了，阿草小声问了袁志：“大哥，郡主最近一直在给我找大夫吗？”

袁志动作一顿，险些划伤了食指。

“我的头……”阿草也苦恼，“我知道里面装了很多东西，要用的时候，就是拿不出来……”

萧鸣笙回去装了一篮子板栗出来，正听到了阿草的话，袁志也看到了她。她神色如常走过去，“拿不出来也不要紧。你看，从前我的箭术多好，是不是也像你一样拿不出来？连崔大人都送了他初学的弓箭过来，照从前，我一把就能将他的弓给折了……”

“嘻嘻……郡主，我就知道。”

大抵是这样的类比，阿草一下子就懂了，忽而眨着大眼睛。

萧鸣笙也无奈。初来那几日，从阿草的只言片语里，能推测出原身不待见崔家。

也不知是西北骨子里的自由不满这桩赐婚，还是旁的原因。

萧家人正剥着栗子，一部分，是萧鸣笙用来哄阿草的糖炒栗子。

一部分，则是要与鸡相配。

而卢妈妈则是在一旁，不忘初心问了一声，“郡主，这能煮粥吗？”

“……能。”

栗子与粥，能配伍。

萧鸣笙再看一看卢妈妈欣喜的面容，忽而也跟着笑了笑。

“不如午食就做一道栗子鸡粥吧。省下的柴火，炒栗子给阿草吃。这才是勤俭持家的法子。”

……

送来的鸡，是宰杀干净的整鸡，萧鸣笙让阿草剁开时，卢妈妈在一旁看着，要将肉全部起出来给郡主煮粥吃。

一整只鸡都放进去煮粥，也不太现实。萧鸣笙口味偏清淡，但是得照顾袁志和阿草。

大鸡腿和鸡胸部位，大块切开，用姜葱料酒在锅里小火慢煮一刻钟，捞出过一过自山上而来的山泉，急速锁住鸡肉的水分，也能让肉更加紧实，切块备用。

最最难得的，大抵是这胡瓜。

内侍省送东西的，还是福公公。前两日被天子用弓箭一指，他早已是死了上百回。

今日送的东西，无一不精细。

“冬日里，怎么有胡瓜？”没旁人在，阿草心直口快问了一声。