梅园食方(209)

“咳咳……”

崔明端捏着他垂下的发辫，不由一笑。他倒也想像荀兄一样，痴缠佳人。

“等我休沐，便带你出城去玩一玩。”

大忙人难得做出允诺，谁知小团子心眼贼大，笑嘻嘻望着他，不置可否。

——本公子可没修哥儿这样好哄骗。

*

翌日，崔明端在转运司理账，听说瑞王府往宫里送了几只刚长成的嫩鸡，要给天子做灼八块吃。

“这……崔大人，你看，我们这账目，还做么？”

转运司衙门里，也不乏心志不坚的人。

毛恺中当即道：“都转运使，掌经度一路财赋，监察各地官吏。亲王，自然也在其中。纵是梅花坞渡口，崔大人也不曾推开，我等自然要向崔大人看齐，好好将瑞王府的账目查一查。”

众人齐齐看向崔明端：若说，当朝谁能与瑞亲王的恩宠比一比，谁能排崔明端前头去？

“承蒙诸位错爱。”崔明端并无异样，反倒说起闲话，“本官于美食之道一窍不通。这灼八块，我再怎么琢磨，也只是个菜名，不知诸位有什么高见？”

在场诸人能对公务口若悬河，但论起吃的，只怕还没只说“好吃”的崔大人懂得多。

这道灼八块，连同消息送到了梅花坞。

阿藤是去送弓箭的。郡主日复一日练习，原先送的几张小弓，已在小公子手里摆弄着。

“郡主姐姐，你看，我崔兄老这样把我当外人。知晓我得空，也不让我送弓箭过来，你说说他呀……”

阿藤听了直憋着笑。大人冤么？不冤的。

萧鸣笙也笑，接下弓箭，“小公子已然美矣。这样的美差，也得分给旁人，对否？”

“呜……”绪安就睁着圆溜溜的眼珠子，好不可怜。

“再说了，这弓，贵重着呢……”萧鸣笙又打趣道，“连崔大人这样清正廉洁的人，都要跟我讨个食方。”

阿藤忙道不敢，“不过是城里的闲事，大人怕贵人养病无趣，听来一乐罢了。”

所谓灼八块，便是取嫩鸡一只，斩八块，滚油炮透，去油，加清酱一杯、酒半斤，煨熟便起，不用水，用武火[1]。

“酒半斤……量像是多了些，若是不爱酒的人，怕觉着不合口。”

她强忍住一句：当今圣上，能吃酒么？

能与不能，那是宫墙禁忌。崔明端知晓，阿藤多少也知。

萧鸣笙没再追问，照着常理推测。即便当皇子时喜爱，而今成了天子——面上，或是要收一收的。

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“听这灼八块，我倒是想起了另一食方，听说也是位大人家的法子，不过酒的用量少了很多。阿草与我都在吃药，大人也在衙门里，或是这一道鸡，更合适些。”

取山坡上活蹦乱跳的童子鸡一只，用盐四钱、酱油一匙、老酒半茶杯、姜三大片，放砂锅内，隔水蒸烂，去骨，不用水[2]。

等鸡出锅时，萧鸣笙也去预备午食。今日包家的四叔从山上下来，送了一小筐笋，深山里，节气仿佛停滞了。

“阳春三月，春笋破土而来，最是鲜嫩……可惜你家大人忙，总是赶不上应季时。这笋，瞧着还嫩，里头约莫老了……”

“就像我崔兄，听我爹爹说，看着和他十七岁中探花时没甚区别，不过内里已是一个老郎君了，旁人在他这年纪，孩子都满地跑了……”

前半段，阿藤着急忙慌想给自家大人找补：别看大人二十五了，可玉面探花郎的面皮，能顶许多年的；后半段，嗯，小公子所言甚是，大人是该娶亲了，来日和郡主生育个孩子，如小公子这样玉雪可爱，那真真是再好不过。

“好呀，我原以为小公子站我这儿的，不想还是崔大人的小小说客呢……”

说罢，萧鸣笙将笋拿起：老郎君配老笋，正好。

春笋上下划一刀，剥掉外面比较老的外皮，再切成一口大小的笋段。香菇切丁，腊肠切片，少许五花肉切片。再备一点姜蒜末和蒜苗。

烧一锅水，加少许盐，把笋焯烫去除涩味，水再次沸腾时，捞出过凉水，口感会更脆嫩。

对几根老春笋，她能做的，也只有这些了。

中火热锅倒油，放入五花肉煸炒出油脂、再把腊肠翻炒一下，下入姜蒜末，烹点黄酒去腥增香，倒入香菇丁、春笋，用生抽、老抽、白糖调味上色，最后加入适量盐和蒜苗翻炒均匀，盛出备用。锅不用洗，用锅里剩下汤汁，把淘洗过的大米翻炒一下，做焖饭加水的量要比平时略少一点，剩下的，便交给火候和时间。

*

上次的笋干没吃成，这次是新鲜的，阿藤的食盒没打开，崔明端已然闻到了腊肠的香气。

说也奇怪，往日不常吃的菜肴，经她手烹制，总是格外有食欲。

“贵人说，这一道，名为蒋鸡。是一位蒋御史的家传法子。”

“蒋？”

能让人即刻想到的，便是与崔明端同窗的那位蒋贯轩，鹿宴的帖子，便是他送的。

家里正有一位叔父在御史台。

阿藤将那盘鸡放好，崔明端不由一笑，“罢了，再装回去，我入宫去面圣。”

于是乎，这一锅腊肠笋焖饭并蒋鸡，入了宫。也是赶巧了，天子正在用饭。

同在席位的，还有瑞亲王。

崔明端恭敬周到，任何人也挑不出一丝错来。

倒是瑞亲王，见了这玉面阎王，眼角往下一耷拉，随后才笑道：“久没见到崔大人了，今儿可巧了，我新得了个厨子，善烹灼八块，特带来给皇兄尝尝，大人公务繁忙，怎也得空前来，莫不是也听说了这厨子的美名？”