我在古代种田做美食(101)

蒸蛋羹蒸得很嫩，化几道口子，更能窥见里头的鲜嫩。热油也顺着间隙钻进去。

锅中剩下的油，姜南把炒螺的佐料倒进去炒香。

炒香之后，辣椒红油一起倒入，炒出红油香，再把沥好水的螺倒进去，翻炒均匀。

红辣椒油一炒，冲鼻的味道在厨房漫开，有一点呛人，姜南皱着鼻子咳了两声，又才继续翻炒锅中。

姜南转身去橱柜里找之前修屋打回来的白酒，那时候没喝完，她就留着，现在倒点进去，没有料酒，只能用白酒来去去腥味。

酱汁，倒进去，翻炒，加入清水，等待煮开。

“阿娘，大火煮开之后，就用小火焖煮就好。”

姜南趁着间隙，又切了些葱花。

大火煮开之后，盖上盖子，小火焖煮一刻钟。

一刻钟后，姜南揭开锅盖，热气上冒，一股诱人的香辣味冲入鼻腔，姜南把葱花撒进去，一勺白糖，少许盐巴，翻炒收汁。

出锅，一到香辣美味炒螺就好了。

辣椒圈，绿葱叶，鲜红的底，裹满螺上的每一个角落。

味道一股一股往人鼻子里钻，等饭菜上桌，香辣炒螺的味道存在感依旧很强。

姜南把马齿苋里头的佐料拌开，一家人的晚食也开始了。

“嫂子，螺好香啊。”

沈安盯着红油辣螺，咽了一下口水，闻着味道，他狠吸一口，才跟姜南说话。

“加了辣子炒的，闻着是要香一些。”

“小南，这几根签子是做什么用的。”

每人手边放着一根细签，姜南上桌前临时削的。

见人问起，姜南说道：“这是用来吃螺肉的。”

对面的两人齐刷刷地看向姜南。

只见，姜南夹起一个螺先吮吸一口，上面裹满的咸香辣酱汁，一下吸入嘴里。

特别是沈安，只感觉这味道好像已经被自己尝到了，眼睛一眨不眨，就差说出自己馋了。

姜南用削细的尖签，就着螺口一挑，螺肉就被挑出来。

“要把尾巴这里掐掉，这个不能吃。”

姜南一边说着，一边把挂在签上的螺肉尾端直接掐掉，而后才送入嘴中。

螺肉上同样沾了酱汁，因为没有料酒的原因，姜南觉得味道还是有点腥，不过是能接受的程度。

沈安看完，心道，学到了。

原来螺要这样吃。

沈安立马按照姜南教的，夹螺开吃。

先嗦一口，爆香的汁，他忍不住再使劲嗦两口，再拿起细签一挑，一掐，螺肉顺利入嘴。

螺肉同样的香，沈安又夹了一个。

然后就是一个接一个。

“小安，吃点饭，这肉又不顶饱。”

姜南吃着鸡蛋羹拌饭，这一口她也很爱，鸡蛋羹鲜嫩，淋了热油，也不显油腻，混着蒸汽水，饭都被泡软了。

再加一口凉拌菜，带着辣味，正好配着清淡的蛋羹拌饭，中和了味道，咸度正好。

姜南见沈安已经嗦螺上头，赶紧让人吃点饭。

“不管他，饿了他就知道。”

沈安见阿娘和嫂子都这样说，也不敢再继续沉迷嗦螺，学着姜南的模样，舀了蒸蛋羹拌饭。

吃到最后，只剩下沈安还在嗦螺。

沈安吃完，他明日想去河里摸螺了。

不等沈安继续想，天色已经暗下来，一日的辛苦也得到休息。

第二日姜南出摊比往日要早一些，她舀先去看看定做用来做酸辣粉的漏勺，还有她购置的碗筷，小桌子，这两样是需要拿到摊子上的。

还好，碗筷、桌子都做好了，姜南让店家帮着放到板车上，推着到出摊的地方。

姜南把摊子支起来，后头的桌子也添了两张，好在当时做蓬子的时候，够大，不然这还遮不住呢。

“姜娘子这小摊桌子多了两张，可是要有新吃食了。”

摊前买东西的老主顾，注意到小食摊上的变化，笑盈盈地跟姜南打趣。

姜娘子的小摊，刚开始就一张四方桌，一个瓦炉，到现在小蓬子，几张桌椅，后面还坐了几个食客，摊上的吃食也越变越多。

“您倒是没说错，是要做新吃食了，过两日在摊上售卖，第一次售卖，老主顾全都少一文银。”

“哎哟，还是姜娘子会做生意，看来这吃食我定然要来尝尝。”

“姜娘子做的，味道肯定不错，就算是不少这一文银，我也是要尝尝的。”

“说的不错，哈哈哈哈······”

摊前的老主顾，个个说起，脸上都挂着满意的笑。

别看只是少一文银，一个人是少了一文，但来姜南摊子买东西的老主顾不少，这一来二去，少的就多了。

他们心中是愈发期待新吃食。

“一定让主顾们满意，不过新吃食售卖，不在小摊吃的食客，需要自带碗，不然只怕是带不走。”

“为了新鲜吃食，我一定带着碗。”

一阵附和，姜南就是考虑到有食客会带走的情况，正好趁着现在食客多，提醒一下，免得她卖一次酸辣粉，还得添买一次碗。

想来是新吃食的刺激，今日出摊卖得快。

赵大叔应当是在照顾受伤的病人，这两日都没有来小摊。

姜南先去采买了酸辣粉的佐料。

皮芽子、蒜、桂皮、香叶、白芷、八角、椒子全都买好。

又到另一个铺子买了糖，盐，醋汁，还有芝麻。

还斥巨资打了二两白酒。

家里的已经没了。

今日赚的银子，基本上是没了。

等到家之后，姜南先看了看晾晒的粉。

伸手搓捻，差不多。

日头大的好处就是这样，晒不了多久，就好了。