我在古代种田做美食(114)

剩下的豆腐块，同样步骤做。

姜南游刃有余地翻着锅中煎炸的豆腐块，裹在表面的淀粉鸡蛋液被热油炸到酥脆的金黄块，再煨一息时间，倒入准备好的酱汁。

酱汁一倒进去，随着火候慢熬，香煎咸辣味道也跟着飘出来，等到酱汁被熬得浓稠，这道香煎豆腐也差不多快完成。

姜南快速地切好葱花，撒进去，起锅。

郁郁葱叶洒进浓稠酱汁的香煎豆腐中，也被裹上酱汁，切破的葱花圈，内里颜色较浅，酱汁顺着破口钻入圈中，葱花裹挟着油香，味道分外的好。

“小安，端桌上去。”

“好！”

香煎豆腐上桌，晚食就做好。

“阿娘，小安快来吃饭了。”

一道香煎豆腐味道足，周氏做菜一向清淡，味道都被香煎豆腐的香味盖住。

“这菜好香啊。”

周氏不是第一次感叹，今日这道菜味道不算重，只是透着淡淡的油煎香，没有放辣子，但很香。

“快来尝尝。”

一家人坐下来，开始今日的晚食。

沈安第一道菜夹的就是香煎豆腐。

一块四方的香煎豆腐，酱汁裹满，葱花缀在上头，金黄油亮的表皮四周是炸好的薄蛋皮子，沈安一口咬下去，浓香四溢。

仿若置身于春日的山上，野花开遍，满山的花香，又或者是蜂蜜化成的水，一样能吸引着蜜蜂。

沈安已经说不出话，真的太好吃了。

周氏吃得还算冷静，只是眉眼微抬，眼神睁大。

她感受着留于唇齿间的咸香，吃一口米饭，味道实在是刚刚好。

姜南吃一口香煎豆腐，果然是那味儿。

好吃，就算这是她自己做的，她也觉得好吃。

葱花的味道，沾着酱汁，咬一口香煎豆腐，里头被炸熟的豆腐，透出白嫩，嘴里未咽下的酱汁，正好让藏于里头的豆腐也变得味道十足。

解一口馋，越解越馋。

她有点想吃臭豆腐了，奈何臭豆腐发酵时间长，又费时，只能等她之后空闲下来之后，看看能不能做，明日回来先做霉豆腐。

吃到最后，沈安把香煎豆腐汁全倒进碗中，拌着饭，香的嘞。

“看来这香煎豆腐是真的好吃。”

姜南早就吃不下，只剩下沈安还在吃。

话一出，周氏无奈地看着沈安。

沈安这几月下来，长了不少肉，全都是小南做出来的美食养出来的。

吃到最后，姜南也没去管，她到厨房收拾剩下的豆腐，明日把食料买回来做霉豆腐和豆腐干。

等到日头偏西，鸟鸣渐起，天色渐暗，沈家小院白日的热闹也陷入沉寂。

黑夜里传来几声惊起的犬吠，姜南翻身摇着蒲扇，缓缓睡过去。

第二日，姜南装好一块豆腐，启程去县上。

酸辣粉还是一样的受欢迎。

“还请稍等，立马就给您煮上。”

铜板进竹筒铛铛的响声，实在是让人愉悦。

姜南手脚麻利地做粉，粉落，开煮。

转手开始做菜码。

一碗碗酸辣粉上桌，一碗碗又被带走。

做酸辣粉的间隙，姜南还要看着沈安炸土豆，拌凉皮。

等到摊子人逐渐变少，姜南才得了休息。

赵大叔如约而至，今日却不是来吃粉的。

“赵大叔今日不吃粉？”别说是姜南，就是赵志自己都不敢信。

他从昨日就一直想石磨能做什么新鲜吃食。

他着急，但又不能催促姜丫头，所以他还特意晚了时辰来摊子。

姜丫头摊子上的人果然变少，但他扭捏半晌也只说出个不吃粉。

姜南说完，见赵大叔不说话，心中奇怪，看着人一直盯着她的摊子，左看右看，就是说不出所以然。

这怎么还扭捏上了。

不消片刻，姜南想过来了，她嘴角勾起微笑，一双眼紧盯着赵大叔，仔细看，还能窥见赵大叔脸上难得一见的羞赧。

“赵大叔是不是想来问我新鲜吃食做出来没。”

不是问句，而是肯定。

咳咳咳。

赵志难得被一个小丫头问住。

“我是那么着急的人吗？给我来碗凉皮，好久不吃，我都有点馋了。”

“好，我给大叔做一碗凉皮。”

姜南没有拆穿，她给人快速拌好凉皮端上，也没有说其他的事情，又去前头照顾着摊子。

赵志吃得慢慢悠悠的，姜南食摊上的客人来了去，去了来，他还在篷子后头坐着。

终于忙完最后一拨客人，摊子上的东西也差不多卖光。

赵志的粉也吃光，可人还没走。

姜南把东西都归置到板车上，又跟赵志道别。

“赵大叔明日再来，今日我就先走了。”

“行，回吧。”

赵志后几日也准备来，终能让他等到的。

“哎呀，这怎么多个东西出来。”

赵志还未走远，听见姜南的声音，他还以为是出事，自然也转过头去看人。

“赵大叔，这多出来的吃食，看来是赵大叔最后离开食摊的馈赠物。”

一听这话，赵志高兴了，他哪里还不知道，这小丫头就是在逗弄自己。

明明是给自己带了吃食来的，却一直不告诉自己。

“你这小丫头，还真是蔫坏。”

豆腐块，姜南用大叶子包好的。

赵志接过去，好奇地打开，里头白嫩的方块，没闻到什么味道，心生困惑。

“这是何物，怎么吃？”

他倒是不关心这东西是怎么做出来的，他最关心的还是怎么吃。

“油煎，放点料汁，葱花蒜末，便足矣，再有就是买点三线肉，和着一起炒，味道也是极好的。”