我在古代种田做美食(185)

周氏认真地看着小南手上的动作，她也拿起一块皮子，用筷子撬一坨肉馅到皮子中间。

“阿娘，这样不行，得少一点，一会儿会爆开的。”

“好，我这就蒯下去一点。”

周氏忙拿起筷子，把肉蒯走一些。

这样就刚刚好。

收口跟捏包子一样，一褶一褶的包子花，随着姜南慢悠的动作一个拇指小包子就做好了。

周氏刚开始几个包得好有些生疏，越到后面，她的动作也越熟练。

最后，姜南完全放手，她要去准备酸辣粉的番薯粉浆了。

离着开店只有三刻钟，拇指小包也做好了。

姜南先教周氏调了一碗淀粉水。

一勺淀粉，两勺油大半碗水就成了。

“阿娘，用这个锅，先前用来炸狼牙土豆的。”

“好。”

这次姜南没有上手，她一边说，周氏一边做。

煎拇指包的时候，锅中要多放一些油，防止粘锅。

周氏看着锅中拇指包的底部被中小火煎至金黄，姜南出声让阿娘倒入调好的淀粉水。

淀粉水差不多没过拇指包一半的位置即可，剩下的就是盖上盖子焖煮收汁。

“阿娘，一刻钟之后，起锅撒葱花即可。”

四方桌已经开始营业了，美味食肆也要开门了。

姜南把冻好的豆沙丸子也提到大堂柜台一侧的桌上，旁边还放上小碗。

打卤面的浇头也是她准备好的。

不过奇怪的是，她二哥还没到。

她莫名有些心慌。

还好临在最后一刻，姜昭来了。

姜南刚从后院子出来，她手里端着的就是昨日做好的大福。

“嫂子，这个好好看啊。”

沈安一脸星星眼可怜巴巴地看着姜南。

好像是在控诉嫂子，你做新吃食了，不告诉我。

他要掉眼泪了，为什么！

姜南看了也是一阵心虚，以往她都是在家里做，沈安也是第一时间知晓，她还以为沈安来到食肆就看见了。

她哪里知道，她端出来，这小屁孩才晓得。

“嫂子还给你留了三个呢。”

这句话，姜南没说假，姜南给家里人留好了大福，大家也一起尝尝鲜。

“真的吗！”

一声激动的叫喊，把外头掀盖的周氏吓一哆嗦。

“小安，你不要去烦你嫂子好好在柜台里待着，没瞧见你姜大哥也来了嘛。”

周氏先前对沈安还是怜惜，她越是养，越觉得这孩子是顽皮了。

“二哥，你这嘴角是怎的了？”

姜南听阿娘说起二哥，她把东西放下，才看见姜昭嘴角的红肿。

她脑海中滑过抓住一闪而过的消息，她隐隐有了猜测。

“无事，就是昨夜回家晚了，不小心撞的。”

食肆已开，外面的小摊吸引来了观望的食客，大堂也有人进来，姜南不好再问。

她连忙收拾收拾去后厨，沈确和姜昭都留在大堂。

那人一来就点了一碗茄子肉肉沫打卤面。

厨房靠近大门一侧的墙面，上面钉了尖木桩子，用布绳崩直缠绕，竹木片钻孔，刚好能从木桩子一端穿进去挂在绳子上。

姜南查看竹木片上用烧黑的碳条划的黑线条。

这是姜南想出的方法，她认繁体字也费劲，更不用说沈确写也费劲。

最重要的是，沈确确实是识得几个字，但是让人写那不是浪费时间嘛。

姜南干脆给每到吃食编序好，一根线条代表酸辣粉，依次往下是豆角肉沫、鸡蛋打卤和茄子肉末打卤面。

送到后厨的就是这四种，其他的小吃可以直接点单，立马就能送达。

姜南也就没有费劲巴拉地再编号。

现在一共有三片竹子片。

一碗酸辣粉，两碗茄子打卤面。

姜南动作快，先把打卤面放入沸水中煮着，再沾湿手在另一个沸水锅中拍酸辣粉。

“大娘，您这个是什么东西啊，闻着怪香的。”

“小娘子，这是拇指煎包，刚出锅的，撒了葱花，味道是很香，这里头包的全是肉呢，吃着更香呢。”

周氏也在码头摆了这么久的摊子，她自然也知道怎么吆喝吸引食客。

“拇指煎包？”

周氏把盖子掀开，里头个个饱满的拇指包，上头缀着绿色的葱花，油香裹挟葱花的香味，令人上头的很。

葱花本身就很香，再被冒着热油蒸汽煎包一氲，那味道只会更好。

问话的小娘子瞧着比她家小南要小上一些，身量都要矮上一点，脸蛋圆鼓鼓的，看着十分可爱。

“真的与拇指一般呢。”

小娘子惊呼一声。

她说得有些夸张，拇指煎包还是要比拇指大一些的。

她是这条街上布庄家的孩子，她大清早就被阿娘打发出来买早食。

这条街她都吃遍了，哪里有什么好吃的早食。

无非就是胡饼、包子、煎饼。

这些都吃腻了。

她正烦着呢，顺着街巷走来，她发现开在这边集中的摊子力出现一家陌生的面孔。

她不说住在这里几十年，可她也是从出生就住在清江县，她阿爹阿娘的布庄少说开了也得有十五年。

她还真没见过这个人。

她走过去一看，果然，是新鲜的吃食。

周氏瞧着小娘子不自觉咽口水的模样，她想到自己家中的三个孩子。

她柔声说道：“小娘子可要尝一个，婶子不收你银钱，若是觉着好吃，你再买。”

“啊，那怎么好意思啊，这拇指煎包，婶子是如何卖的？”

周氏记得小南教过自己，若是遇见心动却犹豫的食客，大可以让她们免费尝尝，能否把客人留下来靠得是吃食的味道。