我在古代种田做美食(257)

不过一瞬，她看过去，沈确还是那副宠辱不惊的模样，很淡定啊。

“有人再敲门，你去瞧瞧是不是陆公子。”

姜南其实已经猜到，她昨日在洪婶家得了耕牛信息。

陆俊文定然也会知道。

第095章 糖炒栗子

“外头来的人不是陆公子？”

姜南听到关门的响声, 半晌只见到沈确一个人来到厨房。

“没，陆公子把东西送来了。”

姜南闻声回头看去，沈确手上拿着处理好的牛油。

以前, 她在现代的时候也自己做过牛油火锅底料。

味道也还不错。

“动作竟然这么快。”

姜南让沈确赶紧去把东西放好, 明日她抽空把底料做出来, 到时候凝固还需要时间呢。

幸好现在天气慢慢凉下来, 吃食这些也稍稍能放得住。

“好，我用水洇着。”

本书由LK团队为您独家整理

姜南点头，又开始做自己的猪扒饭。

肉拍好, 她就开始腌肉。

咸酱汁、上色酱汁、一勺素蚝油、再来少许胡椒粉、最后来一点白酒去味。

姜南把堂和姜片一起放进去, 伸手抓匀, 仔细拍打着薄肉片, 争取让每一片肉染上颜色，一会腌制大约两刻钟, 也能入味了。

腌制的最后一步，姜南把准备好的生粉加两小勺进去, 同样的抓拌均匀, 最后把熟油淋进去, 腌制两刻钟，时间长一些，味道会更好一点。

这个时候没有菜花, 本来吃猪扒饭，用菜花点缀口味会更好合适，到时候再煎一个流心荷包蛋，那味道简直不说了。

没有菜花, 姜南只好用其他的蔬菜代替。

好在最近这个时节，一些应季的蔬菜还是有的。

她院子里的菜地里就种着油菜和小白菜, 不过两种比起来，她更加喜欢吃油菜。

姜南摘了三两颗油菜，清晰干净，一会锅里的水煮沸，直接烫熟捞起来就能用。

趁着有时间，她刚好可以处理一下山栗子。

“沈确，今日送来的山栗子你放在哪里？”

沈确就在外头劈柴。

这些干柴还是在县郊的山上找来的，用驴车拉回来。

还有就是沈确跟着回家驮来的。

好多木柴都很大，不好塞进灶洞，劈柴的活自然是沈确来做。

姜南还专门把院子里打理出来一处，就是用来放干柴的。

干柴也是可以买的，不过能省则省吧，姜南还想年后把铺子再翻修翻修，银钱肯定要攒一些的。

听到姜南的喊声，沈确把手上的活计放下，他拍掉身上的木屑，直接走到小库房把东西提出来。

“直接倒进这个大木盆里。”

姜南已经把木盆摆到水井一侧。

一会好打水清洗。

这些山栗子倒也不怎么脏，不过这是姜南的习惯。

用来做吃食的，她每次都是要清洗的干干净净。

沈确把山栗子倒进木桶，姜南就从井里打水，直到木桶里的水没过山栗子。

“好了，你也别看着，趁天色亮，把那点柴劈了堆好，免得明日放在院子里碍着走路。”

“好。”

姜南吩咐的自然，家里好多活计沈确都做得很好。

两人分工也很合理，姜南负责做好吃的吃食，其他的杂事当然是由沈确包揽。

院子里一个劈柴，一个洗山栗子，哪哪看都很和谐。

本书由LK团队为您独家整理

姜南把清洗好的栗子放在院子里的簸箕里，等着晾干。

肉也差不多腌好了。

沈确不得空，灶里的火还留有火星，也不用姜南怎么忙活，把引火柴塞进灶洞，干柴块加进去，火一下就燃起来。

她先把蔬菜烫起来，荷包蛋最后一煎。

不然一会猪扒煎好，还要洗锅烫菜，怪麻烦的。

无水的锅，烧热倒油，姜南把腌制好的猪肉用筷子夹起，放入锅中。

热油滋滋冒响，油溅起来，姜南躲的速度也快。

她为了好做吃食，她的衣裳都让阿娘给她改成了紧束的袖口。

这样就方便多了。

沈确劈柴卯足了劲，劈得也快，他把柴堆好，他就直接进屋给姜南看火。

“用小火。”

姜南觉着锅里的油炸得有些猛。

定然就是灶里的火太大。

果然，沈确把灶里的干柴退出去一块，锅里的动静都小些。

姜南直接用筷子夹着被煎得稍硬的肉排反面，另一面已经被炸得焦黄。

她已经能闻到肉香味。

因为肉是腌制的，所以肉熟之后，表面是深褐色的焦黄。

要不了多久，两面都已经焦黄，姜南又紧着把另一块放进去。

饭是已经蒸好，沈确已经舀好放到灶台上。

姜南把煎好的猪扒肉放到案板上，锅里油需要重新倒过，不然一会煎出来的荷包蛋颜色不好看。

油热，姜南手起，单手打蛋，透明的蛋白瞬间变称纯白不透明色，中间的蛋黄也开始慢慢变熟。

煎蛋不费时间，所以姜南很快就把流心的荷包蛋舀起来直接盖在白米饭上。

烫熟的油菜一匹一匹地放进去，最后把煎好的猪扒肉切好放进去。

再熬煮一个料汁。

酱汁、蚝油、糖、淀粉和水，直接开煮，煮至粘稠就可以。

直接淋在装好的猪扒饭上，卖相不错，形式跟卤肉饭是一样的，但味道一点也不一样。

两人端饭到厢房的时候，沈确还问了一句：“山栗子要怎么做？”

“山栗子做成糖炒栗子，不过现在吃，还不是最好的时候，天再凉一些会更好，但今日正好瞧见，就买了，明后日做来试试看。”