我在古代种田做美食(258)

糖炒栗子，沈确也没听过，他们以前多是生吃，再有就是用来炖煮东西吃。

煮熟的山栗子，口感会更加绵密一些。

姜南也没有发觉沈确不回话，她先到厢房，坐下来就开始美滋滋地用饭。

腌制过后的猪扒肉，小火油煎，香味不必多说，肉香醇厚，咸淡适口。

被切成小块的肉条，口感紧实，姜南很喜欢，再把肉夹在油菜中间，一口塞入嘴中，然后吃一口饭，简直满足。

两人都吃得很满意。

用完晚食，时间都还早呢。

姜南倒是高兴，刚好有时间可以处理山栗子。

姜南教沈确用小刀子在山栗子鼓起来的一面划一字刀。

这样子做，之后炒好，不仅入味，还好剥。

还别说五斤的山栗子还是挺难划刀的。

两个人也做了大概三刻钟的样子。

还没到两人平时休息的时辰，不过洗漱一番也差不多。

姜南弄好，也没有再继续做，糖炒栗子肯定要刚出锅的才好吃，明日起来炒。

果然，姜南洗漱完，趁着最后一点亮光把自己的衣裳洗干净，上到厢房二楼，天色才完全暗下来。

今日她没怎么劳累，身体舒缓得很，入睡还是一如既往地快。

第二日，姜南比沈确还要早醒。

两人先把豆子磨好，一个锅煮豆浆，一个锅就做糖炒栗子。

姜南把沥干水，切好口子的山栗子放进无水的锅里，然后把糖也同步加进去，再来一勺平时炒菜的油。

一碗清水倒进去没过山栗子，糖混在里头，姜南拿起锅铲往里翻炒几下，拌匀，盖锅盖。

大火煮开，再中火焖煮，一刻钟稍多片刻直到锅中的汁水收干，方能出锅。

这样做出来的炒栗子，颜色会更好看一些，色泽鲜亮，栗子肉金黄，裹上糖衣，好看极了。

等到周氏来食肆，她把做好的炒栗子摆在四方桌上，推到食肆前卖。

这次的大卖，是出乎姜南的预料。

好多人都喜欢这带甜的零嘴，特别是一条街道上有孩子的铺子，哪个不是被吵着来周氏的小桌上卖了几两回去。

“阿娘，二狗子他阿娘都给他买了炒栗子，你不给我买，是不是不喜欢我。”

一位小孩站在周氏的摊前大声地控诉着。

小男孩的娘亲显然是没有料到孩子会这么说她，然后她就一巴掌拍在破孩子圆墩墩的屁股墩上。

“你再说！你再说！”

说出来的话，颇有些咬牙切齿。

周氏赶紧侧身低头小幅度地勾唇笑。

“阿娘！”

“别嚎了，别嚎了，给你买，真是的，馋死你得了。”

妇人本来也就是给这小子买，她来不就是为了这件事情。

不过这小子语出惊人，她真想给他两下子。

周氏接过妇人给的银钱，赶紧给妇人装好山栗子。

姜南听起阿娘说今日卖山栗子的有趣事情，她也忍不住笑，看来这些食客都还蛮喜欢吃的。

“小南，到时候我去山上看看，熟透的山栗子，我都给你捡来。”

“行，阿娘上山小心些，深山不要去，中秋日过，我和沈确也会回家，到时候一起上山。”

“那感情好啊。”

儿子儿媳回家，周氏当然高兴。

周氏说完，她知道小南还有事情要做，她也不耽误时辰，由着沈确带着去街口坐牛车。

姜南把先前从山上摘取来晒干的辣椒找出来，一会熬锅底要用。

是的，姜南准备开始做火锅底料了。

“哎哟。”

姜南轻唤一声，她把碗橱里的大料取出来。

桂皮、香叶、茴香、和一些其他的大料。

大葱、圆葱、芫荽、生姜，这些都能找到的。

加上陆俊文及时送来的牛油。

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万事具备，只待熬煮。

姜南先把干辣椒放进沸水里煮一刻钟。

“这个需要剁碎吗？”

沈确送完阿娘和阿弟回家，听到厨房的响声，他进屋一看。

姜南在剁辣椒，他好奇问了一句。

“对，剁成碎辣椒，一会我有用。”

沈确听到有用两个字，眉梢微微挑动，他上前两步，接过姜南手中的刀，“我来。”

“也行。”

正好她可以去熬牛油。

姜南把切荤菜的案板拿下来，把牛油切成小块，放进大锅，然后加水，跟熬猪板油是一样的。

锅中慢慢出油，牛油渣炸得金黄干瘪就可以盛出来。

锅中出的牛油，份量足够，宴会和解馋都有。

想到这里，她就美滋滋地把其他的材料往里倒。

大料炸香，再放辣椒。

锅里差不多可以，就等着最后一道料。

姜南一扭头，神色震惊：“沈确，你怎么哭了？”

第096章 香辣锅底

姜南一扭头就看见沈确眼尾微微泛红, 还沾着点点泪水。

可把她吓一激灵。

不至于吧。

“你没事吧？”

姜南赶紧上前两步，整个人都站在沈确的面前，她仔细瞧着沈确。

她最先看着的地方就是沈确的双手, 她就怕沈确切辣椒的时候不小心切到手。

保不齐就是这样才哭。

电光火石间, 姜南好像知道沈确为什么流泪。

沈确没来得及说话, 而后听见姜南小心翼翼的声音响起：“你不会是用手揉眼睛了吧。”

虽是疑问的语气, 但是沈确能听出来，姜南已经知道他方才做过的事情。

本来他也没在意，最近天气慢慢变凉爽, 他在厨房做事也不怎么感觉到热, 不过今日姜南在屋里熬牛油, 旁边的大锅一直热气腾腾的, 热气也困在屋里，他本就是在一旁的案板上处理辣椒, 这不，脸上一流汗, 他抬手用衣袖擦, 擦干之后, 又习惯性地摸了一把脸。