我在古代种田做美食(332)

“哪有的事，我家的小帮工回家去了，正好从三娘你家借一个去。”

裴三娘哪有不知道的，姜南就是知道这鸡卖便宜了。

最后还是让姜南带着梁二胖回院子。

姜南也没说假话，她真是让人小孩来做事的。

她家里有专门给沈安定做的小厨具，刀子都是小一号的。

两人一到院子，雨也渐渐停却。

梁二胖他也很积极，他一到院子，他就开口问姜南要做什么。

“你用刀小心些，你瞧给你演示一次。”

姜南拿着刀把大红枣压在案板上，轻轻切开一侧，然后把核挑出来。

“不能切断，一会姜姐姐给你做好吃的红枣开口笑。”

梁二胖听完一瞬间眼睛都在放光。

他之前一直听沈安说做吃食会很有趣，比他们玩泥巴有趣多了。

他今日也能自己做了。

沈确去外头把肉鸡处理干净，姜南就开始做黄焖鸡。本书由LK团队为您独家整理

她先把黄焖鸡的料汁做好。

姜南就准备做个简单的。

咸酱汁、再舀一点封好的料酒、蚝油、黄豆酱，直接拌匀放到一旁备用。

沈确把处理好的鸡拿进厨房，姜南直接秀一把行云流水的刀工。

两只大鸡腿做成黄焖鸡，剩下的做成小炒鸡，最后再来一个蛋花汤和红枣开口笑，晚食吃得均匀又丰富。

两样吃食分开做，姜南先把鸡腿肉冷水下锅，葱姜蒜、料酒把鸡肉的血水煮出来。

然后把黄焖鸡配菜做好。

香菇和土豆都切成块块。

沈确在厨房屋檐下跟着梁二胖一起处理红枣。

鸡肉在焯水，姜南顺手就把甜点的食材备好。

糯米粉加适量的温水，姜南控制着量。

不能一次加太多，她也没准备多少红枣。

一边加水，一边用筷子搅拌，等糯米粉变成絮状，再伸手去揉，揉成面团一会用。

糯米粉揉成的面团蒸熟之后，会比较有韧性。

趁着鸡肉没好，红枣已经差不多。

姜南告诉沈确两人要怎么做。

糯米团分成小米团，塞进切开缝的红枣，双手一捏，红枣就收起来，表面露一点点白糯米团出来，霎是好看。

“这个就交给你们了。”

回归厨房，姜南把红烧鸡块的肉也放进锅里炒水，黄焖鸡她用砂锅闷，方便味道又好。

砂锅一架上，姜南就先炒糖色。

锅中冰糖炒化，逐渐变成枣红色，鸡腿就可以进去上色了。

焯水鸡肉加了去腥材料，味道不会很难闻，姜南翻炒着砂锅里的鸡肉，待颜色上好，调好的酱汁就可以倒进去。

香味也出来了。

最后把葱姜蒜、土豆香菇都放进去，清水没过食材，闷煮两刻钟就好。

接下来就是把做好的开口笑上锅蒸，大约一刻钟左右即可。

红烧鸡块好做，姜南切了辣椒，一会做装饰用。

跟做黄焖鸡是一样的，炒色上色，炒匀炒香，各色调料放进去，盐蚝油必不可少，还需要倒点料酒进去去腥提味，加一点清水闷煮一会，把红椒丝放进去翻炒就起锅【1】。

红烧鸡块就是香，盖着盖子出来的蒸汽都能闻到味道。

红枣开口笑刚出锅，裴三娘就来接孩子了。

“三娘可用过饭了？”

现在外头已经不下雨了，梁二胖看见自家阿娘大喊一声：“阿娘，你快看，这是我自己做的。”

虽然上锅是姜南放进锅的，小孩嘛，只要是自己参与了，他就会很有成就感。

“正好，刚做好的甜枣，一会你带回去尝尝。”

裴三娘欲想喊住姜南。

姜南没给人机会，她拿了油纸出来，给人包了不少，她和沈确也吃不了多少。

“你这，二胖来一趟还连吃带拿的。”裴三娘很不好意思，她再三推拒都没法。

等人离开，姜南的晚食也好了。

姜南直接用平时吃土豆粉的小砂锅碗，一人一碗黄焖鸡。

黄焖鸡米饭这不就成了嘛。

她用干净的碗盛出来一些，明日让阿娘和小安带回家试试。

黄焖鸡都是用鸡腿肉做成的，吃起来过瘾，骨头也大块，下饭最佳，汤汁咸香，一勺汁倒进米饭，拌一拌，美味无比。

红烧鸡块会更香一些。

这一顿饭，两人都吃得满足。

姜南临睡前才想起来，她今日是准备腌皮蛋的。

第134章 腌制皮蛋

今日食肆迎来一位许久不见的客人。

“陆公子？”

“怎的想起来食肆呢？”

陆俊文这段时间鲜少来美味食肆, 尹小姐倒是常来。

所以，姜南有些惊讶。

“今日我来可是有好事。”

陆俊文说得不假，他这次算是受人所托吧。

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三日前, 吕小姐书信一封递到他爹这里, 只是这封信并不是给他爹的, 而是给姜娘子的。

所以他今日休沐, 遇见他父亲，这才把送信的活计接过来。

最重要的是，他也好久没有尝到美味食肆的吃食了。

这段日子一直在书院苦读, 着实没法。

“好事？瞧陆公子说的, 您那次来不是好事呢。”

姜南这话也不是恭维。她家食肆有好几单生意, 确实也是因为陆俊文一家子才有接触的机会。

已经说到这里, 姜南也不能再让人在前堂站着。

她把人请到厢房。

一到厢房，姜南先给人上了洛神花茶, 她没有着急询问陆俊文到底是何事。

倒是陆俊文的动作里带着急切。

“姜娘子不知，我这次真的是带着好消息来找你的。”