我在古代种田做美食(41)

姜南用藤蔓缠绕，手法快，缠得稳。

平时地里的豆角架子都只插竖杆，对面赵春娘轻唾一声：“多此一举。”

豆角架子搭好，顺带把杂草也扒了。

姜南先归家，她把小肠拿到河溪边去清洗。

拿了面粉，把里外清洗干净，才回家。

姜南把小肠翻过来，刮着内里的油脂，又翻回来撕掉外膜，这是一件费时的事。

周氏回家看姜南还在忙，她帮着准备明日出摊要用的东西。

又开始做晚饭。

晚饭有人做了，姜南开始把肥瘦肉拿出来剁馅，没有搅打机，只能人力。

姜南剁肉的声音响起，院子里外玩蹴鞠的沈安都被吸引了。

“嫂子剁肉，是不是要做肉丸子。”

沈安吃过姜南做的鱼肉丸子，他现在想起来，那味道仿佛又在嘴里滚了一遍，满怀期待地希望嫂子能做炸肉丸子。

姜南看去，沈安一脸馋样。

“等嫂子做出来，比肉丸子好吃多了。不过要是有剩下的肉，嫂子就给你做肉丸子。”

沈安一双眼睛，听得亮闪闪的，跟屁虫一样缀在姜南身边，也不嫌剁肉无趣。

“小安，别去搅和你嫂子，自己去院里玩。”

周氏传了火，开始炒菜，把碍事的沈安赶到院子里。

沈家小院各自忙着自己的事情。

老沈家的院子外隐隐没着一个身影。

里面的人丝毫没有察觉。

“二房能出摊赚银子又如何，身上还不是穿得破烂陈旧，都说周氏命好，有两个儿子，两个儿子又如何，不如我一个会念书的秀才郎。”

“沈二福能赚银子又如何，还不是个短命鬼。”

“好了，少说两句！”

沈全厉声呵斥，反倒被沈老婆子打断。

“一家子的讨债鬼，本就是这样的！”

“还好爹娘有先见之明，把人给分出去，不然这沈确拿回来的银子，还要用在他们身上，不如给我正礼用，还能给爹娘考个秀才回来，光宗耀祖。”

赵春娘喜滋滋地应和着自家婆母，没等两人高兴，院门忽的应声倒下。

一院子的人都被吓一哆嗦。

“哪个挨千刀的！”

第025章 猪肉烤肠2.0

姜南吃过饭, 天还亮着，时辰也早，她想把肉馅剁好。

姜南吃完饭, 眼神就一直往厨房看。

饭前, 周氏看了一眼, 肉馅放在案板上, 想来是还没做好。

“小南，是不是还要剁肉啊。”

话音拉过姜南飘散的眼神，她循声看回来。

她对着人点点头, 吃饱喝足后, 她就停不下来。

肉肠灌好, 需风干至少两个时辰才能吃, 今天做好，明日早起半个时辰, 煮一下，出摊的时候, 就可以吃了。

“是得把肉剁好。”

周氏闻言, 三两下吃完饭, 收拾好桌子，帮着姜南一起剁肉。

有了周氏帮忙，肉馅剁得快。

姜南开始给肉馅调料。

酱汁, 香粉，姜南自制的香菇粉，姜末，还有淀粉, 再加一点点凉水，各种香料混在一起, 肉馅也散发出寥寥香气。

姜南舀水洗一遍手，才伸手抓拌肉馅，抓拌过程中，轻轻摔打肉馅，直到肉泥呈现出拉丝、发白的样子，等到摔打的能立住，不软塌塌的，就做好了。

肠衣被姜南用白酒泡了两刻钟，一切备好，就等着灌肉进去，姜南才发现没有做灌肠器。

这倒是不难，砍一根大小适中的竹子，竹节处理中空，就能用。

姜安往院里招呼一声，拿着篾刀往后院子去。

沈家小院的后头有路上山，途中正好有一片竹林。

姜南砍东西有技巧，竹子也不粗壮，很容易砍下来。

她拖着砍好的竹子回到院子，被周氏接过手中的篾刀。

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周氏给人处理好。

姜南拿着处理好的竹筒，开始灌肉。

肠衣一端套放在竹节打空的一端，而后从另一边开始填充肉馅，落不下去的，就用擀面杖往下怼怼。

沈安就这么看着自家嫂子用肉馅把肠衣填满，细白薄薄的肠衣慢慢变成淡粉色，灌肉的时候，不能灌太满，不然绑线的时候，容易破掉。

灌好之后，姜南用准备好的棉线把长长的肉肠绑成大小长短合适的小节。

周氏饶有兴趣地看着姜南做东西，把肉装进小肠里，这不是小肠包子嘛。

沈安听着阿娘的话，笑得不行。

而另一边院子，同样热闹非凡。

沈家院门应声倒下，沈老婆子反应过来，猛地站起身，看都没看，冲着外头就是喊。

只一眼，咒骂声戛然而止。

院子里的其他人也跟着看过去，个个脸上都跟见鬼似的。

没等老沈家的人说话，对面的人面色阴沉，身姿却很挺拔，双拳紧握位于身侧，显然是用力到极致，倒地的院门板被人踩在脚下。

明明只是短短一句话，却让老沈家的全都心虚害怕。

“我阿娘，阿弟和我娘子在哪里？”

沈确满怀着担心，回到家，没想到听到却是一大家子亲人咒骂自己阿爹阿娘。

他本是在邻县的主家做工，前段时间春耕招工，他也赶上，那时候刚结了工银，又遇见要回家的邻乡人，他找人写了信，托人带给自家阿娘，里头还有银子和布匹。

他本以为这些东西能让家里人在家中过得轻松些，却不知早被人昧下。

春耕之后，主家见他有力气，做活也仔细，还想着让他留到秋收做完，这时候他大伯忽然找来。

他只当是阿娘给家中报了平安，也没多想，甚至以为是大伯想通，出来找工做，哪能料到得到的是坏消息。