我在古代种田做美食(56)

好在没买多少肉。

她今日还拿回了先前定制的小平底锅，其实就是一块稍向里凹的小圆铁块块。

正好能在平时砂锅放的小灶上用。

用来煎饼，炸肉肠会便利很多。

姜南把砂锅拿下来，把简易平底锅安上去，从灶间取了烧着的柴火，等锅热，放一点点油，把包好的肉饼放到锅中，小火煎炸，一面煎个几息的时间。

饼一放到锅中就开始滋滋作响，油炸着的饼也冒出香气。

姜南掐着时间，灵活地夹着肉饼翻一个面。

煎炸的金黄的饼面映入眼帘，偏红印在饼面的锅巴印，散发着诱人的香味，还泛着油光，薄饼胚被炸的一面熟，里头的肉馅都能隐约瞧见，看着就让人忍不住咽口水。

姜南等着锅中炸，听见好大一声咽口水的响声，抬头看去，沈安不好意思，红了脸跑开。

还引得院子里的周氏喊了一声：“小安，你跑这么急做甚，一会摔了，有你哭的时候。”

姜南也没出声逗孩子，第一块饼煎好了，她加了一点油，放第二块饼。

火小，慢慢煎。

她到厨房，把炸好的饼，对角线切块。

一块大小合适的饼，至少可以分成六小块。

“阿娘，小安来尝尝肉饼，刚出锅的，可热乎了。”

“好，就来就来。”

姜南趁着时间，把其他的饼如法炮制，同样放进平底锅煎。

沈安闻言，也顾不上害羞，他兴冲冲地跟在周氏后头，进到厨房，乖乖等自家阿娘拿了一块之后，他才猴急地上手。

拿到一块还烫手的饼，油香肉香，还有葱香齐刷刷地往他鼻子里钻。

沈安甚至都没听见他阿娘让他给他大哥拿一块。

咬一口，满嘴肉香，油汪汪的，饼皮酥脆，一咬还能听见响声，混着里头的肉馅，软乎咸香，唇齿间，口感争先恐后地浮现，一口不够，沈安还要接着咬几口。

“哎呀，我说你这孩子哪有这般猴急，让你给你大哥拿一块。”

周氏见着自家小儿子那模样，哭笑不得，真是越来越好吃。

不消片刻，沈安就吃完一块，伸手又拿一块。

沈确收拾好，从厨房门口进来，他没有先尝，用干净筷子给姜南留了一块，又才卷巴一块肉饼，走到外头，低头小声说着什么，又见姜南拿筷子指了指锅中，嘴唇一张一合，而后就进屋了。

姜南自然而然地拿起沈确放好的一块，她只当是自己习惯性地给自己放的。

吃了一嘴的香，味道还不赖。

盯着锅的沈确，自然知道这饼子的味道，比县上的肉饼，馅多了很多，大小差不多，能切很多块，一股子的香味，引诱的人一口接一口。

他是买过县上的肉饼，很大一块，面多肉少，咬到中间才勉强能看到一点肉糜，想到这里，他卷着最后一点全塞进嘴里，眼睛直勾勾地盯着锅里。

姜南饼做的实，晚上也没做其他的饭食，煮了点清粥，配着肉饼，一家人也吃了个肚圆。

翌日清晨，前一晚下了一点雨，路上沾湿不少，好在沈确推车稳当，到了镇上，刚摆好摊子，西街的主顾就慢悠悠出现在摊前。

姜南昨日应言准备了汤圆，不仅是汤圆，三色芋圆也做了不少。

她远远瞧见人来，给人下了芋圆和汤圆煮着，化了红糖水，才开始烧锅热油。

那人也是自觉，来了就坐到后头等着吃。

他不过是出门一趟，这清江小县就出了一位会做吃食的娘子，他刚从外头回来，书院的李老头就开始在他跟前滔滔不绝说道，他错过了什么好吃的玩意。

他偏不信，清江县要说会吃，他自然也是能排上名号的，无论是负有盛名的福仙楼，还是街头巷尾的杂食小吃，哪样他没尝过。

只怕是这只会死读书的李老头，不服气自己可以去任何地方，尝试新鲜玩意，才说这话来呛他。

他抱着怀疑的心来到小摊。

第一次来，他看见这小摊前，人不算少，生意算得上好，他把摊上的吃食都点了一个遍。

都是简单的食材，但做出来的味道却不差，冲鼻呛人的辣子味，可以用甜味的凉糕压下去。

不得不说这小娘子用料舍得，心思也巧，他最爱的，就是那肉肠，弹牙糯口，炸得酥酥脆脆的，一咬还爆油，香得很，烫得舌头疼都不想吐。

他如愿尝到红糖小汤圆，颜色各异的，肯定比李老头吃到的要好，他家的小囡囡应当也很喜欢。

他当即订下剩下的三色芋圆，不给老李头留。

开门红，一单顺利，单单顺利，姜南收摊比昨日还早。

三人心满意足地回家，院子里传来孙婶和双儿嫂嫂的声音。

“阿娘，婶子，双儿嫂嫂。”

“小南你回来了。”

院子里三人都有些激动。

姜南看这样子，也知道孙婶是同意了昨日的提议。

孙柳带了青豆来家里，她看了一眼，品相不错，个个都饱满，食材好，做出来的吃食自然也好。

姜南转身跟家里说，她就起身跟孙柳两人一起去到孙家小院。

一行人到达院子的时候，沈贵正在剥毛豆。

姜南先让孙婶舀了几两大米磨成粉，再把青豆加水磨好。

不用她动手，沈贵就能把这些磨好。

磨好之后，她上手做，孙柳也在一旁看着，绿油油的青豆浆，加入米粉拌成米糊，粘稠不稀，再加入一点糖粉，增添一点甜味。

新鲜的青豆打成浆也散发出一股子清香。

她来的时候就装着桑叶来的。