我在古代种田做美食(64)

沈安得令，兴冲冲地出门洗手。

剁肉馅工具人，已经在生火蒸饭了。

两人各不干扰，各做各的事。

沈安洗完手，来到包锅贴饺子处，拿起一张饺子皮，学着他嫂子的模样，舀小半勺的肉馅在圆皮子里。

姜南在一边出声教人：“把肉馅往里蒯蒯，手心向手指延伸的方向收拢一捏，按紧实，开口的两边不用管，这一个就包好了。”

锅贴饺子不难，沈安也做得像模像样。

不过他的动作没有姜南快。

肉馅包完，饭也刚蒸好。

姜南煎锅贴饺子也不用厨房里的锅，她在厨房外头煮紫苏饮的小火灶上架起平底煎锅。

调一碗淀粉水，放着备用。

先往平底锅中刷一点油，整齐地放入锅贴饺子，等待煎炸。

底面被热油，慢慢炸至金黄，姜南看着差不多的熟度，倒入调好的淀粉水，盖上锅盖，退出一块燃烧的干柴，中小火焖个一息时间，等待收汁。

一锅煎好，还有剩下的，姜南用同样的方法，煎好剩下的。

这些几乎都是沈安包的，姜南包的她已经用密封性好的容器装着，放在凉水中保鲜，等着明日出摊用。

鲜肉锅贴焖煎之后，白皮夹杂着红肉的表面，个个都变得金黄可口。

有的锅贴饺子因为包馅的时候，葱花露在外头，端上桌的时候，隐隐能闻到香味。

薄皮熟肉，油煎之后，肉馅和面皮的味道巧妙地混合在一起，明明还没尝进嘴里，却放佛能清晰地知道这锅贴有多咸香，隔着油煎炸的生肉，有多么的紧实。

“阿娘，吃饭了。”

周氏把院里的杂草铲干净之后，又拿到锄头到后院子的菜地里除草。

这野草长得比菜还好，这段时间，农活不算特别忙，沤了肥，就撒肥料，肥没沤好，就去地里锄草。

周氏听见声音，铲掉最后一小块地，从后头进来，洗手，进堂屋。

金黄焦脆的锅贴饺子盛装在碗里，她想到昨日吃过的抱蛋煎饺，道：“这饺子咋不封口？”

姜南刚把锅里剩下的几个锅贴端上桌，听见周氏发问，她道：“这也也是饺子的一种，露出一点肉，更能勾起人的食欲。”

“小南说得也在理，你别说，我看着这肉，闻着这香味，都忍不住咽口水了。”

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“我也是，我也是！”

沈安一脸激动地出声附和着阿娘，眼神也是直勾勾地看着装盛锅贴饺子的碗，一切不言而喻。

这孩子早就馋了，要不是姜南说要等周氏来一起尝尝，看看味道如何，明日出摊把这道吃食加上，他怕是没忍不住。

“你什么不是啊，你嫂子做的，我就没见你说过不好吃。”

这也是正常的，姜南的手艺巧，做出来的东西味道好，就算是最简单的野菜清粥，做出来的味道都很合人胃口，无论是她还是沈安都很爱吃。

“好了，晓得你馋，赶紧坐下，吃饭。”

周氏一发话，沈安终于可以尝到心心念念的锅贴了。

一坐下，沈安的目标就很明确，筷子一伸一夹，一个圆鼓鼓长条形的锅贴就被他夹起来，动作颇急地就往嘴里送。

“啊~”

“小心着烫。”

话刚说完，只听见沈安嘶一下喊出来。

这可把桌上的人都逗乐了。特别是周氏，语气调侃道：“这刚出锅的，你这么急做什么，上头不冒气，你就觉着不烫啊，傻蛋儿。”

一句傻蛋儿，姜南都没忍住笑了。

“阿娘，嫂子，不准笑我。”

小孩可要面子呢，眼里还噙着泪，夹着的锅贴都舍不得放下。

“好，不笑你，慢着点吃，别着急，这么多呢。”姜南抿嘴收敛了笑容，轻柔的嘱咐。

倒是桌子另一头的沈确莫名地看一眼沈安。

这小子先前也这般娇气的嘛。

沈安没有注意到自家大哥的脸色变了又变，更不知道他大哥还腹诽他娇气呢。

他只听见嫂子和阿娘都不笑了，吹了吹手中夹着的锅贴，等到不那么烫之后，小心翼翼地咬一口。

不烫，带着些许韧性的锅贴皮，底部混着淀粉水，被煎得酥酥脆脆的，柔软的表皮和酥脆的口感一起吃进嘴里，煎熟的肉，不同于肉饼的松软口感，紧实却不沾黏，唯一相同的是味道都一样的好吃。

沈安吃完一个，连声叹好吃，引得桌上其他人都看向他。

周氏也夹起一个尝，薄皮红肉，偶尔还能嚼到浸着油香的葱花，当真是好吃，恨不得把舌头都一起吞下。

姜南看着他们吃得高兴，自己也高兴。

她就决定明日出摊也做锅贴来卖。

单独坐一方的沈确，尝到的瞬间，眼睛微微睁大，却没有出声。

不可否认，是好吃的。

吃到最后，碗里最后一个锅贴也被沈安吃掉，这一顿饭就是吃完了。

一家人都吃了个肚圆，饱得很。

收拾好东西，都坐在院子里乘凉，沈安满院子的跑，在藤架子下面窜来窜去。

姜南循着动静看过去，若有所思盯了一会光秃秃的藤架子。

等后头上山看看能不能找到野生可以移栽的果子树，可以种到藤架子下头，院子里也能添点颜色。

天色渐晚，一日的劳累也在这一刻得到休息。

姜南也逐渐习惯了身边有个人，她完全把人当做会呼吸的大熊玩偶，话少，但力气大，什么活都能干。

这段时间，她也没有前些日子累，出摊不用自己推车，买完东西也有人背。