我在古代种田做美食(9)

今日卖的比昨日还快，姜南还担心今天做多了，要剩，还准备拿着去县上试探一下市场，看来明日还要多做一些才行。

今天保守估计，应该赚了有一百二十文。

“阿娘，时辰尚早，我想去县上买猪板油来熬些油备着。”

周氏高兴，连连点头，他们在码头搭了牛车去县上，三文钱。

三人到了县上，街道宽敞，姜南满眼的古建筑，就在自己眼前，街边小贩众多，卖吃食的，布庄酒楼应有尽有。

包子铺上升起的烟雾，街边的叫卖，充满了烟火气。

往街里走，不远，就到了卖猪肉的摊子。

“客人，要点什么？”粗旷的屠夫汉子，脸上扬着笑，语气客气道。

“老板，这猪板油怎么卖？”

姜南巡视着猪肉摊，若不然买点肉回去，可兜里的银子不够，她还想去药材店买些卤料香料回去。

“十三文。”

不算贵，姜南要了一大块，又看了看一旁的大棒骨。

“老板，这大棒骨如何卖？”

“娘子若要，便给三文。”

姜南买了二十六文的猪板油和九文的大棒骨。

家里有鱼，正好可以做鱼丸猪骨汤。

姜南又带着周氏和沈安去买了白面，今日赚的钱算是全花出去了。

姜南估摸着兜里还有银子，买了木桶和木盆，又买了香料。

她这才心满意足。

跟在姜南后面的周氏，就这么看着人买东西，花出去的银子如流水一般，她委实心疼。

回到家，姜南还是当着周氏和沈安的面，把钱袋子剩下的银子拿出来点了点，只剩下五十文了。

姜南看着周氏心疼的样子，拿出早晨留在厨房的凉粉，“阿娘，您把这个给孙婶子家拿去，谢谢他们给的大鱼，今日炸油渣，做鱼丸猪骨面吃。”

周氏听着上扬的语调，感受到姜南的高兴，心中的心疼也化为乌有。

银子花了便花了，反正她儿会赚。

“好，还是你想得周到。”

周氏本想喊着沈安一起去，可这孩子一听说要炸油渣，立马走不动路。

沈家也炸过，不过分到沈安嘴里就没几块，全都让沈大堂哥吃了。

沈安不用姜南吩咐，自己就跑去生火。

姜南连忙阻止，还要先上山去摘桑叶。

等把第二日的凉粉做好，姜南才开始炸油渣。

先把猪板油切小块，放入野葱，姜片焯水，若是有条件的再放入去腥的料酒。

煮沸之后，用锅铲撇去浮沫，再捞出用温水洗净，过两次水，又才放入锅中，加入温水用大火熬煮。

姜南看着锅中慢慢变成奶白色，又转成小火继续熬，放入野葱去腥，等到猪板油小块变至金黄，把熬好的油舀出装入容器。

沈安早就忍不住，姜南刚把油渣捞出来，就见沈安眼巴巴地盯着油渣。

“阿弟，把手洗干净再吃。”

沈安一下蹿出去，舀水洗手，拿起一块金黄酥脆的油渣，不等吹凉直接放入嘴里，刚出锅的油渣，自然烫。

但沈安舍不得吐，嘎吱嘎吱的声音，满满的香气在嘴里溢满。

姜南没停，把大棒骨砍成小块，先煮沸，撇出浮沫，加入去腥香料，小火慢熬。

姜南把昨日孙婶子送的鱼处理干净，切除鱼皮和鱼红肉，剩下的鱼肉切成小块，鱼身中间的刺切断或者挑出来。

切好之后，加入盐，不停地搓揉，去血污，最后挤干水分。

姜南把鱼肉剁碎，直到没什么颗粒感，这才放入盆中，加入野葱和姜片水，去腥，放置小段时间。

姜南开始调馅料，好在她今日买了不少香料，调好馅料，放入鱼肉搅拌均匀。

最后打一个鸡蛋清，把鸡蛋清打发，混着生粉一起倒入调好味的鱼肉中。

姜南吩咐沈安把火烧小，锅凉加入冷水，把鱼丸全都挤到冷水中，小火焖煮。

等到姜南把煮好的鱼丸捞出来，周氏也回家了。

第005章 鱼丸猪骨汤面

“阿娘，阿娘，快来看嫂子做的鱼丸。”

沈安听见门口传来声音，扔掉火钳跑出来，他扯住周氏的袖子，把人往里拉。

周氏顺从地随着沈安的拉扯进屋。

进屋前，周氏脑海中还响起孙柳说的话。

她说，先前还当大房给你儿子娶的媳妇是个好拿捏的，没想到竟敢作住他们一家分家。

周氏但笑不语，若她强势，也不至于要让自家儿媳来落了这些不好。

脚步声一停，姜南忙活的手停在，她困惑地抬头看去，她娘定睛，眼神深邃地看着自己。

她娘是在怀疑······

“阿娘？”

“诶。”

周氏回神，嘴角挂着淡淡的笑意，摆摆头，踏进厨房。

灶台上是今天刚买的小号木盆，里面是煮好的鱼丸，白花花的，浮着袅袅热烟。

周氏侧目，凉粉已经做好。

“小南，怎么不等娘回来一起上山啊。”周氏嗔怪道。

周氏不赞同地看着忙活的姜南。

若是说以前在沈家，那些活是不得不干，但现在家中只有三个人，不该把全部的担子都压在姜南的身上。

话中的关心，姜南怎会听不出，想到之前在现代，她是跟外公外婆住在一起的，也是这般关心自己的。

她心里暖暖的，轻声说道：“阿娘，这也不累，再说孙婶子也是因着我们家遭这无妄灾，我想着阿娘和婶子若是要说些体己话，还有小安帮着呢。”

姜南看向一旁守在鱼丸旁边的小孩，笑着说。小孩子扎好的包包头，瞧着可爱，她没忍住撸一把头。