穿书成科举郎的大厨妻(53)

将鸡块去骨后，白瑶毫不费力地抬起厚重的案板，将其牢牢压在蒸熟的鸡肉上，定好造型。

在锅中倒入几合香油，放入碎好的葱姜蒜末，文火翻炒，待炒香锅中葱姜蒜末，一股浓郁的爆香飘满整间灶房。

再放入做好的素蚝油，炒起泡后加点清水，放上金蒜，混合均匀后捞出料汁晾凉。

白瑶素手抬起厚重的案板，将已压制成型的鸡肉，切成大小一致的方形，再在方形鸡肉上抹上料汁，盘中对角放上雕花萝卜点缀，小巧精致，美味可口的蚝油鸡便做成。

魏母走了进来，手拿着一盆青翠的豌豆，慢慢开口，

“阿瑶，给～新鲜的豌豆。”

白瑶手里正拿着石臼，舀起缸中清水冲洗着，眉眼微微上扬，示意魏母将摘好的豌豆放在灶前的方桌上。

“谢了，阿母，就放这桌上吧，对了，咱家有老豌豆吗？放哪了呀？”

魏母轻轻将豌豆放在桌上，听闻白瑶询问，心里记挂着，嘴上喃喃自语，

“老豌豆，老豌豆？唉，我这记性，真是不大好了！对了！我想起来了，在你新买回家的橱柜第二层抽屉里，当时腾了个位置，差点想不起来了。”

正说着，就赶忙跑到橱柜那，将白瑶所要的老豌豆寻出来，递给她，

“阿瑶你要这老豌豆做什么？我们不是有新鲜的豌豆了么？”

白瑶笑笑，

“这新鲜的豌豆与老豌豆是不一样的口感，阿母放心，只管等着尝便是。对了阿母，你再帮我，煮一下这老豌豆，没过豌豆，然后水开后不停的搅拌。”

“这活好，我会！交给我吧。”

魏母听白瑶需要自己的帮助，双眼闪着激动的光芒，努力握紧箸，做足大干一场的架势。

白瑶见其认真对待的架势，莞尔一笑，只觉

可爱，

“那便拜托阿母了！”

说罢，手上便不停地剥起了新鲜豌豆，一个个胖大饱满的豌豆，在白瑶的芊芊玉手上分外服帖，懂事地一连串咕咚落入盆中，不一多时便堆起一盆来。

白瑶低头洗净双手，鬓间的碎发自然垂下，微风渐起，青丝舞动，婉约秀气。

青丝轻轻柔柔牵起白瑶思绪，思及红薯大致已被蒸至软烂，随手将青丝挽至耳后，揭开木盖，取出蒸得通身软糯的红薯。

红薯、蜂蜜与白糖尽数放入石臼中，白瑶手持石杵，立在石砌好的灶台前，气成丹田，运气手腕，肩肘，以迅雷的频次反复捶打，白瑶却面色自然，还与魏母谈笑风生。

“阿母，锅里的豌豆再不搅就焦糊了。”

“哦哦哦...”

见证了白瑶惊人手速的魏母，再被提醒后，像解了穴一般，重拾箸搅起来，看着白瑶轻易地将石杵抬起放下，很轻松的样子，魏母的手微微弯曲，开始蠢蠢欲动。

“阿瑶，我想...也想试试这个。”

白瑶专注地捶打着，听闻魏母略带小心翼翼地发言，一抬眼，见她一手指着石臼方向，一手还不住地搅着锅里的豌豆，眼里满是想要尝试又怕碍着白瑶的渴望。

白瑶慢慢停下手中的石杵，石杵稳稳落于臼中，发出沉闷的响声，

“当然可以，阿母，你来便是。”

说完，起身让开了灶台前的位置。

魏母好奇站在石臼前，双手抬起石杵，一入手，便手上一沉，全然没有方见白瑶行事的轻松。

但身有长辈颜面，亦不能就此放弃，魏母还是尽力抬起石杵，后手一松，石杵垂直落下，在石臼中打了个转。

白瑶在一旁，见魏母实在吃力，便上前打了个圆场，

“阿母，我观这红薯色泽鲜亮，已经软糯成泥，可用也。只是不知家中的花样模子在哪？阿母可否帮我寻下？”

“诶，行！这石杵在你手上同玩具似的，看得我一时心痒。结果到手差点接不住，老了老了。”

魏母欣然应允，大方夸赞着白瑶，说着又从新橱柜的抽屉中寻出模子。

白瑶眉目艳皎月，笑语盈盈，

“我这算不了什么，没了阿母整理家的能力，这灶房我怕是弄得一团糟。”

魏母听后心暖服帖。

突然，一丝淡淡的焦味飘到白瑶鼻尖，翘鼻轻耸，高声哀嚎道，

“啊啊啊！豌豆焦了！”

兵荒马乱抢救完了剩下的豌豆，锅底的已全糊，牢牢粘着锅底，剩下的豌豆也有些一面焦糊，不大好分。

白瑶轻轻搭上魏母肩头，安慰起自责的魏母，

“阿母，不怪你，是我这厨子没安排好。没事，焦香的豌豆吃起来，也别有滋味呢！”

白瑶自己在心里默默叹息着，得亏是在家里，要是在外面发生，这十几年老师傅还能将菜做焦了，怕是早就被钉在耻辱柱上了。

不过，也就是在家中，自己才如此放松，没有紧绷着神，盯着这灶间一亩三分地，嘿嘿好事好事。

白瑶将红薯泥印模的事托付给魏母，自己拿着焦香的黄豌豆滤去水，放入石臼中，飞速捶打直至软烂，再向丝滑的豌豆泥放入几勺白糖搅拌均匀，倒入盆中备用。

她将刚剥好的豌豆倒入锅中，焯一下水，去去豆腥味，放上碱面，观豌豆成色差不多时，取一粒，一碾变成粉状，煮的时辰刚好。

迅速将豌豆捞出，放置凉水中固色。后亦放入石臼中，捶至软烂，加糖搅拌均匀后，倒入锅中熬煮，加入明胶熬煮一盏茶，待青绿颜色将变未变黄时，用勺舀出倒入仅开一口的鸡蛋壳中固型。

后重复步骤，将金黄的豌豆泥加入明胶熬煮，直至水分蒸发，更加浓稠，找一纱布袋裹成锥形装好，剪去最前端的小尖，将金黄的豌豆泥没过青绿豆泥，挤进鸡蛋壳内部。