美食小店爆火，治愈万千食客(191)+番外

怎么想，应该也不是姚利彬的厨艺。

不过周秘书也只是看一眼而已，具体的评判跟他无关，放下盘子，他看了一眼旁边两眼放光的小马。

这小伙子两只眼睛从一开始就盯着周秘书端来的盘子看，那眼神真的是恨不得把两个盘子也一并给吃下去。

“小马，来，我们办下手续。”

说着，周秘书就连拖带拽地把小马给送出了屋子，临走前还顺便把门给关上了。

纵使是小马不愿意离开，但事关他的工作，他决定下次休假的时候自己去排队吃一次远舟楼。

“来，姚大厨，正好这儿有两双筷子，给你一双，来！快坐别客气。”

带着笑容，聂丘招呼姚利彬坐下，还递给对方一双筷子。

姚利彬接过筷子，说了声谢，目光就转移到了远舟楼的两盘菜上面。

都说他是天才厨师，但是他自己其实背后有多少努力别人都没看到而已，或许他自己是有不少天赋在身上，却也是努力了不少。

只是努力过后，他就很少愿意去关注一些做起来简单的菜色了，比如这醋溜白菜。

从食材的挑选到处理，他都是交给了手下人去做，虽然刚才尝过之后味道不差，但他其实也清楚，里面有不少该做的步骤没有做好，只能算是差强人意，算不得完美。

但不管怎么说就是一顿普通的餐食，他也就没想那么多。

“那我不客气了，聂总。”

放下心思，姚利彬急切地用筷子夹了两片白菜，近距离观察了一会儿，这每一片白菜的切口都是有讲究的，跟他手底下厨子随便切菜的做法不同，远舟楼的醋溜白菜用的都是脆嫩的菜帮部分，而且全部都是用菜刀片下来的，所以整体菜叶子就厚薄均匀，在炒制的时候受热就更加均匀。

显然，从第一步开始，酒店的厨师就落了下风。

把醋溜白菜送入口中，那独属于蔬菜的脆嫩口感袭来，让姚利彬略感意外。

完全不同于手下人炒的白菜，这远舟楼的醋溜白菜脆嫩得就像是没有在锅中炒过一样，一口咬下去发出“咯吱”的声响，但是味道却也没有那种夹生劲儿，说明火候得刚刚好。

虽然这道菜叫做醋溜白菜，而考验的却是厨师对于火候的掌握能力，往往越是简单的菜色越是让厨师的能力一览无余。

细细品味下来，酸得恰到好处可以说是这醋溜白菜成功的又一关键点。

不少人在做醋溜白菜的时候总是认为“酸”是重点，喜欢放超级多的醋和盐来进行调味儿，让“醋”成为了主角，但往往会让整道菜酸涩难以入口。

真正好的醋溜白菜就应该像是远舟楼做的这般，白菜脆嫩却没有夹生的味道，酸而不涩口，盐味不重，整道菜的颜色呈浅浅的褐色，再点缀上少许的辣椒，最重要的就是盘底不会出现大量的汤水，这些全部做到，就是一道完美的醋溜白菜了。

“这醋溜白菜，做得真好……”

虽然是不愿意承认，但姚利彬不能昧着自己的良心说不好的话，就这远舟楼做的水平，哪怕是在他师父面前怕也是个让他老人家满分的作品。

“哈哈哈，是吗？我觉得你这道也不错啊？或许，这不是你做的？”

坐在另一边的聂丘最先吃的是姚利彬带来的醋溜白菜，看那切得各种形状都有的白菜，姚利彬竟然觉得有点丢人。

他刚才早就尝过了这道菜，虽不至于说难吃，也符合普通人觉得不错的标准，但是跟远舟楼的比起来，那绝对是班门弄斧。

聂丘吃了两口姚利彬这边的醋溜白菜，笑眯眯地夸了两句，随后又夹了一大筷子远舟楼的，顺势就放进了自己面前装着米饭的碗里，显然，他不用吃也知道到底谁的更好吃。

不过，聂丘嘴上却也没明说，只是之后那大口吃菜大口扒饭的样子，姚利彬早就看在了眼里。

这场小小的比试早在还没开始的时候，就已经结束了。

第172章 【不能比别人差】

“聂总，我……”

姚利彬想说点儿什么，却看到聂丘摆了摆手，随后又指了指桌上的孜然羊肉。

“你尝尝羊肉，看起来很不错啊！”

大口吃着醋溜白菜，想想这聂丘以前吃过那么多的山珍海味，从没有这样过，任谁来了也不会相信对方吃的仅仅是一盘白菜。

“好的聂总。”

然而姚利彬可不敢多说别的，手上的筷子又伸到前面，夹了块儿远舟楼做的孜然羊肉。

要说孜然这个调料很是神奇，几乎只需要一点点就可以让气味明显。

眼下这总统套房里原本淡雅的香薰味儿早就荡然无存，取而代之的就是孜然的味道。

毕竟本来只有一盘的，现在又多了一盘。

夹在筷子上的孜然羊肉个个粒大饱满，可见切工了得，至少也是个发挥稳定的水平，再看一眼他们酒店厨师做的，猛然看上去也是大小差不多，但仔细看依然有不少切碎了的。

入嘴，多层次的香味儿一起袭来，有孜然的香醇，辣椒、胡椒的辛辣，芝麻和花生的坚果香，以及羊肉本身那股独特的味道。

味道虽多，却不杂，比例不同，呈现出来的感觉也完全不一样，可以说每一种香料的比例都恰到好处，彼此不会互相影响，反而能够相互映衬。

羊肉外面有一层薄薄的硬壳壳，明显是在油锅中浅浅炸过一阵子，时间不长，既能够锁住内部的水分，又不会让肉吃起来过硬，反而能增添一份令人愉悦的口感。