美食小店爆火，治愈万千食客(370)+番外
这墨贤林之所以黑着脸，主要还是跟自己的好友芦昭飞吵了架。吵架原因倒也简单，之前他们两个一起喂的那只三花猫，在他住院期间被芦昭飞给拐回家了，而且一直藏着掖着，直到前几天才“东窗事发”，两人因这只三花猫的归属问题爆发了“激烈”的争吵，包括但不限于“揭露”对方家里不需要灯泡，晚上出门不怕坏人，以及出门经常被查身份证等，最后不欢而散，几天都没说过话。
而刚才墨贤林之所以说“晦气”，是因为芦昭飞给他发了个灯泡的图片。
气鼓鼓的，墨贤林跟芦昭飞吵架这不是第一次了，当然也不是最后一次，这么多年吵吵闹闹，每次吵架都是差不多的流程，基本一周内就能恢复如初，但是期间互相埋汰是少不了的。
不过气还没生完，萧关鸿已经端着套餐走过来了。
“大哥你的套餐。”
丢下这句话，人就飞也似的跑了，后面还有好多要送的。
墨贤林这时候表情终于是舒缓了下来，看着鱼香茄子和回锅肉，那嘴角都翘起来不少。
这鱼香茄子是装在一个小砂锅里面的，端上来的时候甚至里面还在咕嘟咕嘟地冒着小泡泡。
砂锅里面整体红彤彤的，上面还撒着些葱花，看着就格外诱人。
再看旁边的回锅肉，整个盘子里都能看到肥瘦相间的酱色肉片，青蒜跟小米辣点缀其中，光是看上一眼似乎就已经可以想象出来，这肉吃一口有多香。
“嘿，还是吃饭重要，谁要管那老家伙！”
墨贤林嘴一撇，拿起筷子就先夹了点鱼香茄子。
刚做出来没多久的鱼香茄子还带着一股热乎劲，再加上绵软万分，所以墨贤林一筷子下去就只夹到了一块茄子，吹了吹，直接就送进了嘴里。
一入口，茄子似乎就直接化开在嘴里，那浓郁的酸甜口简直就像是开了外挂，立马在嘴里就四散开来。
除此之外，蒜香也相当明显，一下子就让整道菜的香味儿提升了几个档次，虽然有点烫，但是这味道绝对没话说，不管谁吃那都要点个大大的赞。
“不错，好吃！”
忍不住夸赞了一句，墨贤林的表情终于变得正常了些，同桌的其他人这才放了心，现在怎么看这大叔也就是个爱吃的人，没啥危险。
而此时厨房里，楼远舟正在忙着做第二波的餐食，今天这两道菜都是味道特别受欢迎，还很下饭，而且做起来还都相当简单。
为了做这个鱼香茄子，楼远舟特意嘱咐了廖卫千这边的送货小哥，一定要的是鲜嫩的茄子。
凡是茄子顶端带着些白色青色的，往往都代表着茄子正是口感嫩的时候，用来做鱼香茄子绝对是下饭神器，入口即化。
但这茄子若是完全都是紫色，基本上做出来的口感都会发硬，虽然也有人好这一口，不过还是用来做其他菜更合适。
眼下，一个个水灵灵的茄子摆在案板上，从颜色判断，正是最好吃的时候。
第336章 【回锅肉】
这鱼香茄子要好吃口感好，刀工也是不能忽视的。
眼下案板上的茄子一个个刚刚洗得干净，楼远舟拿起菜刀，简单地给它们切了几刀后，开始给茄子削皮切条。
宋胜忙着切葱姜蒜这些，歪头看见楼远舟熟练地把茄子皮削了个干净，甚至茄子皮都是完整的，一下下的动作行云流水，让他暗自感叹不愧是楼老板。
想到这儿，宋胜这手里的刀又调整了下姿势，这么多年勤学的习惯让他不管在学什么的时候都不自觉地认真起来，所以就算是帮厨那也要好好进步才行。
就这么一会儿的工夫，案板上一堆的茄子就都去掉了皮，之后滚刀切成长条状后都统一放在了一个大碗里面。
鱼香茄子流传到现在，已经有了很多种不同的做法，有些地方喜欢在菜里放些青椒和红椒段，有些则是习惯放剁碎的红泡椒，甚至还有不放辣椒的版本，而今天楼远舟选的是放红泡椒，算是海琴范围里流传最广，也最容易被接受的做法之一。
廖卫千送来的是用二荆条腌制好的泡椒，个个颜色鲜红，甚是喜庆，在入锅前，这泡椒需要去籽切碎，这项任务也都交给了宋胜，这一步早在营业前就提前就准备好了，等会儿直接用就可以。
同样，做鱼香茄子是绝对不能少了肉末的，虽然用机器做出来的肉末简单快捷，不过却也比不上用手工剁出来的味道香，楼远舟自然是不能在这方面妥协，所以都是亲手剁好的。
此时，切好的茄子陆续裹上一层薄薄的淀粉，要均匀却又不能有厚度，不管是少了还是多了，做出来的茄子口感都不好，讲究的就是一个又薄又均匀。
这接下来，就该下油炸一下茄子条了，炸茄子也有不少需要注意的地方，很多人喜欢先把茄子蒸一蒸再炸，但是这种做法很容易让茄子变得水水的，最后的菜品吃起来口感很差，所以楼远舟这里还是选择直接油炸。
对于鱼香茄子这道菜，虽然好吃，却也是相当容易做出来特别油腻，毕竟茄子本身就特别吸油，但其实只要油温足够，并且控制好油炸的时间，这做好的茄子味道就会刚刚好。
只见楼远舟在差不多六七成热的油锅里倒入了茄子，瞬间锅里就起了无数的泡泡，放进去的茄子颜色也开始变得愈发金黄，滋啦啦的声音听上去格外悦耳，对于吃货来说，这简直就是最美的音律，毕竟声音结束就代表了又有一道美食降临。
没一会儿，楼远舟就用大漏勺把茄子全都捞了出来。这炸好的茄子颜色金黄，外表有一层薄薄的脆壳，宋胜仔细看了眼，并不会像他自己做的时候那样在表面留有特别多的油，想来确实是自己做的时候油温和炸制时间掌握得不够好，下次放假他要在家里自己试一试。