美食小店爆火，治愈万千食客(371)+番外

这么一会儿工夫，楼远舟已经开始在炒肉末了，这肉末炒起来倒是容易控制火候，炒到肉末开始滋滋冒油香味儿四溢就刚刚好，放上些调料，这炒出来的肉末颜色看着就让人流口水，更别提空气中的香味儿了。

准备工作全都做好，接下来就是炒茄子了。炒菜最麻烦的事情其实也就是备菜、备料，这前期准备好了，后面炒起来特别迅速。

姜、蒜以及做好的泡椒碎全部倒入热好的油锅中翻炒，炒到这辣味跟姜蒜的味道弥漫四周后，加入炒好的肉末以及厨房里常备的汤料。

就听到“哗啦”一声，肉香跟汤料的香味儿瞬间就跟泡椒融合在一起，原本还有些呛人的辣味儿变得柔和不少，趁着此时把炸好的茄子倒进锅里，小火慢慢翻炒。

原本还金黄的茄子一下锅，立马就开始吸收锅里的汤汁，颜色慢慢地变成橙红色，后来又更红了些，而空气中的香味儿倒也是越发接近印象中鱼香茄子的味道。

随着时间一点点过去，锅里的茄子变得软软糯糯，完全吸收了汤汁的时候，最后浇上一碗早就配好的鱼香汁，香味儿立马就来到了顶峰。

这鱼香汁配起来倒也简单，胡椒粉、多一点的糖、少量的料酒、一点点醋，一丢丢生抽等，最后混上水淀粉搅匀，然后把这鱼香汁往锅里这么一倒，锅铲这么一铲，撒上葱花，出锅。

绵软的鱼香茄子此时正是最香的时候，看上去就知道定然入口即化，眼下刚出锅的鱼香茄子还徐徐冒着白色的蒸汽，一盘盘红彤彤的样子不仅看起来格外喜庆，还让人垂涎欲滴，恨不得立马就夹上一筷子，再拌上点儿米饭，香疯了。

当然，远舟楼这套餐是两道菜和一碗米饭，这一波的鱼香茄子做好了，还差个回锅肉。

相对于鱼香茄子来说，这回锅肉做起来就更加简单了，最麻烦的部分也只有肉的前期处理。

在营业前，楼远舟就把买好的五花肉全都燎过火去了毛，在放了葱姜、花椒以及大料等配料的水中煮熟了。

煮好的五花肉颜色看起来是淡淡的粉肉色，再切成薄薄的片状备用就可以了。

楼远舟此时再次起锅，因为之前锅已经用过无需再润，所以直接就把五花肉片倒进了锅里，慢慢地用锅铲来回翻炒，锅底很快就见到从肉里流出的油水，那来自于五花肉的香味儿比起刚才的炒肉末来说，更是要大上不少。

刚才还一片片呈现淡粉色的五花肉片很快就开始变得卷曲，颜色也慢慢变深，倒是锅里的油越来越多，楼远舟把锅里大部分的油倒出来些，随后在锅里加上了几勺豆瓣酱、一些豆豉还有少许甜面酱，当然白糖自然也是少不了，开大火掂锅快速翻炒，临出锅的时候来上点味精，最后把宋胜切好的青蒜和小米辣倒进锅里，炒上这么一小会儿，出锅。

第337章 【见过大世面】

光头大哥墨贤林此时正抱着自己那一小碗米饭，吃得乐呵呵的。

入口即化的鱼香茄子不光是颜色好看，吃起来更是美味无比。这菜吃着是一定要配上主食吃的，最好的就是大米饭。

白白的米饭上多放点茄子，红色的汤汁立马就把米饭染上了颜色，吃上一口，鲜、咸、酸、甜、辣，那更是一样都不少，对于喜欢吃这种菜色的吃货来说，绝对算得上是顶级的美味，彼此之间各有千秋，谁也不会太过出挑而掩盖住其他的味道。

墨贤林那必须是见过世面的，作为吃遍了历届“海琴十大餐厅”的人，更高规格的店那吃了也是不少，自然尝得出来这菜的精髓。

软糯的茄子，美味的香气，吃在嘴里回味无穷，更别提配上米饭之后，米香似乎显得茄子的味道更加精妙了不少，一口菜，三口米饭都算少的。

一边吃着，墨贤林感慨着老祖宗是真的会吃，另一边也是赞叹不愧是远舟楼，讲究！

不知不觉鱼香茄子就已经被吃了三分之一，一旁的回锅肉却还没有动，回过神儿来，墨贤林赶紧放下碗，夹了几块回锅肉过来。

眼前的回锅肉酱色裹得均匀，肥瘦相间，有着青蒜的清香以及一股子明显的辣味儿，肉片本身看着不算厚，却也是刚刚好的程度，若是厚了很容易外面肉已经老了，内里却还没熟，更不容易入味儿。

就这么吃上一口，豆瓣酱和豆豉的味道立马就占据了整个味蕾。

这肉吃起来是鲜嫩的，而且相当入味儿，咸鲜的感觉格外明显，再加上外表有一点点焦焦的味道，反而把肉的味道给升华了不少。

微微的辣味跟青蒜的味道相得益彰，层次明显，吃起来越发觉得碗里的米饭根本不够。

“好吃！哎呀，还是远舟楼合我胃口！”

已经把套餐吃了差不多有一半，墨贤林这脸色比刚才好多了，甚至嘴角上翘，看着也没那么吓人了。

要不是现在规定每个人只能吃一份套餐，他肯定要打包上两三份带回家晚上吃。

就远舟楼放假的这一个月，他都不知道这日子是怎么过来的。

毕竟是过年，家里人又多，各种亲戚朋友逢年过节必然是要聚上一聚，家里的厨师什么的也是铆着劲儿在年夜饭这一天露上几手，这吃的可就是五花八门了。

什么螃蟹、海参，什么龙虾什么鲍鱼，各种本地的，外地的，外国的食材全都端上了桌，虽然人多热闹的时候吃饭也很香，可自家厨子做出来的饭菜总有那么一种“固定的好吃”。

虽然好吃，可吃来吃去，好像味道都差不多，也就是食材名贵了些，味道大差不差，跟远舟楼这种特色分明的根本没法比。