美食小店爆火，治愈万千食客(423)+番外

宋胜自然也是点点头，他现在强得很，工资在手，别说洗虾，他现在可以天天把远舟楼从里到外都洗一遍。

当然楼远舟并不知道他的这份儿决心，只是觉得自己可真幸运，能遇到这么好的员工，这之后的福利待遇可要好好跟上。

眼下，倒也没空多想别的，楼远舟把擦干了的虾找了个不锈钢盆放了进去，加了些基础的盐和味精，一点点胡椒粉，一丢丢姜汁，混了些鸡蛋清在里面，最后加上生粉抓拌均匀就可以了。

当然，这个裹的面糊不能太厚，厚了吃起来口感会不清爽，也就偏离了这道菜原本的口味。

最后抓拌均匀的碗里只有少量的面糊糊挂在碗壁上，多余的水分完全没有，这就说明抓拌到位，可以进行下一步。

“老板～卫生都打扫好了，有要洗的菜吗？”

没了宋胜帮忙干活的萧关鸿今天格外勤快，甚至手脚麻利得他自己都想不到，也不知道到底是因为干得时间久了已经熟练，还是因为急着进后厨，把自己所有的劲儿都拿了出来。

“有，快来。”

没等楼远舟说话，宋胜招了招手，示意对方赶紧来帮忙，其实完全就是为了让这个小少爷找个地方待着，毕竟少爷开心，他宋胜的工资也就拿得心安理得。

接下来，是芹菜炒虾球这道菜最重要的地方。

楼远舟刚才往锅里放了水，此时水已经开始沸腾，放了点盐进锅里后，芹菜跟青红椒被一起倒进了锅中。

原本已经咕嘟嘟响着的锅一下子就变得安静了不少，清澈的水面上漂着嫩绿色的芹菜和青红椒，没一会儿，芹菜的颜色就跟刚才有所区别。

这时候楼远舟毫不犹豫，直接就把所有菜全都捞了出来。

这还不够，刚刚捞出来的芹菜带着一股热劲儿，要立马放进凉水中过凉，只有凉透了的芹菜炒出来颜色才能长时间保持着翠绿，让食客们看着食欲大开。

而趁着锅里的水还热着，虾也是要让进去烫上一烫的。跟放芹菜不同，因为虾外面还裹着一层薄浆，一起下水之后炒勺是不能随意翻动的。

不过虾在水里的时间也不需要太长，大约让虾有个几分熟就可以捞出，能让后面的步骤节约些时间。

此时锅里捞出来的虾发出来的味道还不怎么明显，虽然鲜味儿有，却被身后高压锅里的红烧牛肉给完全压制住了，味道越发浓郁，香料的味道功不可没。

“真香啊！”

萧关鸿完全就像是从小没怎么吃过肉一样，对着高压锅直流口水，手里的活虽然没停下过，可眼睛也没从锅子上离开过。

任谁看了都要琢磨上一阵子，这孩子小时候的日子过得看来挺苦的，又是一苦命的孩儿。

“你姐看到你这样子，肯定要骂你。”

宋胜小声提醒着，堂堂萧家小少爷，在外面一副看什么都像没吃过的样子，这要是传出去，他萧关鸿不要面子，萧楚的面子还要不？萧家的面子往哪里搁？

“她看不见。”

随口一说，萧关鸿可自信了，她姐整天忙着各种业务到处“飞”，现在指不定在哪架飞机上打瞌睡呢。

别看她人前女强人为人处世似乎很有分寸，但凡哪天让她睡不醒，神仙来了她都敢骂出去，一天二十四小时，要是不管她能睡至少十二小时，还不算午休。

“红烧牛肉很快就好了，别急……焖上一会儿出锅收个汁就行。”

楼远舟听到对话也加入了讨论，他此时走到高压锅前，关了火，再焖上个七八分钟就差不多了。

第385章 【活宝】

既然这红烧牛肉快做好了，芹菜炒虾球自然也是进入到了最后的制作环节。

楼远舟往锅里倒了点油来润锅，原本看起来就重的锅子在楼远舟的手里却像是没什么重量一样，轻轻松松地就能被拿起，任由使用。

这不得不让萧关鸿再次感叹，想要成为一个好厨子，臂力是绝对不能差了，若是手上胳膊上没点儿力量，炒菜很可能就炒不动，更别说掂起放了很多菜的锅了。

想一想，自己这几天锻炼又偷了懒，萧关鸿不禁又把手上的活儿加了点劲儿，至少也算是锻炼了一把？

晚上去健身房，要多加点重量才行了，

当然，晚饭可能也要多吃点，不吃饱了哪有力气举铁呢？

楼远舟这边润完了锅，又重新往锅子里放了些凉油，看着油温慢慢升高，等油温差不多有五六成热的时候，就将过了水的虾全部倒进油锅中。

滋啦啦的声音在所有人的耳边回荡，没过多久这些虾就直接给捞了出来。

因为之前虾已经过了一遍热水，本身就已经有了几分熟，所以在油锅中不需要多长时间就能让虾完全熟透。

作为一道无论是口味还是色泽都相对更加清淡的菜色，若是用大火，或者油炸的时间太久，那么虾的颜色就会过重，甚至可能会出现焦色，味道自然也是要大打折扣的。

所以，如何让虾能够在一个漂亮的颜色中慢慢熟透，也是一个优秀厨师所应该熟练掌握的基本技巧。

至此，芹菜炒虾球这道菜也就制作到了最后一步。

炒锅里留了足够的油，楼远舟将切了片的葱姜入锅，跟平常一样炒至香气四溢，再往锅里倒上那么些料酒，锅里的味道唰一下地就变了。

接下来，就可以把已经完全凉透了的芹菜跟青红椒全都倒进锅里开始翻炒。

翻炒的期间，自然是少不了要放些盐和味精浅浅调下味道，不需要多久，再将虾倒进锅中，蜷缩成球状的虾带着看起来就好吃的浅浅的红色，跟锅里的翠绿一起，看着。