美食小店爆火，治愈万千食客(557)+番外

见饮料都满上了，远舟站起身举起杯子。

“友谊长存！”

其他人也纷纷站起来，将杯中的饮料喝了个七七八八。

在海琴，如果餐桌上摆的是酒，那么主人敬酒之后无论主还是客这杯子都要喝干净，算是对双方的尊重，不过随着年轻一代开始步入职场成为社交主体之后，这个习惯慢慢地也就在一些地方消失了。

更不用提年轻人都不喝酒，各色饮料还有茶水倒是成了主流。

“开吃开吃！”

率先拿起筷子，楼远舟倒是没急着尝那些大菜，反而先夹了块浇汁豆腐。

刚出锅没多久的浇汁豆腐现在还在冒着一缕缕热气，浇在外面的料汁红彤彤亮灿灿的，因为最后楼远舟又在上面撒了些香菜叶作为装饰，这颜色对比一下子就明显了起来。

来上一块，轻轻咬开，咸、鲜、脆、嫩、辣，复合的口感和味道在味蕾中绽放，舌尖感受到的那一丝丝辣意更是令胃口大开。

特别是那股明显的孜然味道，一下子就让人联想到手艺精湛的师傅烤出来的烤肉，那股香气中带着的孜然香久久不散。

尽管这浇汁豆腐里没有肉，却一点也不影响其美味。

炸过的豆腐有一层明显的脆壳壳，就如料想中一样，咬一下就能听到脆响，而豆腐的内里却依然保持着鲜嫩的口感，这一脆一嫩的口感对比把美味的程度又提高了不少。

“果然楼老板先吃的东西错不了！”

洛枫美滋滋地也吃了一块浇汁豆腐，虽然这道菜不是他点的，却也不影响他跟着楼远舟吃，这道菜凉了味道肯定就会差一些，所以趁着其最美味的时候品尝肯定错不了。

“瞧你说的，楼老板做的所有东西都好吃！”

瞥了自己老公一眼，萧楚似乎根本就不在乎什么之后的宴会一样，连续吃了好几块炸五花肉。

跟他一样的还有萧关鸿，两人“咔呲咔呲”吃肉的声音一下一下地传进洛枫的耳朵里，让他忍不住嘴角抽搐。

“你们不是一个要参加宴会，一个要健身？这么油腻的东西吃起来一点都不在乎的？”

看他们吃得这么开心，洛枫自己也来了一块。

别看这个炸五花肉似乎每家餐厅都能做，甚至在家常菜里面也算是最常见的那一类，但不是所有人都能把炸五花肉做出精髓。

这炸五花肉虽然要肥肉多一些，却也不能比例太大，太过油腻反而让其失去了口感和味道。

再来炸制的时候稍微多炸那么一会儿，可以让部分油从肉里面析出，但时间要掌握好，炸太久的话那就不是叫做炸五花肉了，而是另一种东西。

这种炸得很干的肉在海琴叫肉脂渣，其他地方也各有各的叫法，当然其制作工艺还要更复杂些，只是口感算是更接近些。

洛枫爱吃椒盐，就好这么一口的味道，加了一筷子五花肉再蘸上些椒盐，别说腻不腻，就这么直接当成零食吃怕是都能吃上一大盘，眼前的这一份他自己一个人就能全部包圆。

如此想来，刚才自己还在担心菜会不会吃不上，看来完全是多虑。

萧关鸿倒是没空吃炸五花肉，他自己点的响油鳝糊，自然是要先尝尝其味道的。

这响油鳝糊作为南方名菜，在海琴可以说几乎没几家餐厅会把其写在菜单里，一来大家不认这个菜，毕竟平常家常菜不会吃这个，吃过的人也少，口味如果不经过改良，很多人可能吃不惯。二来则是食材并不容易买到，而且相比鳝鱼，海琴吃海鲜的人更多，烹饪的花样也有更多选择。

不过那都是对一般厨师来说，萧关鸿可是知道楼老板的厉害，所以就特别积极地点了这道菜。

一筷子下去，萧关鸿夹了好几条鳝鱼到碗里。

表面裹着的芡汁有不少都沾在了碗里的米饭表面，晶莹剔透的大米饭加上半透明的酱色芡汁，绝对是经典的“一看就好吃”搭配，就像是红烧肉的汤汁那般，想难吃都难吃不了。

当然，眼下还不是吃米饭的时候，最重要的还是要品尝鳝鱼的味道。

第509章 【不是一个路子】

既然叫做“响油鳝糊”，那么这个“糊”自然是要有所体现的，鳝鱼外层包裹的那一层芡汁肉眼可见的浓稠，凑近了还能闻到浓浓的胡椒味儿，这算是这道菜的灵魂味道。

而作为一道南方菜，其原本是非常甜的，这跟北方大部分人的口味完全不同，也算是这道菜无法推广的原因之一。

萧关鸿把自己碗里的鳝鱼送进嘴，鲜甜又咸鲜的味道在味蕾上展开，原本以为会非常甜，却意外地竟然感觉恰到好处，加上特别浓重的胡椒味和明显的蒜香，绝对是老少皆宜，哪怕吃不惯甜味的人也不会觉得味道不好。

“好吃！这响油鳝糊比我印象里的还要好吃啊！楼老板改良的版本，还挺适合咱本地口味的！”

连着吃了几口响油鳝糊，萧关鸿越吃越觉得这味道太棒了，完全不会觉得甜腻，特别是那股子胡椒的味道，灵魂中的灵魂。

“我也是思考了下才决定减一些糖的，怕你们吃不惯，原版的糖放得很多。不过美食这个东西很大程度上需要因地制宜，改良后能推广开其实对于美食来说才是最好的。”

“对！楼老板说得好！我敬楼老板一杯！”

在一旁对干煸鱿鱼特别情有独钟的梁玉程突然拿起自己的杯子，虽然不是酒，却还是执意要敬一杯给自己现在的老板，有种虽然没喝酒却已经醉了的既视感。

“来。”