边关小厨娘(216)+番外

夏明月提议。

自己试卖时，赚钱也好，赔钱也罢，皆是自己担着，心里并无什么负担。

既然有了加盟店，她这个品牌商，需得向加盟店负责，尽可能地规避一些问题。

“好，我们记下了。”钱掌柜和柳氏连连点头答应，“一切都听夏娘子的。”

双方达成了基本合作意向，夏明月和钱掌柜夫妇大致商讨了一番试卖开始的时间和卤味种类。

待细节商榷地差不多，夏明月回去后，便开始按着和钱掌柜夫妇商议好的卤味种类进行卤制。

素菜自然是少不了的，豆干儿、花生米、腐竹、卤蛋是必不可少的，藕片和土豆片时冬季的应季菜蔬，价格也便宜，亦十分适合。

荤菜方面，市面上受欢迎的大多是整只的卤鸡，卤猪肝，卤的肘子、猪脸儿等类的。

刚开始试营业，夏明月决定先少上一些，只先卤几只整鸡和肘子试试看。

半下午时将这些卤味都尽数做上，晚上依旧是在卤汤中浸泡一晚上充分入味，待第二日上午时，钱记门口处便支起了售卖卤味的摊子。

钱记脂粉铺子原是老铺子了，大家伙早已知晓且习惯，这会子看到这里支起了摊子卖卤味，且在这里吆喝的还是钱掌柜时，登时十分讶异。

“钱掌柜这是打算转行？”

“啧，钱掌柜当真是会做生意呀，先前脂粉好卖时便卖脂粉，现如今夏记名声起来了就赶紧跟夏记合作，这般做生意下去，只怕是全天下的钱都让钱掌柜给赚走了呢！”

“钱掌柜开张大吉啊……”

“钱掌柜，这素卤怎么卖？”

许多熟人打了招呼，说的话各自不相同，对钱掌柜售卖卤味的态度亦是不一。

有人夹枪带棒，有人真心捧场，也有人漠不关心。

钱掌柜久做生意，对于这种面上的人情冷暖十分习惯，对于一些并非真心之人，也只是面上打着哈哈地应付一句，而那些真心捧场的，则是将称给的足够高，额外再添置上一两样东西。

试卖的第一拨热度很快过去，摊位上的素卤卖了个七七八八，但卤制的整鸡和猪肘子，除了两个和钱掌柜关系好的买走了两个，再无正常客人来问。

日头渐渐升高，眼看着离晌午越来越近，钱掌柜的心里头也是有些发慌。

卤味这种吃食，虽说在冬日里是能放一两日的，但夏记素来没有卖隔夜吃食的规矩，且留到第二日时难免品相变差，滋味缺失，影响了夏记的招牌，对他们往后售卖卤味更是不利。

且这卤鸡和卤肘子的滋味他们夫妇二人是尝过的，比悦然酒楼卖的还要好吃许多，现在却卖不出去……

第196章

鸡公煲

只能说明是他的售卖能力不行。

胭脂铺子生意做不好，眼下夏娘子做的这般好吃的卤味也被他卖不好……

钱掌柜十分颓丧，以至于连叫卖的心劲儿都没有了。

柳氏却在一旁思索了许久，而后拿了一个大盘子出来，从那卤汤里头捞了一只鸡出来，用筷子和捞卤鸡的小叉子一并开始撕扯。

卤鸡卤的软烂入味，柳氏又手脚麻利，三下五除二地将整只卤鸡皆是撕成了小肉块。

接着便高声叫卖起来，“夏记卤鸡，免费试吃，先尝后买！”

卤鸡被撕开时，本就有浓郁的香气散发出来，眼下被这般一吆喝，立刻便有路人瞧了过来。

就连在旁边夏记小吃摊的食客，也是忍不住张望一番。

在确认这卤鸡肉的确是可以免费试吃一块，也可以在尝了味道觉得好吃后再买，便纷纷地过来尝一尝滋味。

鸡肉软嫩，味道丰富醇厚，一口下去，满嘴皆是香味……

“别说，这卤鸡味道还不错。”

“嗯，比先前吃过的卤鸡滋味都要好。”

“给我来一只。”

“这肘子能尝尝不，肘子卤的好吃的不多，大多都容易咸，要是不那么咸我就买一个。”

“来个肘子！”

陆续开始有人购买整只的卤鸡和半个的肘子，卤汤中浸泡着的鸡和肘子眼看也是见了底儿。

待最后半个猪肘子和卤土豆片都卖出去后，钱掌柜和柳氏开始张罗着收摊儿。

“还得是娘子本事大，知道怎么把这卤肉给卖出去呢。”钱掌柜感慨。

柳氏抿嘴笑了起来，“哪里是我本事大，不过就是比葫芦画瓢，有模学样地照着做罢了。”

夏明月先前摆新摊试卖新吃食的时候，柳氏因为贪嘴和加上捧场的缘故，都去光顾过，有注意到这一点。

无论夏记名声多响，但但凡这次卖的是新鲜吃食，皆会以此揽客，效果颇佳。

若是仔细想一想的话，这其中也颇有道理。

即便夏记先前卖的吃食不错，众人十分认可，但对于新出的吃食，仍旧还是有些忐忑不敢确信。

自家的银子到底不是大风刮来的，是辛苦赚来的，若是买到的吃食不好吃，让嘴巴受了委屈不说，还觉得浪费了银子，怕是要怄半天的气。

先尝尝滋味，认可再买，这心里自然也就有了底儿，钱花起来也放心。

尤其先前夏明月卖的那些吃食不过是几文钱一份，试错成本更低，大部分人还不太能看到眼中，可这卤鸡卤猪肘，一个需得几十文的银钱，而卤味这种东西与寻常小吃又有不同，许多人并不能做出来好滋味，众人更会仔细小心，在不确定滋味时不敢花钱也是情理之中的事。

这个时候，试吃之事就变得尤其重要。

钱掌柜听着自家娘子的解释，连连点头，“是这么回事。”