边关小厨娘(371)+番外

夏明月也在这个时候为步云楼推出了颇具特色的清凉解暑之物。

曾经广受欢迎的冰粉，配上一些新鲜的西瓜块、桃子块等时令水果，开始在步云楼进行售卖。

在冰粉的基础上，又增加了新的吃食，凉虾。

磨的细细的米浆和澄清石灰水一并搅拌熬煮，直煮的迷糊变透明，带了十足的凝固感后，用漏勺往凉水盆中漏成一个一个虾米大小的粒儿，待成型后与放凉的红糖水搅拌均匀，便可以直接开吃。

凉虾口感冰凉，Q弹爽滑，既解暑又有一定的饱腹感，十分适合因为暑热而胃口不好的人食用。

而这几样吃食之中，最受欢迎的还得是牛乳芋圆。

用芋头泥、紫薯泥、南瓜泥分别加入足够的木薯粉揉成面团，搓成长条后切成小小的块，下锅煮熟后捞出过凉水，浇上新鲜的牛乳和白糖，便可以开吃。

芋圆Q弹爽，牛乳醇厚细腻，入口香味十足，后味甘甜，可谓是老少咸宜，备受人的喜爱。

而葛掌柜更是找寻到了冰窖，花高价格让人每日送冰到步云楼，方便做夏日解暑冷饮使用。

有了冰块的加成，冰粉、凉虾、牛乳芋圆的口感和滋味更上一层楼，也更受客人的欢迎。

只是这些冷饮售卖了几日之后，账房找寻到了葛掌柜，“掌柜的，小的算了又算，这每日售卖冰粉、凉虾、牛乳芋圆并不赚钱，反而还略赔了些钱。”

“小的仔细看过账簿，旁的倒是还好，唯独制作这些吃食的冰块售价实在是高，且价格卖的也不贵，这才亏了钱。”

第336章

如人饮水

“小的多嘴提醒一句，掌柜的要不要跟后厨那说上一说，看是否不用这冰块，或者不再做这样的吃食来售卖？”

“不成。”葛掌柜毫不犹豫地拒绝，“这些吃食近日颇受欢迎，不能不做，且为了确保这些吃食滋味地道，这冰块也不能不用。”

“可是……”账房仍旧道，“可这些吃食一直在亏钱，冰块这段时日的价格也是一路高涨，若是一直做下去的话，只能亏得更多一些。”

“虽然这些吃食的确受食客们欢迎，可倘若一样吃食一直在亏钱的话，越受欢迎亏得越多，赔钱赚吆喝这事儿，似乎也有些划不来？”

“这你便不懂了。”

葛掌柜呵呵笑了笑，“只要坐到咱们步云楼里头的，最少也得花几百个钱，多的有好几两银子的，这里头咱们怎么算怎么算也得赚上个三四成。”

“而这里头，许多人皆是冲着咱们这几样冷饮小吃来的，看似一份冷饮小吃亏了几文钱，可多赚了一桌的钱，若是没有这些，少了些念想，来的客人兴许会少上一些，那少赚的钱也就多了去了。”

“你说，咱们到底是亏了还是赚了？”

账房听到此处时，顿时恍然大悟，“懂了，赚了，而且赚的还是大钱。”

他素日成天地算账，可每日算来算去的算得皆是小账，抡起这大帐来，还是得看掌柜的。

也难怪他自诩读了些书，也有童生在身，却也只能做个账房，做不得大掌柜。

这眼界和思维，跟读书有关系吗，也有，不过似乎并不具备绝对的必然性……

都说三人行必有我师，诚不欺我！

账房想明白了此事，笑呵呵地接着去做活。

夏明月在不远处听到二人的谈话，抿嘴笑了一笑，而后进了后厨。

一切安稳，包括已在后厨待了几日的魏大厨。

魏大厨有过在后厨做活的经验，对娄山子安排的事情都也算轻车熟路，并不陌生，做起来也算游刃有余。

而魏大厨此次前来学厨艺本就是抱着极大的决心，做起事情来也从来不喊苦叫累，不但能将所有交代他的事情顺利做完，甚至还能够主动要求做更多的事情。

这般做事稳妥，态度积极上进，对周围人十分友善的魏大厨，自然也就受到了众人的尊重。

即便是在步云楼的后厨，人人见了魏大厨，也尊称之为一声“魏大厨”，以示尊重。

而魏大厨知晓众人对其的态度，这做起事来，亦是越发卖力。

只是这般又在步云楼学手艺，又在县学里头掌管小饭堂的伙食，魏大厨这般两个地方来回奔波，变得忙碌无比。

为了能够转得开身，魏大厨每日穿梭在这两个地方时，时常是一路小跑，白天再没有时间能够歇息，到了晚上也是睡得颇晚，晨起起的颇早……

这般几日之后，魏大厨肉眼可见地瘦了一圈。

但县学上下的人却也发觉，魏大厨做出来的饭菜，每日与每日，总是有些不同。

具体究竟有哪些不同，他们也说不上来，但可以断定的是入口时的滋味越来越舒适，吃起来似乎也没有像往常那般难吃，就连每人每日所吃饭食的量，也得到了一定提升。

眼瞧着小饭堂中每日所需的饭菜数量增加，魏大厨也觉得成就感十足，学起厨艺来也是越发动力十足。

而魏大厨前往步云楼学厨艺之事，很快被周智清等人知晓。

有夫子对此颇为担忧，“魏大厨已是有些年岁，这般忙碌，终究对身体有恙，是不是该劝上一劝魏大厨，莫要这般辛苦，我们也并不嫌弃他所做的饭菜。”

“只怕是你越是这般说，魏大厨心中的压力也会越大，也会更加懊恼。”周智清对此并不赞同，“魏大厨之所以要去找寻夏娘子学习厨艺，必然是有自己的决断，我们还是不要过多干预为好。”

魏大厨是个成年人，有自己的选择和追求。